天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 清爽抹茶酥~

发新帖

查看: 2471|回复: 37

上一主题

下一主题

[投食问路] 清爽抹茶酥~ [复制链接]

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2006-10-4 22:50:50 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

材料:
油皮:中筋面粉120G,酥油 40G,ICING SUGAR 20G,温水40ML
油酥:低筋面粉100G,抹茶粉 10G,酥油 45G

酥油

陷料：白莲蓉，不是很甜，混合抹茶粉就是简单的抹茶陷，找不到白豆沙，无意间被我发现的~一般台湾店用来做台式月饼的~~:25:

混合好的

制作
1、将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度。
油酥面团

2、将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成10个重量较为一致的小剂子

3、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥

4、收口朝上擀成牛舌状

5、将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟

6、将卷好的圆筒转４５度角再次擀长，然后再卷成圆筒

7、将经过两次卷筒的油酥皮拦腰切上一刀
一圈一圈的~~

8、切口面朝上以手掌压扁，稍稍赶开
9、把油酥皮擀开，包入适量的馅料，注意包的时候一圈一圈的要在外面，这样考出来才是一层层的~~:13:
10、收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上
烤箱预热200度，烤约20－25分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了

烤好的~~特写了一个。。其他的自己都不是很满意。。。哈哈~~:3:

分享0 收藏0

..................................................

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

38#分享本帖地址

发表于 2006-10-25 21:16:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 缘分小屋 于 2006-10-20 23:51 发表
LZ太强了,佩服佩服

:25:谢谢～～～～～～～～～～～～～～～

..................................................

使用道具举报

Rank: 10

升级 64.27%

UID: 92881
热情: 1213
人气: 1944
主题: 34
帖子: 2688
精华: 0
积分: 2964
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-15

37#分享本帖地址

发表于 2006-10-20 23:51:42 |只看该作者 微信分享

LZ太强了,佩服佩服

使用道具举报

Rank: 10

升级 51.2%

UID: 5879
热情: 46
人气: 0
主题: 0
帖子: 5450
精华: 4
积分: 2768
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-8

36#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 23:24:08 |只看该作者 微信分享

嗬嗬，没关系~~~~~~~~~~~

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

35#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 22:39:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 Easy婷 于 2006-10-19 21:21 发表
我看了图片，没有看懂@@....

SHORTENING，才发现图片上面的盒子面上没有写~~~~不好意思。。。。。。呵呵

..................................................

使用道具举报

Rank: 10

升级 51.2%

UID: 5879
热情: 46
人气: 0
主题: 0
帖子: 5450
精华: 4
积分: 2768
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-8

34#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 21:21:44 |只看该作者 微信分享

我看了图片，没有看懂@@....

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

33#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 21:19:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 Easy婷 于 2006-10-19 21:16 发表
酥油的英文是什么？。。没有酥油可以用别的代替吗？

我图片里头有哦~~~酥油的图片，没有酥油的话应该可以用猪油代替。。。不过猪油找不到。。。要用的话估计要自己炸了。。。:0:

..................................................

使用道具举报

Rank: 10

升级 51.2%

UID: 5879
热情: 46
人气: 0
主题: 0
帖子: 5450
精华: 4
积分: 2768
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-8

32#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 21:16:34 |只看该作者 微信分享

酥油的英文是什么？。。没有酥油可以用别的代替吗？

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 71.6%

UID: 9656
热情: 78
人气: 4
主题: 0
帖子: 3323
精华: 3
积分: 1716
阅读权限: 20
注册时间: 2005-2-4

31#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 21:14:18 |只看该作者 微信分享

天这个好厉害啊！！！！！！！！！！

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 23.1%

UID: 67076
热情: 13
人气: 20
主题: 1
帖子: 2390
精华: 2
积分: 1231
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-18

30#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 21:11:03 |只看该作者 微信分享

原帖由 Easy婷 于 2006-10-19 20:15 发表

听起来就好难哦。。。:0:

不会啊`按比例来就好了。

人賤人愛，花賤花開，車賤車暴胎

使用道具举报

Rank: 10

升级 51.2%

UID: 5879
热情: 46
人气: 0
主题: 0
帖子: 5450
精华: 4
积分: 2768
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-8

29#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 20:15:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 有衣说衣 于 2006-10-19 19:56 发表

不加水哦~是用油的黏性粘在一起的！！1

听起来就好难哦。。。:0:

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 23.1%

UID: 67076
热情: 13
人气: 20
主题: 1
帖子: 2390
精华: 2
积分: 1231
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-18

28#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 19:56:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 Easy婷 于 2006-10-19 18:06 发表
油酥不用加水吗？？？？？？？

不加水哦~是用油的黏性粘在一起的！！1

人賤人愛，花賤花開，車賤車暴胎

使用道具举报

Rank: 10

升级 51.2%

UID: 5879
热情: 46
人气: 0
主题: 0
帖子: 5450
精华: 4
积分: 2768
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-8

27#分享本帖地址

发表于 2006-10-19 18:06:48 |只看该作者 微信分享

油酥不用加水吗？？？？？？？

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

26#分享本帖地址

发表于 2006-10-15 00:00:33 |只看该作者 微信分享

原帖由 snow-angel 于 2006-10-14 23:57 发表
我也好喜欢吃~~~~~~
顶一下宝宝~~~~
偶要学~~~

哈哈~~咱俩边聊边顶帖子。。。。。。。:28:

..................................................

使用道具举报

Rank: 14

升级 76.3%

UID: 44336
热情: 2940
人气: 2636
主题: 42
帖子: 21708
精华: 54
积分: 13815
阅读权限: 30
注册时间: 2005-7-31

25#分享本帖地址

发表于 2006-10-14 23:57:52 |只看该作者 微信分享

我也好喜欢吃~~~~~~
顶一下宝宝~~~~
偶要学~~~

新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

24#分享本帖地址

发表于 2006-10-14 23:35:51 |只看该作者 微信分享

还好拉~~呵呵。。。。。。。。。。。。

..................................................

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 37.6%

UID: 17360
热情: 40
人气: 0
主题: 0
帖子: 2698
精华: 0
积分: 1376
阅读权限: 20
注册时间: 2003-2-19

23#分享本帖地址

发表于 2006-10-9 16:24:26 |只看该作者 微信分享

太　高难度了啊．．．．．．．．．．．．．．

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 23.1%

UID: 67076
热情: 13
人气: 20
主题: 1
帖子: 2390
精华: 2
积分: 1231
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-18

22#分享本帖地址

发表于 2006-10-9 12:15:18 |只看该作者 微信分享

顶顶～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

人賤人愛，花賤花開，車賤車暴胎

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

21#分享本帖地址

发表于 2006-10-6 02:47:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 happymaple 于 2006-10-6 01:16 发表
刚还吃了个在顶好买的这种酥
我可爱吃这种东西了`~~~

我也是哦`每次买好多，这次干脆自己做一堆。。。。。吃了够。。。:22:

..................................................

使用道具举报

Rank: 10

升级 44%

UID: 7948
热情: 281
人气: 13
主题: 0
帖子: 4864
精华: 34
积分: 2660
阅读权限: 30
注册时间: 2003-11-5

20#分享本帖地址

发表于 2006-10-6 01:16:08 |只看该作者 微信分享

刚还吃了个在顶好买的这种酥
我可爱吃这种东西了`~~~

使用道具举报

=黄金会员=

♡外貌協會會長♡

Rank: 16

升级 6.12%

UID: 36416
热情: 750
人气: 248
主题: 0
帖子: 29459
精华: 24
积分: 15306
阅读权限: 30
注册时间: 2004-5-27

19#分享本帖地址

发表于 2006-10-6 00:45:52 |只看该作者 微信分享

太厉害了~

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

18#分享本帖地址

发表于 2006-10-6 00:27:28 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-10-5 22:45 发表
对阿队啊，这么nb的东西，用手机照糟蹋拉。。。。。。

下回用相机啦，会漂亮很多的。。。。。。

报告。。。。。。。我相机坏了。。。。。:29:

..................................................

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 45.68%

UID: 38821
热情: 4394
人气: 3268
主题: 46
帖子: 50185
精华: 57
积分: 29136
阅读权限: 30
注册时间: 2003-7-8

17#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 22:45:32 |只看该作者 微信分享

对阿队啊，这么nb的东西，用手机照糟蹋拉。。。。。。

下回用相机啦，会漂亮很多的。。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

16#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 22:33:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-10-5 22:13 发表
我也喜欢抹茶的阿。。。。。。喜欢那种酥酥。。。。。

不过美女为什么你的照片颜色不太对呢？好暗哦。。。。。。

晚上拍的啊`家里灯光是黄色的。。。然后还是拿手机拍的。。。。真影响美观。。。。。。。。。。。。:23:

..................................................

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 45.68%

UID: 38821
热情: 4394
人气: 3268
主题: 46
帖子: 50185
精华: 57
积分: 29136
阅读权限: 30
注册时间: 2003-7-8

15#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 22:13:30 |只看该作者 微信分享

我也喜欢抹茶的阿。。。。。。喜欢那种酥酥。。。。。

不过美女为什么你的照片颜色不太对呢？好暗哦。。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 29.04%

UID: 20304
热情: 290
人气: 22
主题: 1
帖子: 51188
精华: 21
积分: 25807
阅读权限: 30
注册时间: 2002-8-25

14#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 18:42:12 |只看该作者 微信分享

大家都真有闲情逸致。我也喜欢抹茶的东西！支持！！

别随便拿我的签名播新闻！！

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 2.67%

UID: 47768
热情: 54
人气: 43
主题: 0
帖子: 311
精华: 0
积分: 208
阅读权限: 20
注册时间: 2005-8-28

13#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 18:09:26 |只看该作者 微信分享

顶呀~~~~ 我也要4着做做看

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 90.02%

UID: 3698
热情: 2229
人气: 4196
主题: 33
帖子: 12261
精华: 17
积分: 9501
阅读权限: 30
注册时间: 2004-3-21

12#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 09:43:07 |只看该作者 微信分享

强阿！！我一直不敢做酥皮的东西，感觉好难

使用道具举报

鲜橙多di泡泡

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 98.2%

UID: 75584
热情: 245
人气: 555
主题: 3
帖子: 3102
精华: 3
积分: 1982
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-6

11#分享本帖地址

发表于 2006-10-5 03:41:46 |只看该作者 微信分享

MM好猛...
羡慕会做点心的MM哦.....

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

使用道具举报

实名认证

商业/机构认证

Rank: 12

升级 48.47%

UID: 23905
热情: 1790
人气: 2586
主题: 50
帖子: 3839
精华: 33
积分: 4227
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

10#分享本帖地址

发表于 2006-10-4 23:43:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 snow-angel 于 2006-10-4 23:33 发表
请问樱草mm,第一张图上的盒子是酥油吗？

对的~~~酥油！！！！！！！

..................................................

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-5 15:30 , Processed in 0.030619 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部