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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 香浓脆炸鲜奶~~~^_^
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[投食问路] 香浓脆炸鲜奶~~~^_^ [复制链接]

九轮樱草 实名认证  商业/机构认证 

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楼主
发表于 2007-6-12 20:34:12 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
牛奶快过期，喝不完倒掉好可惜~~于是想起了好久没有吃的炸鲜奶，就自己做了~~看好多人都还蛮喜欢吃的~~~其实做这个很见的~~一学就会拉~~

先来材料
牛奶（最好是全脂的，比较香） 500ML
玉米淀粉  80G
砂糖 20G （喜欢甜一点的可以自己多加点~这个分量不是很甜的，我是沾着炼乳吃的~~所以不需要那么甜）
炼乳 2大勺，这个没有就没必要去买了~我是有现成的~加进去奶香更浓郁~~
玉米淀粉

炼乳


1 把牛奶，砂糖，炼乳加热，但是不要煮开了。。
2 把玉米粉用水化开，搅拌均匀以后缓慢加入牛奶液中，用勺子不断的搅拌直到黏稠，然后关火倒入方形容器，我用的是饭盒~~里面先垫一层BAKING PAPER，然后再把奶糊倒上去~放凉，然后放入冷冻室（冻冰块的那层），直到冻住。。。
奶糊

倒入容器中了

（上面这两步可以提前一天做好了~因为放冷冻室里可以保存很长时间，就算你第二天不准备用，一般放一个周都没什么问题，不过要盖严实了 ）
3 把冻好的奶块取出（把饭盒翻过来，一敲，整个就下来了`然后把纸拨开放平了`切成长方形~不要太大了哦~大概1.5厘米宽3厘米长就可以了，放边上备用~一时半会化不了。。。放心吧
被冻住的奶块

被切了的奶块


4 下面来做脆皮糊
脆皮糊（就是炸鲜奶外面那层皮)
面粉 80G
水  120ML
盐 少许
BAKING POWDER 1.5 TSP

以上材料混合均匀即可。。
脆皮糊


然后锅里热油，先用大火把油烧热，然后转小中火~因为奶块是冻住的，如果用大火`外面的皮糊里，里面的奶块还是凉的`所以一定要用小中火慢慢炸~把奶块挂浆，然后下锅，用筷子不停的翻滚，直到金黄色就可以取出，漓一下油~稍微放凉一点就可以吃了~~可以直接吃，也可以沾糖啊，炼乳啊~奶味真的很浓，不过油炸的大家还是少吃~~呵呵~~`是还蛮简单的吧~~希望你们喜欢~
正在挂浆

正在下锅~~

正在翻滚的奶块~~~


成品~


看看里面~~

最后送上我的签名。。。。。哈哈~~~


..................................................

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chitterling

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发表于 2007-10-4 16:55:19 |只看该作者 微信分享
LZ好厉害啊, 顶顶~~~~

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落泪蝴蝶

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118#分享本帖地址
发表于 2007-9-28 16:29:46 |只看该作者 微信分享
太厉害了。。。。。。。。我想学阿

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project_zero

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发表于 2007-9-27 21:26:38 |只看该作者 微信分享
thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!

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我爱EDISON

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116#分享本帖地址
发表于 2007-9-18 18:18:30 |只看该作者 微信分享

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九轮樱草 实名认证  商业/机构认证 

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115#分享本帖地址
发表于 2007-9-17 18:50:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 Calla1 于 2007-9-17 16:06 发表
我想问一下,为什么第一个步骤的时候,奶不是那么粘稠呢?是不是把玉米粉放下去,还要搅拌很厂时间呢?两次都没有成功,郁闷!~!~!

是要搅拌一会才会慢慢变黏稠的～～～
..................................................

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果冻小m
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发表于 2007-9-17 18:24:19 |只看该作者 微信分享
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Calla1

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113#分享本帖地址
发表于 2007-9-17 17:06:51 |只看该作者 微信分享
我想问一下,为什么第一个步骤的时候,奶不是那么粘稠呢?是不是把玉米粉放下去,还要搅拌很厂时间呢?两次都没有成功,郁闷!~!~!

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街角的祝福

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发表于 2007-9-9 12:17:26 |只看该作者 微信分享
太牛了,真想试试,就怕弄不好啊

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冰仪

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发表于 2007-9-9 11:27:24 |只看该作者 微信分享

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lisahorse

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发表于 2007-9-8 18:14:31 |只看该作者 微信分享
厉害

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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109#分享本帖地址
发表于 2007-9-7 01:18:55 |只看该作者 微信分享
我今天終於把homestay的炸爐拿出來用過了~~

嘿嘿 等下次她再出門玩的時候 我就做來試試

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=M=

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活力小宝贝

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发表于 2007-9-7 00:53:20 |只看该作者 微信分享
为什么我把奶冻一下油锅，外面那层面糊就和奶冻分离了 ～～然后浮在油面上，郁闷死了～！怎么都不能炸得像你那样漂亮!

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ritachu

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发表于 2007-9-5 02:18:47 |只看该作者 微信分享
看起来 好想吃啊 ~~~~~~~~
ritachu

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happymaple

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美食勋章

106#分享本帖地址
发表于 2007-9-5 00:38:31 |只看该作者 微信分享
heihei这玩艺儿我只做过一次~
做了老公又吃不多只有我吃~~~

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gzbee

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105#分享本帖地址
发表于 2007-9-5 00:28:28 |只看该作者 微信分享
现在才知道原来练奶是这个样子的。。
哈哈..我好中意睇小新啊...
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gzbee

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104#分享本帖地址
发表于 2007-9-5 00:27:52 |只看该作者 微信分享
yeah..thx for sharing...
哈哈..我好中意睇小新啊...
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porkbun

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103#分享本帖地址
发表于 2007-9-4 23:21:38 |只看该作者 微信分享
好好哦~~~~多谢，就喜欢吃这个东西。

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棉被人

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102#分享本帖地址
发表于 2007-9-4 05:12:10 |只看该作者 微信分享

支持一下喜欢~~~~~~~

真好真好!顶一下慢慢看~
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
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★電話/LINE :021940800
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yyrikkizhou

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101#分享本帖地址
发表于 2007-9-3 15:27:05 |只看该作者 微信分享
已经开始作了，第一大步骤还算比较成功的完成了，就等明天炸了，不知道会不会象LZ的一样好吃呢
谢谢LZ分享的好东西。
如果以后研制出什么新鲜的好吃的，作起来又不太难的就多多指教吧！

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Shisw

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元老勋章 10周年纪念

100#分享本帖地址
发表于 2007-9-2 19:14:45 |只看该作者 微信分享
LZ真是贤惠啊~~~~~~~~~~~!

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leave0517

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99#分享本帖地址
发表于 2007-9-1 19:59:08 |只看该作者 微信分享
好香呀

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snow-angel

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98#分享本帖地址
发表于 2007-9-1 19:52:02 |只看该作者 微信分享
我的最爱。。。。
收藏了．．．．．
宝宝太强了～～～
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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bear

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发表于 2007-9-1 18:27:34 |只看该作者 微信分享
顶~~
谢谢lz分享

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vanilla

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发表于 2007-9-1 17:06:41 |只看该作者 微信分享
很喜欢吃的 要学习 谢谢MM 简单又好吃的美味呢

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虫虫冲冲

≡ＶＩＰ≡

SKY第一虫

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发表于 2007-9-1 12:25:23 |只看该作者 微信分享
真强悍啊  --!一定要学你一次...  希望别失败

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zixin0811
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发表于 2007-9-1 11:23:18 |只看该作者 微信分享
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music_lyrics

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发表于 2007-8-31 00:20:29 |只看该作者 微信分享
厉害厉害厉害厉害厉害厉害,就是热量太高,害怕

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猛章的青青

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发表于 2007-8-30 11:23:46 |只看该作者 微信分享
看起来很不错 顶。。。。。。。。。。
发丘印，摸金符，搬山卸岭寻龙诀；
人点烛，鬼吹灯，堪舆倒斗觅星峰；
水银斑，养明器，龙楼宝殿去无数；
窨沉棺，青铜椁，八字不硬莫近前。

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橘子馨晴

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发表于 2007-8-30 09:28:43 |只看该作者 微信分享
好想吃~~~~~~做起来会不会太麻烦啊?? 哪里有卖炼乳的啊??我怎么没有看到过??

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