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[生活] 一碗豆腐脑的乡愁 [复制链接]

Joeshang

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2024-2-16 12:56:58 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

小时候学过，说乡愁是一枚小小的邮票，对我来说，乡愁是一碗豆腐脑。

我不是一个爱吃的人，但是对老家的豆腐脑情有独钟。每次回老家，我是绝对不在家吃早餐的，一定要去找个小早餐店来两碗豆腐脑，一个烧饼。一连几天如此，早餐店老板感觉我怪怪的，因为正常人都是一碗豆腐脑，两个烧饼，我是两碗豆腐脑，一个烧饼。

不是我能吃，是因为老家的豆腐脑做的太好吃了。更重要的是，世界这么大，只有我们老家（还有高唐县）是我们这样做的。我们老家是山东禹城。

我们老家的豆腐脑是半碗老豆腐浇上熬几天秘制的大骨汤，滑嫩的豆腐脑飘在滚热的骨头汤里，再加点干辣椒油，一点香菜，那简直，色香味俱全。小勺撇一块老豆腐，带些大骨汤，送到嘴里，香辣滑嫩，滑喉而入，妙不可言。

吃不到老家豆腐脑的日子里，其它做法的豆腐脑，甚至蒸鸡蛋，就成了慰藉自己的选择。我吃过新西兰中餐店的豆腐脑，四川的豆腐脑，上海的豆腐脑，各有特色，但是，总是差了那一碗骨头汤的香和辣。

好几年没有吃到家乡的豆腐脑了，也不知道乡愁随着时间会越来越愁，还是越来越淡。

疫情几年，不能回家，一碗豆腐脑的愿望一直没有实现。疫情开放之后，几度有坐飞机回去只为喝一碗豆腐脑的冲动。

这般如此过了一阵子，吃碗豆腐脑愿望逐渐变淡了，一碗蒸鸡蛋也挺满足。

乡愁，随着对豆腐脑的念想，浓过最浓，开始慢慢变淡了。

也不知道是年纪到了，还是心态变了。

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新马甸甸

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