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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [自制美食]正宗天津 煎饼果子【终极版 】＋云吞 ...
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[投食问路] [自制美食]正宗天津 煎饼果子【终极版 】＋云吞 [复制链接]

日本必亡

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发表于 2006-10-12 15:20:07 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
图片可能比较大，大家耐心等待啊！~~~ 顺便说一句，skykiwi最近是不是换ISP了，晚上速度超慢啊

首先要介绍一下材料，灶具记准备工作

生铁板， 取材于BBQ炉子的铁板，如果没有BBQ炉子的，或者铁板是有条纹的，也可以像我一样去BBQ Factory只买一块近乎于正方型的铁板，价格是 $39
竹蜻蜓来自于天津爷们 鱼鱼悠悠游（skykiwi会员） 老丈人鼎力赞助！ 结构是一个竹子片加一根筷子
小扁铲－－－－任何装修的，或卖五金的商店里就应该有


果别儿（不会念的请问身边的天津朋友） 或者是果子，但是我家还有包云吞剩下的云吞皮儿，下油一炸，果子就省了。请见成品



然后就是煎饼皮了，调这个浆是很有讲究的，吃煎饼果子的都知道，绿豆面的好吃，杂和面的也好吃，白面的是最难吃的了，又软，又粘上牙堂，这里要严重鄙视一下北京的煎饼果子，原来不知道，在北京买了套煎饼果子吃，没给我噎死，唉其实北京人也挺不容易的。

绿豆面是在newlynn那里的一个叫杂粮店的地方买的，我也放了些棒子面，然后就是白面，本人觉得这里的白面不是很地道，所以就买了郑州博大的饺子粉，质量不错！ 这些东西的配比大概是3（绿豆面），2（白面），1（棒子面）的比例
用水调浆，调到不稀不惆

再有就是切一些葱花，香菜，准备天津玉川居的面酱，酱豆腐，辣油






铁板放到炉子上，烧热放油，与此同时 把前些天包的云吞下锅煮，调好云吞的汤料，有天津冬菜，虾皮儿，盐，香菜，香油……








东西都齐全了吧？ 再看一下


下面的就看技巧了，多练几次就好了，以后回国都不用去外面买着吃了















准备翻面了，要用扁铲先从外圈把煎饼铲动了




翻过来 上面酱，辣油等自己喜欢的口味调料




放好果别儿，折好。口重的在放些面酱，俺就爱吃天津甜面酱





刚刚煮熟的云吞倒入碗里，准备吃了



帖子基本上是发完了，感觉比做饭都费功夫，但是希望能给一些爱吃煎饼果子的XDJM们些提示，希望大家喜欢！

还有就是，在BBQ factory买的那块铁板，我发现还能有韩国烤肉的潜力，发几张图片 做个范例，以后都不用去韩国店了





万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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☆旷野幽蓝

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发表于 2006-11-18 03:16:28 |只看该作者 微信分享
这堆工具买来多少钱吖．．．．
为了吃真是不择手段吖
罒Ｗǒ.一個人住↓喜歡做夢的感覺罒
  孤獨是①種情調′
情到深処人怎能不孤獨
天若有情天亦老,人若有情死的早.
有本快奏，无本退朝！

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如果我是假的

开国大老

啦啦

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发表于 2006-11-17 00:17:47 |只看该作者 微信分享
“日本人是人”这句话属于 D.拟人

對吥起..莪想莪已經疲倦..

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日本必亡

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发表于 2006-11-14 20:44:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 lugan 于 2006-11-14 10:13 发表
用俺老公的号，路过给你顶一下，绝对是经典。哈哈。。。。

群众都强烈要求你开店呢，怎么样？ 考虑考虑。咱免费给你打下手。哈哈。。。。



哈哈哈，那你说我得给50块per hour的人工了，要不那能请的动啊！！
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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发表于 2006-11-14 15:58:18 |只看该作者 微信分享
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lugan

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83#分享本帖地址
发表于 2006-11-14 10:13:14 |只看该作者 微信分享
用俺老公的号，路过给你顶一下，绝对是经典。哈哈。。。。

群众都强烈要求你开店呢，怎么样？ 考虑考虑。咱免费给你打下手。哈哈。。。。

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云中漫步

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发表于 2006-11-14 00:48:55 |只看该作者 微信分享
在QS上开个早点店吧  一定捧场啦........................

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云中漫步

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发表于 2006-11-14 00:47:36 |只看该作者 微信分享
LZ好专业啊 在QS

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天使花园---绿

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发表于 2006-11-13 20:44:51 |只看该作者 微信分享
唉呀！好久没叫过这种小吃了，在国内经常吃，又便宜又好吃！

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leo5200

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发表于 2006-11-12 10:53:31 |只看该作者 微信分享
在北京买了套煎饼果子吃，没给我噎死，唉其实北京人也挺不容易的。

哈哈,,,天津人就是逗啊......
朋友，请原谅我渐渐少去的问候！

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kapakino_k

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发表于 2006-11-6 09:39:28 |只看该作者 微信分享
顶顶．．．．．．．ＬＺ辛苦了！我也要去买那个板哈哈．．．

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嘿嘿

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发表于 2006-11-6 00:25:09 |只看该作者 微信分享
好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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祖国统一

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发表于 2006-11-5 23:59:51 |只看该作者 微信分享
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如果我是假的

开国大老

啦啦

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财富勋章 危险人物

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发表于 2006-11-5 17:34:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 日本必亡 于 2006-11-2 23:16 发表



是六里台那个吗?55中对过？1楼开了个窗口那个，我们原来也总去那里，通宵麻将时就去买着吃！！

还有就是，那个叫什么鸭的那个，我顶贴子怎么了，论坛是干什么的地方请问？？？给你放*的地方吗？？？而且 ...



:33::32::31:

對吥起..莪想莪已經疲倦..

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噜啦啦

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发表于 2006-11-3 15:59:50 |只看该作者 微信分享
ＬＺ真强～～
爱吃不会做哈～所以常去帮衬银中那家～呵呵～

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小面

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发表于 2006-11-3 11:34:54 |只看该作者 微信分享
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日本必亡

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发表于 2006-11-2 23:16:09 |只看该作者 微信分享
原帖由 缘来是个圈圈 于 2006-11-2 02:23 发表
LZ太强了！ 好怀念天津那家只有晚上才开的煎饼果子店！ 每次放假回去都去吃，就是在鞍山西道和卫津路交口那家，不知道楼主之不知道 呵呵，晚上最少都要排半个多小时的队呢！ 很有名的一家！味道很正！  
如果自己 ...



是六里台那个吗?55中对过？1楼开了个窗口那个，我们原来也总去那里，通宵麻将时就去买着吃！！

还有就是，那个叫什么鸭的那个，我顶贴子怎么了，论坛是干什么的地方请问？？？给你放*的地方吗？？？而且想知道你是男的还是女的啊？？？娘娘们们的呢？？？？
万里长城十亿兵！国耻岂待儿孙平！愿提十万虎狼旅！越马扬刀入东京！



“日本人是人”这句话属于：A.比喻；B.夸张；C.借代；D.拟人．

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黄色猫

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71#分享本帖地址
发表于 2006-11-2 10:04:06 |只看该作者 微信分享
这个可不是盖的!好

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缘来是个圈圈

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70#分享本帖地址
发表于 2006-11-2 02:23:03 |只看该作者 微信分享
LZ太强了！ 好怀念天津那家只有晚上才开的煎饼果子店！ 每次放假回去都去吃，就是在鞍山西道和卫津路交口那家，不知道楼主之不知道 呵呵，晚上最少都要排半个多小时的队呢！ 很有名的一家！味道很正！  
如果自己学会了做，就不用去排队拉， 哈哈哈哈

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鴨血粉絲湯

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69#分享本帖地址
发表于 2006-10-26 09:28:29 |只看该作者 微信分享
LZ 沒必要這樣頂 自己的帖子的吧？？？
61樓這樣。 68樓還是這樣~~~ 不希望再看到~~~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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日本必亡

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发表于 2006-10-26 09:22:35 |只看该作者 微信分享
yeah,yeah,yeah!!!
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开国大老

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财富勋章 危险人物

67#分享本帖地址
发表于 2006-10-25 22:14:53 |只看该作者 微信分享
顶一个.................................................................

支持天津老乡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!爱死煎饼了............................

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喜欢做饭的小猪

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发表于 2006-10-22 22:52:42 |只看该作者 微信分享
太厉害了！！！好想吃！
想作一只怎么吃都不怕胖的小猪！^_^

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鲜橙多di泡泡

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哈卡一族

65#分享本帖地址
发表于 2006-10-22 12:53:40 |只看该作者 微信分享
好强哦,,,,
好谗...
看上去好爽好吃哇.........
我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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Scofield 天维论坛20周年认证 

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 猪猪勋章 畅游勋章 荣誉勋章 元老勋章 财富勋章 10周年纪念 危险人物 暗黑破坏神III 2019许愿勋章 平安如意勋章

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发表于 2006-10-22 12:43:18 |只看该作者 微信分享
北京的煎饼，都是外地人在经营，JS们怎么做，偶们无从选择，，，，苦啊，，，

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缘分小屋

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63#分享本帖地址
发表于 2006-10-21 19:00:04 |只看该作者 微信分享
家伙真齐全，做的一定好吃

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planan
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发表于 2006-10-21 01:43:46 |只看该作者 微信分享
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日本必亡

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发表于 2006-10-20 23:32:08 |只看该作者 微信分享
网速快了,顶上去!!!!!!!!!!!!
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发表于 2006-10-18 09:42:39 |只看该作者 微信分享
哈哈哈，是啊，就好这口， 谢谢ls的
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akiko1213

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发表于 2006-10-17 18:34:21 |只看该作者 微信分享
绝对天津食物！绝对精华！绝对正点！lz绝对厉害！

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