[投食问路] 豆浆+油条~（加图） [复制链接]

九轮樱草

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2007-6-4 22:14:33 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

放假了~~终于可以吃一顿自己爱的早餐~~~前一天晚上就准备好了材料~~

油条用料:
高筋面粉 2 CUPS
温牛奶 240 ml
BAKING POWDER 1 Tablespoon
盐 1 Teaspoon
BAKING SODA ½ teaspoon
植物油适量

我这个量对有的人来说做出来的面可能有点稀，那是因为面粉质量不用的原因，可以适量加点面粉，然后在和面

油条做法:
1.牛奶放入微波炉加热40秒左右,成温牛奶，把BAKING POWDER,盐,和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌,会起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中搅拌和均,和面前在手上抹点油,面就不沾手,揉匀揉光滑面团,再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后,再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了,因为都是第二天炸油条.所以放一夜.

2.第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约1CM宽的条,太宽的话面就厚了~里面胀不起来就不好吃~长度根据自己家的锅掌握，因为要拉长的,，面摞在一起然后用筷子在上轻轻按压一下,用手拎两头边扭边扯,然后丢进已烧得很热的油锅里.马上用筷子翻滚油条，一直翻到它变成金黄色，还有就是油量一定要够，油一定要热，可以先扔一个试试看~~~
我借了别人图图来用用～～谢谢此图的作者。。。

炸好的油条~~因为这个方子比传统的简单而且健康，传统的要加明矾，所以这个熟的很快，颜色也会比较深

~哈哈`但是超级好吃。。。。

豆浆做法

黄豆和水的比例是1：2，这是泡黄豆的时候，我用了两杯黄豆四杯水，要泡一晚上哦~要把漂浮在面上不好的豆子和有虫子咬的都挑出来。。。

第二天早上，先用搅拌机（我用的是手握的那种，不是很大的~说不清楚，不知道怎么形容~）搅拌黄豆，然后用细纱布过滤~最好过滤两便~过滤的时候一定要用手使劲挤压，把豆渣里的豆浆都挤压出来，那可是精华~然后再加适量的水，浓淡自己调，我做的比较浓，豆味很好~~特别香，然后一定要煮开，煮豆浆有种叫“假沸腾”的现象，就是刚开的时候会有很多沫，这个时候虽然表面上是开了，其实没有，要再煮大概5分钟左右，泡沫都消失了，那才是完全煮开了，没煮开的豆浆可是有毒的哦~~~对人体很不好的，想喝甜的要煮开了以后再加糖哦~过滤出来的豆渣还可以做菜，炒着吃，或做豆渣饼，或者洗碗，天然的哦`~~
豆浆，上面还有豆腐皮。。。。。。