奶姨的懒人炒饭

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分开炒，蛋炒炒～

肉炒炒，虾仁炒～

这炒炒，那炒炒～

最后倒入一起炒～

撒上葱花色彩喲～

装盘上桌食欲好～

啦啦啦，啦啦啦～

hj_win_1

奶姨出品，必属精品

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take-away 发表于 2020-11-10 09:16
大火将蛋白和辅料虾，毛豆，培根先炒成八成熟，盛出，中火炒蛋黄，蛋黄炒出香味后加入米饭，大火炒，加入 ...

我个人认为吧，不做生意的话，对于米，我是自己人吃，我就不会选择阿三米的，真的你说的粒粒米是分散的，但好难吃，我会选择日本寿司米或者玫瑰米的，颗粒口感纯正哦。哈

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auckland.clark 发表于 2020-11-10 16:30
遇到职业师傅了

不同的建议要吸收哦，人才会更好地发挥才艺不是嘛。哈

auckland.clark

留下足迹 发表于 2020-11-10 10:44
噢耶，噢耶。。噢耶。。赞！谢谢哦。。

等分ing。。回头给你补上喲

遇到职业师傅了  

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take-away 发表于 2020-11-10 09:16
大火将蛋白和辅料虾，毛豆，培根先炒成八成熟，盛出，中火炒蛋黄，蛋黄炒出香味后加入米饭，大火炒，加入 ...

噢耶，噢耶。。噢耶。。赞！谢谢哦。。

等分ing。。回头给你补上喲

take-away

留下足迹 发表于 2020-11-10 00:30
这个到不知道呶，，但蛋要加点水，打透这个我比较清楚，。。
明天试试炒一小碗你所说的方法。。谢谢指导～ ...

大火将蛋白和辅料虾，毛豆，培根先炒成八成熟，盛出，中火炒蛋黄，蛋黄炒出香味后加入米饭，大火炒，加入生抽拌匀，最后加入炒好的蛋白和辅料。隔夜米饭最好用阿三一个牌子的米，颗粒很散，一粒一粒的，火候就只能各自把握。

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take-away 发表于 2020-11-9 23:57
蛋白，蛋黄分开炒，是蛋炒饭的核心，蛋黄会炒得很香

这个到不知道呶，，但蛋要加点水，打透这个我比较清楚，。。
明天试试炒一小碗你所说的方法。。谢谢指导～

take-away

蛋白，蛋黄分开炒，是蛋炒饭的核心，蛋黄会炒得很香

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bondbunny 发表于 2020-11-9 21:54
这真不是懒人炒饭，这是馆子标准，配料好多啊

我是真正的懒人，用隔夜饭，也不分开炒，先炒蛋，蛋直接打到 ...

嗯嗯嗯。。也蛮好的。。不会笑话你的，，只要家人吃得开心就是最大的乐趣不是嘛

我是炒饭一般开始是三个小锅同时进行的，，因为有的材料同时放一起不好，因为有的是使用水的，有的需要油锅不是嘛。。那么每个材料要达到的效果又跟时间有关的，我蛮在意控制色彩的。。也就是有的材料要是时间长了，绿色就看上去不好了，萎缩瘪特了，。这不，就败笔了不是嘛。。那么炒蛋也是，时间掌握的不好就难看或者抄完了，放时间长了，就蛋看上去感觉不那么饱满和失去色彩鲜艳了。。所以不同的材料放不的小锅同时进行，可以缩短整个过程，也为最后一起合家大团圆在时间差上可以起到进一步的完美结合。。我吃东西是比较看色彩才有情绪的，不燃乱七八糟的东西，我会没情绪碰的。。哈

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太极宗师001 发表于 2020-11-9 21:16
这个是精修图啊

对滴～看，我把每一颗米都给摸面嘞。。。哈哈哈哈哈哈

bondbunny

这真不是懒人炒饭，这是馆子标准，配料好多啊

我是真正的懒人，用隔夜饭，也不分开炒，先炒蛋，蛋直接打到锅里炒，炒好后有黄有白比较漂亮

然后饭下锅和蛋中小火一起炒，再下葱花一起炒，使炒饭有葱香味，反正炒来炒去葱花还是绿的

最后放盐，再喷点水（防止饭太干）炒几下，就装碗开吃了

最土最懒最简单的做法，但家人反映还不错，足迹见笑了

我是元芳

有放MSG吗?
king of flavour

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auckland.clark 发表于 2020-11-9 21:26
你就当救济穷人呗

No!。。No!。。No！。。等个大户，你说我容易吗？嘿嘿。。

我不把你这口袋掏空，就如我手中紧握的。。我还能算是奶姨？哈哈哈哈哈哈。。。

巴依老爷

嘿！蛋炒饭！最简单也最困难~

jims280

美味！点赞！;

auckland.clark

留下足迹 发表于 2020-11-9 21:20
这，，可以考虑哦，，此时不宰你更待何时呀？哈哈哈哈哈哈。。。

你就当救济穷人呗

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auckland.clark 发表于 2020-11-9 21:13
卖吗？

这，，可以考虑哦，，此时不宰你更待何时呀？哈哈哈哈哈哈。。。

太极宗师001

这个是精修图啊

auckland.clark

卖吗？                                   

董董

色香味俱全!点赞!