[食话实说]“枫林小馆”将淮菜与川菜溶于一炉

kll

来源: Skykiwi编辑部        编辑: Mike        

“停车坐爱枫林晚”

由于出来跑江湖的Cantonese居多，所以在海外到那里都是茶餐厅，烧腊店，来奥克兰久了就觉得吃个家乡的家常菜特别奢侈的感觉。最近又爱上了川菜的浓烈口味，所以一直怂恿自己的广东朋友试试川菜馆。这天朋友打来电话说，有家新开的餐厅在东区，很适合我们对口味的要求。很多时候，都在奥克兰的市区出没很少去东区，既然是朋友相约也就欣然前往了。

“知足常乐”

“枫林小馆”，饭馆的名字叫成这样也算有所创意了，进门就看到迎面墙上的字画，右手边一首唐诗“停车坐爱枫林晚”难怪会有这样的名字。现在回头一想，奥克兰东区开饭馆的还真不少，不过取个名字像奶茶店的还不多，估计老板开饭馆的最大优势就在于起个有个性的名字，把菜的花样做得更细致一点，还有就是饭馆的装修稍微的艺术一点。虽然店的门面不大，但毫不影响他那种别致的气氛，店堂里铺了大红的地毯感觉进了那家Hotel的宴会厅特别舒服。落座之后，有人送上茶水感觉也有点江南的感觉，不禁暗呼上当，小子骗我说是川菜，这样的店会有辣菜吗？拿到菜单不自觉地点了几个相当有江南特色的小菜，不过还是想吃川菜，所以经老板的介绍来了几个有特色辣菜尝尝。老板自己介绍说，店里以淮扬菜为主，同时也聘请了经验丰富的川菜师傅，所以想做到各具特色，各有所长。淮扬菜也就是人们常说的“南北大菜”中的南菜代表，后人每评淮扬菜，常用个“贵”字。这应当与两淮盐商与河务官员豪甲天下的饮食消费有关。至于川菜就不用多说了，看来老板是想在一家店里，将平民化的川菜与贵族气的新派淮扬菜兼顾在一起呀。

连战的家乡菜-南京盐水鸭

“招牌红烧肉”拼摆手法要求极高 加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品


香辣虾

等菜上来一看，出品只须用“地道”二字概括。凉菜“盐水鸭”相当有江南特色，听说展开“破冰之旅”的连战到大陆也点了这个特色凉菜。“盐水鸭”的口味肥而不腻很是爽口。之后的“招牌红烧肉”真的称得上是招牌菜，色泽口味都让人有回到家乡的感觉。

    他家的飘香沸腾鱼可说是真材实料，用勺子捞了一下几乎没有一般饭店的蔬菜做铺底，都是新鲜的鱼块，口味也是恰到好处胃口大开。还有的特色的香辣虾也很好吃，吃在嘴里有种麻麻的感觉，之后还有虾的甜味在里面。

飘香沸腾鱼

重点想说一下老干妈茄子这道菜，起初上来我们都以为上错菜了，明明是个京酱肉丝嘛，可是一下筷子菜知道内有乾坤呀。下面是酥炸的茄子片，吃在嘴里感觉很脆，旁边还有肉丝的香味作衬真的是极佳的心思。

“老干妈茄子”外面是肉丝 下面可是炸茄子

编辑特别推荐“红烧肉”

在与老板闲聊的时候，问起怎么听说过，难不成是真的酒香不怕巷子深吗？老板表示，刚开业菜一两个月，怕厨房和前面磨合上不够好，所以先磨合磨合，以免客人来了感到出品有问题，或者要等很长的时间。所以为了更好的提供服务，之前没有怎么做广告。他还特别强调，周二他们休息，不住东区的朋友去之前最好电话预定一下，以免向偶。

    由于去的有点匆忙，所以他家的另几个招牌菜没能享受到呀，“泡椒兔肉”，“老鸭煲”，“锅巴肉片”（乾隆皇说的天下第一菜）“辣子肥肠”等很是遗憾。

address unit b1, 9 gooch pl. Howick
tel 09-5352222

lin199

他们家刚开业的时候有光顾，食物还不错吃，就是价格有点贵。服务嘛，只记得里面的服务生都是很年起的小姐们，制服一律是黑的。

自从看了一篇他们家的反面贴后就没去过了，不过每次路过他们家还是看到很多人光顾呢。

Chihuahua

太远了。。。。。。。。

snow-angel

拍食物又进步了。。。。。。。。。。。。黑黑。。。

土包子

一定要去看看那个盐水鸭

Ms.十三

我去了很多次
建议辣子肥肠不要点 因为肥肠太少 以至于肥肠吃完了 整盘菜看起来仿佛还没怎么动------剩下的都是辣椒
京酱肉丝一般般
辣子鸡还可以
老鸭汤  沸腾鱼  红烧肉 必点
菜量不多
莱单上的菜也少
服务不错

但基本上 还是值得推荐

volvov40

拖????????????????????

113051000

??????????????????????????

青菜萝卜

LZ辛苦了。。。。。。

pipi008

楼主,不知道你有没有看到另外一个关于着个餐馆的贴子, 能问一下你去的时候老板真的给你脸色看冷落你们吗?能说说为什么吗? 我真的不理解.

原帖由 valerie 于 2006-10-23 17:42 发表

要不你问问记者他们去穿越时空的时候老板是怎么冷落他们的

yahoo7220

开到几点啊??????????????????

优の良品

色香味俱全。赞一个。。。。。。

Littlepigpig

原帖由 valerie 于 2006-10-22 19:19 发表

有表扬就一定有批评
好与坏得亲自试过再来评价
吃都没吃过就说好与不好
会不会太片面了

如果很多人都给出不好的评价， 我觉得就没有值得尝试的必要了。

而且把其他不好的帖子反复一读， 那些不满的朋友围绕的都是那几个相同的观点，

那去之前就更加要斟酌一下。

特别是我这种可去可不去的顾客。。。

流浪啊

不敢去.................

valerie

原帖由 飞行猪 于 2006-10-22 18:48 发表
不是被骂得够呛了么？？

by vilo

有表扬就一定有批评
好与坏得亲自试过再来评价
吃都没吃过就说好与不好
会不会太片面了

飞行猪

不是被骂得够呛了么？？

by vilo

valerie

原帖由 kll 于 2006-10-22 03:25 发表
凌晨还是 很饿........................怎么办...............

夜宵

小面

dddddddddddddddddddddddddddddddd

哼叽哼叽猪

虽然很喜欢川菜..

不过这家实在是远了点..

kll

凌晨还是 很饿........................怎么办...............

valerie

原帖由 kll 于 2006-10-21 08:53 发表
其实总体来说  这些 菜的确很好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

agree

Bella

不错不错~~~支持下！

kll

其实总体来说  这些 菜的确很好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

青菜萝卜

原帖由 叮叮当 于 2006-10-20 23:28 发表
分量是非常小啊。。。容器完全和LZ拍的不一样啦。。。小的很呢。不过味道还可以。。。那个红烧肉 好吃。。老干妈茄子很一般的。。。。。

淮南菜的特点，小而精致。
他们那边主菜用的碟子和我们山东的小凉菜碟一样。
要讲实惠和好吃还是吃我们的鲁菜了，毕竟是八大菜系之首，可惜NZ这边一家也没
好象吃家乡的大馒头和葱油饼。。

[ 本帖最后由 青菜萝卜 于 2006-10-21 01:59 编辑 ]

kll

价钱最低 6块 最贵不超过 28块。。。。。。。。。。。

happymaple

第一二张照片我一看还以为是川越时空呢~呵呵~
哈哈~盐水鸭~老鸭煲~都是我们南京人喜欢的鸭子嘛~嘿嘿~~~

happymaple

好远啊~~~~~~~~~~~~~~

叮叮当

分量是非常小啊。。。容器完全和LZ拍的不一样啦。。。小的很呢。不过味道还可以。。。那个红烧肉 好吃。。老干妈茄子很一般的。。。。。

叽叽喳喳猫

好像好好吃啊!~~不过太远拉!~~

loveDD

哇,又便宜又好吃,都快流口水了... 老板是什么地方人啊?