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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 中秋了~~该吃月饼拉~~
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[投食问路] 中秋了~~该吃月饼拉~~ [复制链接]

九轮樱草 实名认证  商业/机构认证 

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楼主
发表于 2006-9-19 03:22:37 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
很久没发帖子了。。。。。。。。估计都被大家忘却了。。哈哈~~因为相机坏掉了。。照片都是拿手机照~还比较清楚拉~赶着中秋的热闹来做做月饼~~:25:

先上材料~~
工具，月饼模子，自己从国内带来的~~很方便，比木头的好用很多，一大一小，小的做出来很可爱哦~后面有图，一口一个:28:

原料：
面粉300克
油 90克
糖浆 210克 （一般应该是白色的糖浆，我找不到，就用洋人的凑合拉~~）
吉士粉 15克（没有也可不放）
碱水    4克 （碱和水比例是1：4）


1   将油、糖浆、碱水混合，搅拌均匀
这个是没搅的

搅拌以后的


2 粉类过删，把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里，调匀，放置30分钟
就成这个样子了。。。。稀不拉机的。。:0:


3 再加入剩下60%的面粉，和成光滑的面团，放置10分钟
没拍。。光顾着做陷去了。。。哈哈~~
4 把面团和馅料分别平均分成小块，滚圆备用，比例是皮：馅=2：8(标准的好像是1:9 )

5 包入馅料,搓圆收口,压模扣出
成品
大号的

小号的~绿色的，看的出来吗？因为都是抹茶口味的哦~抹茶的皮和馅

6 烤箱预热，上下火200度，月饼表面喷水后，进烤箱中层烤至微黄，取出
7 然后在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水（蛋黄：水＝5：1），第一遍吸收了再刷第二遍，再放入烤箱烤到表面上色，即可出炉。(注意：蛋水只要清清刷在凸起的花纹上即可，四周不必刷)
来看看最后的成品~~

我分别做了：豆沙，莲蓉，莲蓉蛋黄和抹茶，小月饼都是抹茶的皮和抹茶的陷~~最爱抹茶了。。。淡淡的茶香:24:，PS：抹茶的馅是买不到的哦~只能自己做，我做的有点小麻烦~~最简单的就是用白的无油豆沙混合抹茶粉就可以了~不过我找不到那个什么无油白豆沙。。。:0:

抹茶的



呵呵~广式月饼要回油数天才可以吃哦~~刚出来的是硬的，干干的。。。那个抹茶的小月饼被我浪费来拍照了。。。哈哈~~:23:
希望大家喜欢~~过几天把以前发过的帖子重新发发~`都已经没有了~~伤心。。。:29:

[ 本帖最后由 九轮樱草 于 2008-7-7 01:22 编辑 ]
..................................................

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最后的玫瑰

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99#分享本帖地址
发表于 2007-9-9 20:29:41 |只看该作者 微信分享
牛~
﹌♥鱼鱼也飞翔♥﹌
时尚总是出乎人们的意料之外.........

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木森Lynn

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发表于 2007-9-9 13:06:50 |只看该作者 微信分享
强人啊!!!!!!!!这个都会做啊!!!

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peter_he

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发表于 2007-9-8 16:52:48 |只看该作者 微信分享
太厉害了，不过我妈妈今天刚刚来，帮我带了好多月饼，美味啊~~~~~
WILL BRA内衣相册：http://photos.i.cn.yahoo.com/jennyjia1201/c0ff/#doc-body

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街角的祝福

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96#分享本帖地址
发表于 2007-9-8 16:42:45 |只看该作者 微信分享
做得真好,真专业,佩服!!!!!!!

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淇

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发表于 2007-9-8 09:13:33 |只看该作者 微信分享
太强了，自己做月饼？？？？？？？？？？？？？？？？

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九轮樱草 实名认证  商业/机构认证 

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发表于 2007-9-8 03:48:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 最边的米粒 于 2007-9-5 02:23 发表
樱草同学太厉害了。。。
PFPF~~~~
最近没去吃火锅吧？？哈哈
好像没遇到你哦~~~
不过貌似你还没发现我，我已经发现你了，哈哈

不是把你．．．．．．．．．．．．．
..................................................

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jw321

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发表于 2007-9-7 21:41:43 |只看该作者 微信分享
强啊...厉害 ~

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music_lyrics

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发表于 2007-9-7 09:10:30 |只看该作者 微信分享
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

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GTUO

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发表于 2007-9-7 01:26:48 |只看该作者 微信分享
这个是广式月饼，等过几天我 放苏式月饼的图上来，全手工制作

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小飞象减肥中

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发表于 2007-9-6 22:52:32 |只看该作者 微信分享
这个一定要帮着顶一下

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最边的米粒

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发表于 2007-9-5 03:23:52 |只看该作者 微信分享
樱草同学太厉害了。。。
PFPF~~~~
最近没去吃火锅吧？？哈哈
好像没遇到你哦~~~
不过貌似你还没发现我，我已经发现你了，哈哈
如果你总觉得心里闹的慌，请拨打俺手机号。谈工作请按1，谈感情请按2，谈人生请按3。给俺介绍对象请按#，请俺吃饭请直接说，找俺借钱请挂机，谢谢

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ritachu

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88#分享本帖地址
发表于 2007-9-5 02:20:51 |只看该作者 微信分享
太厉害拉 ~~~~~~~~~~~~~
ritachu

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九轮樱草 实名认证  商业/机构认证 

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发表于 2007-9-5 00:27:16 |只看该作者 微信分享
原帖由 拎壶冲 于 2007-9-4 10:41 发表
我不管...给我来两斤...不给就去你家抢

白眼狼．．．．．．．．．．．．．．．
..................................................

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棉被人

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发表于 2007-9-4 05:05:21 |只看该作者 微信分享

好厉害!

专业的。..你可以去卖拉~~~~~~~~~哈哈
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
★SKYPER/MSN : filippa_418@hotmail.com
★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

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牛就一个字啊

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发表于 2007-9-4 01:00:34 |只看该作者 微信分享
~~~月饼 阿~~~

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carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2007-9-3 20:30:08 |只看该作者 微信分享
好厉害啊....
真的很了不起,做得很成功哦..
可以尝试一下做冰皮月饼哦...

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nelly830323
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发表于 2007-9-3 19:10:38 |只看该作者 微信分享
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甜心芭比

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发表于 2007-9-3 18:52:36 |只看该作者 微信分享
这..........这.................这太强啦!!!!!!!!!!!!!!!!!
芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博:  @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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ritachu

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发表于 2007-9-3 01:34:59 |只看该作者 微信分享
hao好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ritachu

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♀．·.兲倥咹静

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发表于 2007-9-3 00:53:07 |只看该作者 微信分享
LZ你表太强啊...好厉害哦...一定很好吃...顶一个!!!

真贤惠!

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芝麻饼饼

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发表于 2007-9-3 00:31:17 |只看该作者 微信分享

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realtor

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最强王者

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发表于 2007-9-2 21:48:51 |只看该作者 微信分享
太强了 ;39; ;39;

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yongchongsu

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发表于 2007-9-2 19:18:16 |只看该作者 微信分享
美食版的强人就是多啊,要多来逛逛才行
不要心存侥幸，要找注册水工！---联合水工四年多来一直致力提供专业的内水，煤气，外水，服务奥克兰小伙伴。从2013年的学徒到现在，联合水工的会员已经成长为大牌水工（certifying plumber and gasfitter drainlayer)感谢大家一路陪伴和支持！我们将一如既往的提供专业，高效的服务。021-332137苏

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cre23

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发表于 2007-9-2 18:44:45 |只看该作者 微信分享
这里高人太多了
生活就像强奸，要么反抗要么就去享受。工作就像轮奸，您不行就让别人上。社会就像自慰，所有的都要靠自己的双手来解决

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waynenz
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发表于 2007-9-2 18:11:47 |只看该作者 微信分享
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乖乖等你 天维论坛20周年认证 

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发表于 2007-9-2 15:57:04 |只看该作者 微信分享
好漂亮哦


www.princess-love.com  日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: tear_4u4ever@hotmail.com TEL: 02102777400   

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faintfaint

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发表于 2007-9-2 15:20:13 |只看该作者 微信分享
。。。。。。。。。。我能不能买些阿ＭＭ，好喜欢抹茶地．．．．．．

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-2 14:19:25 |只看该作者 微信分享
美女~~~

嘿嘿,綠茶餡怎麼做??

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bluejoy

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发表于 2007-9-1 13:44:10 |只看该作者 微信分享
ＬＺ真厉害，可以开店来卖了！

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