#蒲烧鳗鱼的平替 #蒲烧茄子

mywhitesmile

超爱吃鳗鱼啊，可是价格好贵，楼主作为一名光荣的无产阶级，大呼吃不起。那就做个平替版本的蒲烧茄子吧 ~



做法来啦 ~

1. 需要准备一些茄子，胖的瘦的都可以。图片里的这种，是华人超市刚好在打折的，一共5块多。



2. 洗干净的茄子，切去头尾备用。需要注意的是，如果用的是胖茄子，表皮比较厚，需要削掉。楼主用的是瘦茄子，皮比较薄，就留着啦。



3. 烧一锅水，待水开后把茄子放进去蒸5分钟左右关火，再焖5分钟，使其软化。



4. 蒸茄子的时间里，煎个三文鱼吧。



用的是椰子油，很喜欢它的清爽。



三文鱼是从 C 家超市购买的冷冻产品，为了节省时间，来不及室温解冻，请微波炉助攻了一下。



当时买了一大袋花了25刀吧？价格是不贵，但都是小三文鱼身上切下来的肉片，口感和肉质跟 King Salmon 差太多了。烤过，蒸过，也煎过，怎么吃都很鸡肋，再也不会买了。



5. 这边的三文鱼刚煎好，那边的茄子也蒸得差不多了。出锅，稍微晾凉一下。（不怕烫的也可以直接抓）



6. 把蒸好的茄子，从中间对半切开，但是不要把皮切断哦。再轻轻地在左右两个半边，都划上几刀，毕竟是鳗鱼的平替，要弄得像一点嘛。



7. 切一点葱花，调一碗蒲烧料汁备用。

蒲烧料汁配方：

蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蜂蜜 1勺
清水 半碗



8. 都准备就绪，上平底锅！开中小火，倒入适量的油，先把带皮的一面贴着锅底铺平，慢慢煎制。



9. 因为茄子本身已经蒸过了，所以只要煎2分钟左右，就可以翻面。



10. 继续煎2分钟后，再把茄子翻个面，倒上准备好的灵魂酱汁。



11. 大概烧2-3分钟，酱汁呈粘稠状，就可以关火啦。



12. 装盘，撒上葱花和熟芝麻，all done ~ （盖在米饭上，会更有鳗鱼的感觉。）



好啦，开始享受我的蒲烧鳗鱼，哦，不，是蒲烧茄子。

时间没那么赶，做好每一餐 ~  

mywhitesmile

轩墀步 发表于 2021-6-23 05:26
为什么我看不到图片，你的其他贴都可以看到

一阵儿一阵儿的，过几天就好了。

mywhitesmile

轩墀步 发表于 2021-6-22 12:53
能把蔬菜做成肉的味道，也是一种境界了……

哈哈 过奖啦 只是觉得好玩嘛

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-19 06:40
你厨艺太好了，西餐这块我和我媳妇加起来都不是你的个

我俩比较擅长做中餐 ...

那你们就是天生绝配呀，代我向嫂子问好 ～

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 22:34
能啊 我欢迎两口子一起跟我做朋友

你厨艺太好了，西餐这块我和我媳妇加起来都不是你的个

我俩比较擅长做中餐

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 21:05
已婚男士就不能和你这个白胖妞做朋友么？

能啊 我欢迎两口子一起跟我做朋友

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 18:30
已婚人士到时间回家吃饭啦 ～

已婚男士就不能和你这个白胖妞做朋友么？

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 17:42
搜完了，不开心，想问一下你这个过来人，你却不告诉我。。。

已婚人士到时间回家吃饭啦 ～

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 17:38
Google 知道的比我多呀

搜完了，不开心，想问一下你这个过来人，你却不告诉我。。。

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 16:04
哦，那你告诉我哪里能买到可以生吃的三文鱼呗！

Google 知道的比我多呀

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 14:19
哼哼 我对别人的东西不感兴趣

哦，那你告诉我哪里能买到可以生吃的三文鱼呗！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 14:02
你这生活不错啊，求包养！

哼哼 我对别人的东西不感兴趣

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 13:27
王总身为已婚人士，关心我一个单身女青年去哪里干嘛？去喝酒了，王总给报销酒钱不？哈哈 ...

你这生活不错啊，求包养！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 12:36
快上播！！！昨晚618你去哪了？

王总身为已婚人士，关心我一个单身女青年去哪里干嘛？去喝酒了，王总给报销酒钱不？哈哈

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 12:30
倒数第一还差不多吧

快上播！！！昨晚618你去哪了？

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 11:36
信不信我用5毛钱就能当榜一？

倒数第一还差不多吧

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-18 11:33
先刷个嘉年华，登上榜1，我就告诉你，哈哈

信不信我用5毛钱就能当榜一？

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-18 11:23
快快快，快点说噻！

先刷个嘉年华，登上榜1，我就告诉你，哈哈

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 13:10
我不回答这么没有难度的问题。

快快快，快点说噻！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-17 13:09
快告诉我呀，去哪买可以生吃的三文鱼，谢谢！

我不回答这么没有难度的问题。

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 13:03
我不跟已婚男人聊天，请你自重。（开玩笑的哈，谁当真谁笨蛋）

快告诉我呀，去哪买可以生吃的三文鱼，谢谢！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-17 12:34
害，我这不是看到超市售卖的三文鱼，不确定能不能生吃，所以问问白胖妞您么

至于其他吃法，对我诱惑相对 ...

我不跟已婚男人聊天，请你自重。（开玩笑的哈，谁当真谁笨蛋）

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 12:01
我就是吃了脸胖的亏 。。。

https://www.johornow.com/salmon-recipes/

害，我这不是看到超市售卖的三文鱼，不确定能不能生吃，所以问问白胖妞您么

至于其他吃法，对我诱惑相对较小

另外，其实是想跟您聊聊天，谢谢！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-17 12:00
白胖白胖的不好么？我媳妇就白白胖胖的！

我就是吃了脸胖的亏 。。。

https://www.johornow.com/salmon-recipes/

互联网上大把大把的情报，为何不用啊？

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 11:59
给你五秒钟的时间跑路，我拎着弯月刀在赶去找你的路上

白胖白胖的不好么？我媳妇就白白胖胖的！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-17 11:55
白胖妞，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

给你五秒钟的时间跑路，我拎着弯月刀在赶去找你的路上

Bob Wang

mywhitesmile 发表于 2021-6-17 11:12
问我吗？我不喜欢大佬这个称呼，你换一个

白胖妞，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

mywhitesmile

Bob Wang 发表于 2021-6-17 11:09
大佬，有没有三文鱼的好吃的做法？三文鱼刺身去哪买？谢谢！

问我吗？我不喜欢大佬这个称呼，你换一个