味道酸甜好吃 寓意喜庆吉祥的【灯笼茄子】

mywhitesmile

印象中，小时候每到逢年过节，商业街上总是挂满了大红灯笼，看着就喜庆。今天，楼主把灯笼摆在了餐桌上。



看着有点复杂，其实做起来挺简单。

首先需要准备肉馅儿，楼主用的是猪肉馅儿，大致的配料比例如下：

猪肉碎 500克
白洋葱 100克
葱末 30克
鸡蛋 1颗
生抽 1勺
料酒 1勺
代糖 半勺
香油 半勺
胡椒粉 半勺

以上材料全部加在一起，搅匀搅匀搅搅匀。



然后准备茄子，先纵向对切成两半，然后取中间的部分。两边垫上筷子，防止把茄子切断。



以7-8毫米的间距，切7刀，第8刀再切断，然后就会得到一个灯笼的骨架。




再把调好的肉馅儿，一点点填进骨架里。有个小窍门要分享给大家的是：用两根筷子夹起一些肉馅，先放在空隙里。然后用一根筷子，把肉馅儿一点点往里塞，直到把7个空隙全部塞满。最后在手上沾点清水，把溢出来的肉馅儿稍微整理一下，是不是就更像灯笼啦？



把肉灯笼放进预热好的烤箱，220度，烤20-25分钟。烤的时候，有一些肉汁流出是正常的，放到不烫手以后，清理干净就好。



按照下方的比例，熬一个汤汁：

番茄酱 3勺
白醋 1勺
代糖 半勺
清水 半碗
玉米淀粉 一丢丢

先把前面4种材料混合后，下锅炒沸，再放入水淀粉勾个芡，然后关火。



一勺一勺，均匀地浇在灯笼上。哦，别忘了用胡萝卜，做出灯笼的骨节和须须。



然后再摆个盘，灯笼茄子，就做好啦 ~



剩下的肉馅儿，加点玉米，包成云吞，完美地杜绝了浪费。



35个，吃7顿还是5顿好呢？到时候看心情吧，哈哈 ～



其实之前年初一的时候，也做过这道菜。



当时是用空气炸锅做的，180度炸了10分钟左右，个人更喜欢空气炸锅的口感。



做菜不难的，难的是能够真正用心意和热爱去做菜。祝大家都能安全躲避病毒，日子过得从容愉快 ~

mywhitesmile

如玉 发表于 2022-2-25 12:37
你直接说地沟油得了。。。。

哈哈 没那么惨   

如玉

mywhitesmile 发表于 2022-2-22 11:31
这种油炸的，还得是国内的路边摊。不怎么干净的锅，不怎么纯净的油，炸出来就是香。 ...

你直接说地沟油得了。。。。

moonIlight2013

巴依老爷 发表于 2022-2-18 18:22
没有意义在监督版和疯狗互撕
你看我除了在监督版例行工作还会发帖和回帖吗

老爷，很久没见你回贴了。

mywhitesmile

如玉 发表于 2022-2-18 21:40
是个高配版的。哈哈

这种油炸的，还得是国内的路边摊。不怎么干净的锅，不怎么纯净的油，炸出来就是香。

如玉

mywhitesmile 发表于 2022-2-18 20:37
是，也不完全是，哈哈。

是个高配版的。哈哈

mywhitesmile

如玉 发表于 2022-2-18 21:31
看了半天原来是个茄盒，哈哈。。。

是，也不完全是，哈哈。

如玉

看了半天原来是个茄盒，哈哈。。。

mywhitesmile

masterq 发表于 2022-2-18 19:01

可以想象有多鲜甜 ～ 有一次去朋友店里 点了一份小龙虾omelet 朋友给加了双倍分量的小龙虾 超好吃！

masterq

mywhitesmile 发表于 2022-2-18 18:58
哈哈 识货！虾籽好多，吃得很过瘾。

mywhitesmile

masterq 发表于 2022-2-18 18:48
這些圖片中，除了小龍蝦刺身，我收了，其餘的樓主慢慢享用。

哈哈 识货！虾籽好多，吃得很过瘾。

masterq

這些圖片中，除了小龍蝦刺身，我收了，其餘的樓主慢慢享用。

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2022-2-18 18:27
这个看着就上水平了啊，味道肯定差不了，我能吃十盘

不愧是建筑行业的，这饭量厉害了！

mywhitesmile

巴依老爷 发表于 2022-2-18 18:22
没有意义在监督版和疯狗互撕
你看我除了在监督版例行工作还会发帖和回帖吗

感谢老爷抬爱，过年好！新年愉快！我听进去啦，会好好受用的，谢谢！

Bob Wang

这个看着就上水平了啊，味道肯定差不了，我能吃十盘

巴依老爷

没有意义在监督版和疯狗互撕
你看我除了在监督版例行工作还会发帖和回帖吗

告诉你：新西兰不值得

做你自己，忽略傻逼，仅此而已