[生活] 广东人吃鱼不刮鱼鳞的吗 [复制链接]

小小星走天涯

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发表于 2021-4-13 10:14:43 来自手机 |只看该作者 微信分享

BNC2015 发表于 2021-4-12 11:43
我经常吃粤菜，去过的粤菜馆都去鱼鳞的，否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家？

现在有些厨师 ...

说起粤菜，我记得倒霉路有一家什么私房菜，名气很大，它们自称粤菜创新，有很多北方朋友去吃，生意很好，作为老广，我当然也去考察一番，结果，大失所望，客家豆腐做的不够滑，潮州五味鹅做的太甜，变成上海菜那味了，还有那个也是客家菜小鲍鱼鸡肉煲，鲍鱼弄的太老，鸡肉弄的太柴，这水准也真是不敢恭维啊，环视一圈，难怪，就我一个老广，我终于发现北方人和广东人味蕾的区别的，北方人重调味，喜欢浓郁的味道，而客家菜非常浓郁，所以才有这么多北方人去吃，店家非常聪明，如果是广府菜，广东人会比较多，而广东人重口感，所以我老婆作为北方人，她嫁给我10年了，都受不了白切鸡，哪怕是最好的三黄走地鸡，她觉得淡出个鸟来，我们唯一能吃到一起的广东菜只有烧鸭了，特别是中区蔡林澜那家，口感嫩滑，味道浓郁，可惜老板退休了，现在还有东区可以吃了，上次回国带她去了一趟顺德，吃了一次烧鹅后，她欲罢不能了，还有盐焗鸽子，这些成了她的最爱。

在修道的路上越走越远了~~~

mydactylogram

长老级

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发表于 2021-4-13 08:45:12 |只看该作者 微信分享

好笑哪里人吃鱼不刮鳞的？

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发表于 2021-4-12 21:54:26 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-12 21:46
裸聊？？？你不怕图帝打你

裸聊？？？你不怕天马打你

滄海一聲笑滔滔兩岸潮浮沉隨浪只記今朝蒼天笑紛紛世上潮誰負誰勝出天知曉江山笑煙雨遙浪洶盡紅塵俗世幾多嬌清風笑竟若寂寥豪情還剩了一襟晚照蒼生笑不再寂寥豪情仍在癡癡笑啦啦啦~~~

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发表于 2021-4-12 21:46:25 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-12 21:07

裸聊？？？你不怕图帝打你

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发表于 2021-4-12 21:07:46 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 21:39

BNC2015

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发表于 2021-4-12 11:44:06 |只看该作者 微信分享

小小星走天涯发表于 2021-4-3 10:35
老广在此证明，广东人吃鱼，是刮鱼鳞的，但给你做菜的厨师可能有这个不刮鱼鳞偏好，或就是偷懒呗。 ...

对，偷懒而已。厨师也不一定是广东人，只是自称会做广东菜而已。

BNC2015

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发表于 2021-4-12 11:43:22 |只看该作者 微信分享

我经常吃粤菜，去过的粤菜馆都去鱼鳞的，否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家？

现在有些厨师的做法某明奇妙，例如，吃白切鸡的时候，吧姜葱蒜料直接淋在整盘鸡上。结果，有些鸡肉超咸，有些没味道。这些人做的不是粤菜。

carrier29

=白金会员=

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发表于 2021-4-12 09:56:32 |只看该作者 微信分享

你问问，广东人吃福建人的时候吐骨头了吗？同理可证，吃鱼自然也不会刮鱼鳞

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发表于 2021-4-11 21:39:56 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 21:03

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发表于 2021-4-11 21:03:15 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:51

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发表于 2021-4-11 20:51:03 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:48

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发表于 2021-4-11 20:48:04 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:45
好好喝水，头不要乱动

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发表于 2021-4-11 20:45:02 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:38

好好喝水，头不要乱动

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发表于 2021-4-11 20:38:37 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:18

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发表于 2021-4-11 20:18:18 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:14
我要借款哦
别联系我啦
免得伤感情

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发表于 2021-4-11 20:14:40 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:12
兄弟，好久不见，还好吗？？？？

我要借款哦
别联系我啦
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发表于 2021-4-11 20:12:09 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:11

兄弟，好久不见，还好吗？？？？

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发表于 2021-4-11 20:11:10 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:09

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发表于 2021-4-11 20:09:09 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:07

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发表于 2021-4-11 20:07:59 |只看该作者 微信分享

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:26

这个匿名楼主估计与广东人有仇

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发表于 2021-4-11 20:07:33 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 20:05

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发表于 2021-4-11 20:06:32 |只看该作者 微信分享

寒夜霜深发表于 2021-4-3 19:26
仆你個街，睇完喺個腦度喺咁loop，煩到仆街

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发表于 2021-4-11 20:05:28 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 19:59
我还确认
鱼要活的才好
这里都是冰鲜

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发表于 2021-4-11 19:59:40 |只看该作者 微信分享

归去来兮一世发表于 2021-4-11 19:17
你确认？？？

我还确认
鱼要活的才好
这里都是冰鲜
什么鱼都有一股雪味

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发表于 2021-4-11 19:23:22 |只看该作者 微信分享

图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:53
有什么好奇怪的，我就喜欢无毛鸡。

五毛鸡来了

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发表于 2021-4-11 19:17:34 |只看该作者 微信分享

笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-2 20:30
你遇上不刮鳞的大厨
跟是不是广东人无关

你确认？？？

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HoMeWolf

大天使

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发表于 2021-4-11 18:35:54 |只看该作者 微信分享

Adam 人生如身处荆棘之中,心不动,人不妄动,不动则不伤.如心动则人妄动,伤其身痛其骨。

b00kb0y

灌水之王

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发表于 2021-4-11 15:44:08 |只看该作者 微信分享

鱼要带鳞，鸡要带毛，上次吃的牛肉丸上桌之后还牟了一声

匿名

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匿名 发表于 2021-4-7 11:51:32 微信分享

这边餐馆的清蒸鱼确实都刮不干净鳞，吃过N次的路过