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[生活] 广东人吃鱼不刮鱼鳞的吗 [复制链接]

匿名
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匿名  发表于 2021-4-2 20:21:52 |正序浏览 微信分享
回帖说明: 本帖严禁互相攻击,违者按照版规处理
整个AKL去过十几家粤菜馆,清蒸鱼全是带鱼鳞的,实在是不明白是厨子太懒还是广东人有吃鱼鳞爱好

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发表于 2021-4-13 10:14:43 来自手机 |只看该作者 微信分享
BNC2015 发表于 2021-4-12 11:43
我经常吃粤菜,去过的粤菜馆都去鱼鳞的,否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家?

现在有些厨师 ...

说起粤菜,我记得倒霉路有一家什么私房菜,名气很大,它们自称粤菜创新,有很多北方朋友去吃,生意很好,作为老广,我当然也去考察一番,结果,大失所望,客家豆腐做的不够滑,潮州五味鹅做的太甜,变成上海菜那味了,还有那个也是客家菜小鲍鱼鸡肉煲,鲍鱼弄的太老,鸡肉弄的太柴,这水准也真是不敢恭维啊,环视一圈,难怪,就我一个老广,我终于发现北方人和广东人味蕾的区别的,北方人重调味,喜欢浓郁的味道,而客家菜非常浓郁,所以才有这么多北方人去吃,店家非常聪明,如果是广府菜,广东人会比较多,而广东人重口感,所以我老婆作为北方人,她嫁给我10年了,都受不了白切鸡,哪怕是最好的三黄走地鸡,她觉得淡出个鸟来,我们唯一能吃到一起的广东菜只有烧鸭了,特别是中区蔡林澜那家,口感嫩滑,味道浓郁,可惜老板退休了,现在还有东区可以吃了,上次回国带她去了一趟顺德,吃了一次烧鹅后,她欲罢不能了,还有盐焗鸽子,这些成了她的最爱。
在修道的路上越走越远了~~~

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发表于 2021-4-13 08:45:12 |只看该作者 微信分享
好笑哪里人吃鱼不刮鳞的?

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发表于 2021-4-12 21:54:26 |只看该作者 微信分享
归去来兮一世 发表于 2021-4-12 21:46
裸聊???你不怕图帝打你

裸聊???你不怕天马打你


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发表于 2021-4-12 21:46:25 |只看该作者 微信分享
笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-12 21:07

裸聊???你不怕图帝打你
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归去来兮一世 发表于 2021-4-11 21:39




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发表于 2021-4-12 11:44:06 |只看该作者 微信分享
小小星走天涯 发表于 2021-4-3 10:35
老广在此证明,广东人吃鱼,是刮鱼鳞的,但给你做菜的厨师可能有这个不刮鱼鳞偏好,或就是偷懒呗。 ...

对,偷懒而已。 厨师也不一定是广东人,只是自称会做广东菜而已。

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发表于 2021-4-12 11:43:22 |只看该作者 微信分享
我经常吃粤菜,去过的粤菜馆都去鱼鳞的,否则硬邦邦的鱼鳞怎么吃啊。不知道楼主去的是哪家?

现在有些厨师的做法某明奇妙,例如,吃白切鸡的时候,吧姜葱蒜料直接淋在整盘鸡上。结果,有些鸡肉超咸, 有些没味道。 这些人做的不是粤菜。

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发表于 2021-4-12 09:56:32 |只看该作者 微信分享
你问问,广东人吃福建人的时候吐骨头了吗?同理可证,吃鱼自然也不会刮鱼鳞

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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 21:03

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归去来兮一世 发表于 2021-4-11 20:51




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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:48

                                    
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归去来兮一世 发表于 2021-4-11 20:45
好好喝水,头不要乱动




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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:38

好好喝水,头不要乱动
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发表于 2021-4-11 20:38:37 |只看该作者 微信分享
归去来兮一世 发表于 2021-4-11 20:18




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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:14
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发表于 2021-4-11 20:14:40 |只看该作者 微信分享
归去来兮一世 发表于 2021-4-11 20:12
兄弟,好久不见,还好吗????

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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:11

兄弟,好久不见,还好吗????
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归去来兮一世 发表于 2021-4-11 20:09




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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 20:07

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图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:26

这个匿名楼主估计与广东人有仇
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寒夜霜深 发表于 2021-4-3 19:26
仆你個街,睇完喺個腦度喺咁loop,煩到仆街

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笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-11 19:59
我还确认
鱼要活的才好
这里都是冰鲜

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发表于 2021-4-11 19:59:40 |只看该作者 微信分享
归去来兮一世 发表于 2021-4-11 19:17
你确认???

我还确认
鱼要活的才好
这里都是冰鲜
什么鱼都有一股雪味



滄海一聲笑 滔滔兩岸潮 浮沉隨浪 只記今朝蒼天笑 紛紛世上潮 誰負誰勝出 天知曉江山笑 煙雨遙 浪洶盡紅塵俗世幾多嬌 清風笑 竟若寂寥 豪情還剩了一襟晚照蒼生笑 不再寂寥 豪情仍在癡癡笑 啦啦啦~~~

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发表于 2021-4-11 19:23:22 |只看该作者 微信分享
图帝@-@ 发表于 2021-4-2 20:53
有什么好奇怪的,我就喜欢无毛鸡。

五毛鸡来了

星宿老仙,法力无边。一统江湖,寿与天齐

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发表于 2021-4-11 19:17:34 |只看该作者 微信分享
笑看人生 ^O^ 发表于 2021-4-2 20:30
你遇上不刮鳞的大厨
跟是不是广东人无关

你确认???
星宿老仙,法力无边。一统江湖,寿与天齐

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发表于 2021-4-11 18:35:54 |只看该作者 微信分享
Adam  人生如身处荆棘之中,心不动,人不妄动,不动则不伤.如心动则人妄动,伤其身痛其骨。

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发表于 2021-4-11 15:44:08 |只看该作者 微信分享
鱼要带鳞,鸡要带毛,上次吃的牛肉丸上桌之后还牟了一声

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匿名
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匿名  发表于 2021-4-7 11:51:32 微信分享
这边餐馆的清蒸鱼确实都刮不干净鳞,吃过N次的路过

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