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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【家制系列】§《家制大盘鸡》§
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[投食问路] 【家制系列】§《家制大盘鸡》§ [复制链接]

Chihuahua

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楼主
发表于 2007-6-7 09:38:51 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
有一天在ＷＡＲＥＨＯＵＳＥ买了个很大很大的特价盘子

一想正好回家试着做大盘鸡好了

因为只在三原色吃过一次

感觉很简单

又参考了网上的做法

不知道到底怎么做正宗的拉条子

俺就用东北的面片代替了



１．原料　　（绿色青椒用光了　一大败笔）

花椒　　辣豆瓣酱　　葱　　姜　　　蒜



土豆　柿子椒　白蘑菇　啤酒　（用菜的量看个人喜好了　不过土豆记得不要太多　而且要用水冲掉淀粉）




最主要的原料鸡可以用整鸡也可以用鸡翅膀　我比较心疼刀就用了鸡翅膀　

先洗干净然后过下水　　用盐　酱　料酒喂一会




２．先用花椒把油暴香后捞出　下豆瓣酱　干辣椒　葱姜蒜炒香　　然后下鸡翅膀翻炒（这里也可以挂糖色　我现在的锅不太好　就没搞）




３．炒一会就下水没过鸡　大火烧开后换小火　放入啤酒（我放了半罐）　　墩一会后放进土豆　等土豆差不多烂的时候再放蘑菇和青椒




４．等墩的同时俺用行好的面做了＂拉条子＂（其实就是东北面片的加长版）



５．灌了大概半小时的水　然后把煮好的面放进去略微炒了一下就ＯＫ拉（因为第一次做　有面不敢烧的太干　所以看着很多汤　　实际出锅放了几分钟后就很稠了）










[ 本帖最后由 Chihuahua 于 2007-6-7 09:41 编辑 ]
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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若凝

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发表于 2012-2-17 11:21:35 |只看该作者 微信分享
好饿啊！！！！！！！！

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总爱做梦

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发表于 2012-2-17 10:43:13 |只看该作者 微信分享
哇塞看的我饿了噢

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cornettoo_o

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2008星女佳丽

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发表于 2007-12-18 13:06:21 |只看该作者 微信分享
最近的帖子发觉都好北方哦～～～～ 感觉很入味的呢

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xsugarx

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发表于 2007-12-18 12:54:22 |只看该作者 微信分享
这个颜色看起来很棒！
旅行的沼泽

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开开最可爱
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发表于 2007-12-18 00:49:29 |只看该作者 微信分享
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◇呤呤潴…

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发表于 2007-8-22 21:52:47 |只看该作者 微信分享
哇,看起来不错啊....
努力做一个快乐的人
努力做一个常常微笑的人

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bblov

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2010足球宝贝参赛者

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发表于 2007-8-21 17:52:15 |只看该作者 微信分享
看起来不错  。。。。。。        

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Deep_White

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发表于 2007-8-21 15:49:10 |只看该作者 微信分享
looks so nice!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Don't cry because it is over, smile because it happened！！

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yyrikkizhou

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发表于 2007-8-20 18:19:35 |只看该作者 微信分享
跟我房东做的不太一样。
我自己就怎么做味都怪怪的

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tt153xx

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发表于 2007-8-14 17:23:03 |只看该作者 微信分享

强

我想吃大盘鸡好久了。上次我朋友本来说要做给我吃的，可惜我病了，没去成。结果又在这里看到那么美味的大盘鸡！！！
啊！！！！！！！受不了了，要我朋友改天再给我做顿！
四处溜达才是本性……

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p.ink1018

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发表于 2007-8-14 12:31:14 |只看该作者 微信分享
改天买齐东西 尝试着做次。。。。

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p.ink1018

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发表于 2007-8-13 14:15:24 |只看该作者 微信分享
看上去很不错啊。。。。。。。。。

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笑眯眯

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发表于 2007-8-10 16:20:31 |只看该作者 微信分享
支持…………………………………………
  

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@karen@

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发表于 2007-8-10 16:06:00 |只看该作者 微信分享
好大~~~~~~~~~~~~~~~~~哦！

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爱吃胖子的包子

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发表于 2007-8-10 09:05:46 |只看该作者 微信分享
太诱人了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Chihuahua

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发表于 2007-8-9 14:22:07 |只看该作者 微信分享
原帖由 ♀．·.兲倥咹静 于 2007-8-9 14:02 发表



...我的意思是吃大盘鸡配的是皮带面,即使你会做拉条子也不好吃的...

...感觉你很不喜欢听别人意见哦.那算了,当我没说好了...反正是你做你吃.和我又没关系...

　你这么感觉的？

ＡＮＹＷＡＹ　谢谢你顶帖
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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♀．·.兲倥咹静

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发表于 2007-8-9 14:02:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 Chihuahua 于 2007-8-9 12:07 发表

我没说那是拉条子　　面是我自己擀的　　因为不知道怎么弄拉条子

我也没有放香菜　　因为没有绿色　为了照相美观我撒了一点老外那种类似香菜末的东西在表面

面也不是炒的　　我是另外煮熟了然后放进锅里 ...



...我的意思是吃大盘鸡配的是皮带面,即使你会做拉条子也不好吃的...

...感觉你很不喜欢听别人意见哦.那算了,当我没说好了...反正是你做你吃.和我又没关系...

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Chihuahua

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66#分享本帖地址
发表于 2007-8-9 13:18:04 |只看该作者 微信分享
困的时候怎么搞都行．．．．．
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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小面

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65#分享本帖地址
发表于 2007-8-9 13:00:09 |只看该作者 微信分享
你画的时候，你家猫没痒醒啊！

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Chihuahua

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64#分享本帖地址
发表于 2007-8-9 12:52:12 |只看该作者 微信分享
５个笑脸．．．．．．．．
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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小面

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发表于 2007-8-9 12:32:32 |只看该作者 微信分享
lz 突然发现你给你家猫脚上画什么了？

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Chihuahua

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62#分享本帖地址
发表于 2007-8-9 12:07:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 ♀．·.兲倥咹静 于 2007-8-9 12:02 发表
,...........................

那个面叫皮带面。。不是拉条子。。。拉条子是圆的，，
不放香菜，面也不是炒的。。。是煮熟了放进炒好的大盘鸡里拌的啦。。。

我没说那是拉条子　　面是我自己擀的　　因为不知道怎么弄拉条子

我也没有放香菜　　因为没有绿色　为了照相美观我撒了一点老外那种类似香菜末的东西在表面

面也不是炒的　　我是另外煮熟了然后放进锅里拌好了然后照相的

[ 本帖最后由 Chihuahua 于 2007-8-9 12:09 编辑 ]
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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♀．·.兲倥咹静

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发表于 2007-8-9 12:02:12 |只看该作者 微信分享
,...........................

那个面叫皮带面。。不是拉条子。。。拉条子是圆的，，
不放香菜，面也不是炒的。。。是煮熟了放进炒好的大盘鸡里拌的啦。。。

[ 本帖最后由 ♀．·.兲倥咹静 于 2007-8-9 12:04 编辑 ]

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cibi

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发表于 2007-8-6 19:27:09 |只看该作者 微信分享
喜欢..........

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细水长流

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2007-8-6 17:41:14 |只看该作者 微信分享
喜歡的說。。。。。。。。。

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cloudyday

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发表于 2007-7-14 16:26:15 |只看该作者 微信分享
看起来好有胃口哦! 喜欢那个"拉条子"~~~

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笑眯眯

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发表于 2007-7-14 12:58:20 |只看该作者 微信分享
好香啊，我都饿了！！！
  

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jeffrc

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发表于 2007-7-14 04:02:34 |只看该作者 微信分享
真的不应该，在半夜饥寒交迫的时候，上来看这个板块的。。。

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孝庄姐姐

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发表于 2007-7-14 03:45:29 |只看该作者 微信分享
呵呵，好吃的太多，容易胖啊
哈哈哈
不厚道啊,不厚道...............

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