[投食问路] 王家私房菜又来拉!!11月11日晚餐!!哈哈（重新添加了过程） [复制链接]

peggy64

SkyKiwi天使

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电梯直达

楼主

发表于 2006-11-11 21:03:21 |显示全部楼层 |倒序浏览 微信分享

[size=3]今天周末,老公又快考试了,所以做了几道他喜欢才的菜.顺便发上来给大家看看!!西西!!

1. 红烧小排（我在菜林南买的小排，选的时候一定要看仔细了，最好是骨头不大，肉不肥不瘦，烧出来好吃．我先把排骨开水煮熟了，过一遍水，由于这里的猪肉味道实在有些腥，所以我烧肉总要过一遍水，然后把那些漂着的油倒了．接着就可以起油锅了．在锅里放少量的油，因为小排本身就有油，倒太多实在是看了就不想吃了．接着就放葱姜爆，等有葱香味了就倒排骨．然后就编炒，炒到表面都有些黄黄的，就倒老抽，我用的是大瓶的老抽，做红烧的比较好，生抽不易上色．然后在饭炒，让所有的排骨都上到色，接着就放水煮，闷．我煮了一个多小时．当中在按照自己的口味加糖，也或者是醋．最后我是先把排骨放到盘子里，在把汁收干，最后把绿油油的葱花洒上去，就大功告成了！！）

2. 黄瓜炒腊肠（这道菜应该比较简单，我也不多说了，我认为主要是把黄瓜切小片，这样煮的时间不用太久．比较脆，当然按照每个人口味不同，烧的时间长短也不一样咯．我的香肠是在太平买的，味道不错．每次我烧基本上是一根黄瓜，２根香肠，比例差不多．）

3.韭菜炒蛋 (这次的韭菜有点老)（这道菜也很简单，我也不多说了，其实主要是看韭菜嫩不嫩，买的时候可以用手在跟部掐一下，如果很容易断了就是比较嫩的）

4. 罗宋汤 (土豆,牛肉,卷心菜,番茄酱)
每次我都煮一大锅,可他就爱吃,一般一天半就吃完了.
（这个汤是我按照老公的口味做的，我先切土豆，切了３个小的，按自己喜好放多少哦，我不太爱吃汤里的土豆，所以没放多，把土豆放锅里，用开水煮着，接着就是卷心菜，我是把卷心菜在油里编到有点烂在放进汤锅里的，我觉得这样的菜比较好吃．烂烂的．呵呵．接着是把牛肉切小块，放到汤锅一起煮，在接着我就是放番茄酱，是从ＰＡＫ＇Ｎ　ＳＡＶＥ买的，２Ｄ左右吧，我一直用的，专门做汤用的，我在炒锅里放油，记住千万别开大火，番茄酱很容易就爆的，会溅的一身的．开中火就够了，接着随便翻炒几下，然后放糖，因为番茄酱比较酸直接放汤里肯定不行，所以在编的时候放糖比较好．编了１分钟吧就倒进边上的汤锅，然后用勺子翻一下．让番茄酱能穿过菜和土豆，让整个汤变颜色．然后就煮就行了．我开的是中火煮了也有１个多小时吧，当中在放些盐和糖，也是按照个人口味在调节的．）