(原创) 新年感恩贴——北方水饺~

ˇ桃桃

饺子是中国的一种传统美食,北方的人们都有在节日期间吃饺子的习惯.
在中国,饺子也广受人们的喜爱, 饺子是中国新年餐桌上一道必不可少的食物.
在2007辞旧迎新的日子里,桃子也给大家送上一份新年饺子~ 感谢这么久以来大家对桃子的支持和帮助,,祝skykiwi美食版的所有XDJM们新年快乐~ 笑口常开~!

这次的饺子准备了三种口味
三鲜虾仁馅 (猪肉,韭菜,虾仁)
鲜肉带子馅 (猪肉,带子)
鲜肉酸菜馅 (猪肉,酸菜)






首先是三鲜馅:
虾仁~




韭菜切成很细的末~






猪肉碎加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,青葱末,搅拌均匀~
放入虾仁,加入两勺用葱姜,花椒渣过的色拉油~
最后放入韭菜末,搅拌均匀~









鲜肉带子馅:
鲜带子~





将猪肉碎加入料酒,生抽,糖,盐,鸡精,青葱末,姜末,搅拌均匀~
同样加入用青葱,姜,花椒炸香的色拉油~
最后放入切好的带子,一起搅拌均匀~









鲜肉酸菜馅~
将猪肉碎加入料酒,生抽,糖,盐,鸡精,青葱末,姜末,搅拌均匀~
酸菜剁碎,用手攥干水份,放入肉馅中~
最后加入小半碗猪油,搅拌均匀~
酸菜馅的饺子一定要放猪油才会香~ 不要用色拉油~









好啦~~ 三种馅儿已经调好了~~





下面就是包饺子了~
包饺子的面不能和软,要稍硬一点,这样煮好的饺子皮才会有劲道~

先将面团轻揉5分钟左右,然后揉成这样的长条~





用刀切成小剂子~





擀出的饺子皮要薄,中间要有"肚"~









包好啦~










烧开一大锅水,将饺子下入滚水中~
每开锅一次,加入一小碗冷水~ 这样反复开三次,最后饺子已经浮在水面上了~ 捞出来~



好啦~~  快吃吧~~　咬一口看看~
三鲜:



鲜肉带子:



鲜肉酸菜:



饭前水果~ 呵呵~

完成~~  祝大家新的一年里学业有成~ 生活美满,幸福!~~~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃 于 2007-1-17 23:10 编辑 ]

KAJ

ˇ桃桃

原帖由 mkcosmetics 于 2007-2-14 22:21 发表
跟lz煮饺子的方法一样，放冷水，煮3滚，老妈教的，呵呵！！！

ps 祝lz生个漂亮可爱的小宝宝！！！！！

呵呵~  我煮饺子也是妈妈教的~~

athena222

太厉害了!顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

哄你开心

好餓啊!!!

ˇ桃桃

原帖由 小麦小麦 于 2007-2-12 22:27 发表
桃桃真是的...为了我还特意把帖子翻出来...恩...就冲这个我也要包他几百个完美的年夜饺子s!! ...并要在除夕夜许个大愿望就是'愿桃桃一家猪年大吉!' 当然，还要许愿:希望有朝一日能光明正大的去桃桃 ...

你真是无处不在呀~~~~~~~~~~~

天♂之雨

不会赶饺子皮~~~超级郁闷~每次都是买的现成的皮~

小麦小麦

桃桃真是的...为了我还特意把帖子翻出来...恩...就冲这个我也要包他几百个完美的年夜饺子s!! ...并要在除夕夜许个大愿望就是'愿桃桃一家猪年大吉!' 当然，还要许愿:希望有朝一日能光明正大的去桃桃家里蹭饭饭!

[ 本帖最后由 小麦小麦 于 2007-2-12 21:29 编辑 ]

ˇ桃桃

这个饺子贴希望能对大家的年夜饺子有点帮助~  呵呵~~~

ˇ桃桃

原帖由 等爱降落 于 2007-1-22 21:17 发表
赞！！！！ 超级顶LZ做的东东~~~
不过，LZ啊~~~~ 皮怎么敢的那么圆呢？
还有我煮的饺子煮好以后很多都碎了哦~~~为什么呢~~

晕~~ 饺子皮就是转着圈的擀,MM听的明白么~~  呵呵~
煮饺子的时候在水开了以后水里放一勺盐~ 煮出的饺子就不容易破~
但是一般买的皮都太厚太硬~  总容易破~~

bluewave

哈哈, 超好吃.......

墩儿叮当

超级无敌非常之强啊！！！

等爱降落

赞！！！！ 超级顶LZ做的东东~~~
不过，LZ啊~~~~ 皮怎么敢的那么圆呢？
还有我煮的饺子煮好以后很多都碎了哦~~~为什么呢~~

ˇ桃桃

原帖由 mike7788 于 2007-1-18 09:26 发表
我觉得做虾饺的手艺不是一般的高超，能将虾子包在饺子里简直就是专业水准。LZmm家要homestay吗？

朋友说我是快乐的饲养员~~  哈哈~~

ˇ桃桃

原帖由 ~~啾啾鬼~~ 于 2007-1-18 09:21 发表
楼主做的每样菜都那么诱人~~~~

呵呵～～　　谢谢谢谢～～～～

ˇ桃桃

原帖由 dongniya 于 2007-1-18 00:06 发表
LZ好棒呀  你将来的老公好幸福啊  哈哈

偶不会和面 。。。

和面就把面和水搁一块揉呗~~　呵呵～～～～～

mike7788

我觉得做虾饺的手艺不是一般的高超，能将虾子包在饺子里简直就是专业水准。LZmm家要homestay吗？

~~啾啾鬼~~

楼主做的每样菜都那么诱人~~~~

dongniya

LZ好棒呀  你将来的老公好幸福啊  哈哈

偶不会和面 。。。

ˇ桃桃

原帖由 lqh13 于 2007-1-17 21:56 发表
好久没吃饺子了,真想啊,可惜家里人多,包一次饺子我得折腾三四个小时,还不包括煮了吃,吃完了洗碗的时间,曾经有试过一次下午3点开始和面一直到将近9点的时候洗完碗,站了差不多6个小时,感觉腿都硬了.

我平时一般每次只包60-80个~ 2个小时内应该都收拾完了~  呵呵~
不过我也有MM的经历~ 站的脚后跟都疼了~~~

ˇ桃桃

原帖由 蓝保基尼 于 2007-1-15 23:07 发表
太会做饭了.......... 佩服!

想吃就得做~~ 呵呵~~~~~

蓝保基尼

太会做饭了.......... 佩服!

ˇ桃桃

原帖由 猪猫卡卡 于 2007-1-11 23:13 发表
为什么要放虾仁呢？
放一点就能吃到鲜味吗？

这个嘛......虾仁饺子.....当然要放虾仁啦~~ 当然也会有虾的鲜味呀~

ˇ桃桃

原帖由 丁丁糖 于 2007-1-11 23:01 发表
LZMM真是心灵手巧啊,做出来的东西光看着就是一种享受了

呵呵~  谢谢MM的支持~   

猪猫卡卡

为什么要放虾仁呢？
放一点就能吃到鲜味吗？

丁丁糖

LZMM真是心灵手巧啊,做出来的东西光看着就是一种享受了

Lamborghini

唉。。。。。。你做的什么我都想吃啊~~~~