【原創】~松露巧克力~

~CHRISTY~

材料:
140g+ 80g黑巧克力

1/4 cup fresh cream
1.5 tbsp butter
2tbsp rum
杏仁片
椰絲
榛子
花生







做法:


1.把butter 放於室溫回軟。把黑巧克力細細切碎, (越細越好, 這樣待會可以比較容易融化)。



2.把fresh cream倒進小鍋裡加熱至邊緣冒泡微沸, 隨即把fresh cream倒進140g的黑巧克力裡, 靜置1分鐘左右。然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化。



3.把放軟的butter加進步驟2準備好的巧克力拌勻, 接著把rum也加進拌勻即可。

4.用保鮮膜覆蓋器皿, 放進冰箱冷藏至巧克力凝固不會流動 (約1-2個小時)。








5.在等待巧克力凝固的時候, 可以準備裝飾用的果仁。我是這次選擇了用杏仁片, 榛子和花生。在超市買回來的杏仁片稍為大片了一點, 輕輕用手把杏仁片弄碎一點。然後把榛子和花生都切成小粒 (因為我沒有food processor, 只能自己用刀慢慢切碎, 有點累)。




6.然後把果仁都放進烤箱裡烤一會, 這樣果仁就會比較脆。




7.把步驟4已經凝固好的巧克力拿出來, 用2支湯匙挖起一小球巧克力, 來回反覆鏟起抹圓。把巧克力球放在盤子上備用。





8.把剩下已經切碎的80g巧克力放在器皿裡, 隔水加熱至融化。(這液體巧克力不能太熱, 不然會把巧克力球也融化掉)。





9.拿一個備用的巧克力球放進步驟8的巧克力液裡滾一下, 然後立刻放入果仁中, 這樣就可以沾上一層外衣, 把沾好外衣的巧克力球放在盤子上約5分鐘使外衣不容易脫落。





10.把一個個沾好外衣的巧克力球放進小紙杯裡 (這些小紙杯, 我是在$2 shop買的, 在超市賣的那些都好大一個)。



11.最後把巧克力球裝盒放進冰箱冷藏保存即可 (不過巧克力不宜放太久, 因為果仁受潮就沒那麼好吃)。





這就是美味可口的松露巧克力, 帶著濃濃的酒味, 我個人覺得蠻好吃的。希望大家也會喜歡。


注: 在原食譜上寫著最好能用含35%以上cocoa solid的黑巧克力, 我第一次是用45%來做的, 這次是用70%, 我個人覺得45%比較好吃, 70%的好像稍為苦了一點點。



[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2007-5-19 14:32 编辑 ]

西点特攻

你家工具材料挺全的!

n柒跀a

不错不错
bangding!!

Luffy

好nice啊

~CHRISTY~

原帖由 jarod_2003 于 2008-10-5 21:09 发表
嗯??? 如果是松露巧克力,应该用GIN  酒菜对吧?  

rum 是甜酒，用甜菜更良知的，
gin 才是用杜松子。

我是从名字菜的哈。 可能确实shi 用 rum

不太清楚 我是跟著食譜做的

~CHRISTY~

原帖由 candyxu 于 2008-10-5 20:54 发表
nice work!!!!
where can i buy 椰絲 ?

超市就可以買到 有包裝好的

也有散裝的

jarod_2003

嗯??? 如果是松露巧克力,应该用GIN  酒菜对吧?  

rum 是甜酒，用甜菜更良知的，
gin 才是用杜松子。

我是从名字菜的哈。 可能确实shi 用 rum

candyxu

nice work!!!!
where can i buy 椰絲 ?

芝麻饼饼

好漂亮~~~~~~~~~~~~~

joey27

哇！~~好漂亮啊 ~~~ 感觉和店里卖的都快一样了啊！！

BigBrotherB

我也要学起來，等情人节的時候我來做給宝贝...
支持一个

u.u

~~~~太好吃拉~~~~~

caesarl

不错不错，不过偶不吃chocolate

田心草茵

yummy............................................................................

L流L浪L

学起来以后可以自己做来吃

木易小土

CC太厉害了
看上去太好吃了

棉被人

自己做的 感觉特别浪漫哦~

lpz63

女人的天性,或者说天赋吧.... the猪,学学,看看,你好好学学,同样是女人,怎么差距就这么大呢!!!  建议,明年2月14号,姐自己做包装.2颗巧克力包一个小包,一个小包$9.99,如果购买的情侣,当场KISS,可免费再获得一个小包.
去年我用基本一样的着数,卖的ROSE,在XMAS时候,$9.99一朵,如果当场KISS,再送一朵.如果想当场留念,加$10,送快象一张.赚挺多的(低调点说,听多的...)

錛人純屬虛搆

有时间学一下..哈哈哈哈`

小瓢虫

好有诱惑力啊~~~~~~~~~~

~CHRISTY~

或許待會就去弄 弄了明天找你去

妖精的指尖

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-5-19 20:29 发表
哈哈 姝姝 這麼快看到貼子了???

等我忙完作業有空再弄點吃的東西

恩恩
我等着铜锣烧呢
嘿嘿

小猪宝宝

好好吃的样子！！！！！！！！

幸运小青蛙^_^

应某人要求回个贴~~~

the猪

绝对要支持一下原创,好厉害哦!~!~
一看就很想要吃.............................
以后开个甜品店吧!~^%$&^#

seagull

吼吼,看上去好好吃的样子~~~~~~~~~~~~~~

~CHRISTY~

哈哈 姝姝 這麼快看到貼子了???

等我忙完作業有空再弄點吃的東西

妖精的指尖

哈哈~~那盒子里有两份是给我的~~厚厚！！！！
幸福啊~！！~~~！！！！
吃过cc做的瑞士卷，咖啡奶冻，泡芙，酥皮。。。都超级好吃·！！！

~CHRISTY~

原帖由 乖乖等你 于 2007-5-19 12:15 发表
等我........

我要去AKL找你......

呵呵 好呀  等著你來akl找我玩呢