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标题: 吐槽一下人道屠宰。顺便教大家一个猪肉除腥小窍门 [打印本页]

作者: 忍者厨 时间: 2020-7-2 17:56:07 标题: 吐槽一下人道屠宰。顺便教大家一个猪肉除腥小窍门

本来今天不准备写的，看了一下论坛，没什么热门话题，

所以干脆我来吐槽一下人性屠宰吧吧，然后再教大家一个很实用的，猪肉除腥小窍门。

所谓的人性屠宰，就是先把猪电死或者电晕以后，再开始屠宰，看似人道，其实跟先放血，直接屠宰是一样的。

只是屠宰的人感觉电击方式人道而已，然而屠宰的人自己肯定也没这样死过，所以他们根本不知道猪的痛苦。

对于生命来说，任何死亡方法都是痛苦的，任何被动死亡方式都是不人道的。

所以发明这种电击的，只是为了自我安慰罢了，然后又起了个好听的名字：人道屠宰。

这种自欺欺人的人道，真是可笑之极。

作为食物链顶端的高级动物：人类。为了自我的生存，是不可能不屠杀生命的。

即使是素食主义者，也是一样屠杀生命。因为地球上所有生物的基础基因都是一样的，而上帝在设计生命的时候，在基因里安排了不同的基因密码，才使得地球生物多种多样。区分动植物的基因占比很小，所以无论任何生命的大部分基因都是相同的。

也就是说，植物和我们人类是一样的，只是呈现的生命形式不同。

所以，那些人道屠宰，根本就是在忽悠大众，可能也是在忽悠他们自己并不聪明的大脑。

下面说一下猪肉除腥小窍门：

nz的猪肉属于人道屠宰猪肉，所以不放血。烹煮的时候，血沫非常多。操作不好，味道特别腥。或者你感觉的那种讨厌的味道，只是形容方式不同。

对于炖肉用的肉块和排骨之类的，在正式烹煮前，先过一下水，就是用滚水大火煮几分钟，除去血沫，然后用清水清洗干净。煮的时候，适当放一些料酒，用于除腥。在正式烹煮的时候，可以放少量白胡椒粉和姜块，用于除腥。

对于肉馅，可以放少量白胡椒粉和姜水，其实最好用切碎的姜粒。切姜粒时，把姜直接洗干净就可以了，抠掉不太好的部位，不要去姜皮，因为姜皮的药用价值比姜肉还大，去皮就浪费了。

这里提示一下，白胡椒粉千万不可以放多，不要突出胡椒味。除非包饺子的时候，你喜欢辣辣的胡椒味，譬如白菜饺子，我特别喜欢加很多白胡椒粉。味道好吃极了，哈哈哈，个人口味而已。

最后再加一句小窍门：白胡椒除腥法，也适用于海鲜，在海鲜制作前，先用白胡椒腌制一会儿。白胡椒不宜太多。

作者: moonIlight2013 时间: 2020-7-2 18:58:39

投排围观厨子，现在国内也是工业化屠宰。

作者: jerryshorn 时间: 2020-7-2 19:29:57

搞得好像楼主尝试过被高呀电死过一样

作者: anzac_corp 时间: 2020-7-2 19:48:25

电死肯定痛苦的,只不过死得快一点,比放血慢慢死稍微人道一点

作者: 5nd 时间: 2020-7-2 21:37:38

你说的方法都试过, 没法完全去除, 臊味一直有
据国内养猪的人说是因为猪没有阉割

作者: 119900 时间: 2020-7-2 22:06:25

知识帖。。。

作者: 忍者厨 时间: 2020-7-2 23:28:13

5nd 发表于 2020-7-2 20:37
你说的方法都试过, 没法完全去除, 臊味一直有
据国内养猪的人说是因为猪没有阉割 ...

你下次放点白胡椒粉试试，先用白胡椒粉加姜片腌制一下。

作者: 大海55 时间: 2020-7-6 00:05:00

最好是肉馅和花椒水大红袍花椒，凉水和馅去腥

作者: 36个问题先生 时间: 2020-7-6 11:05:32

忍者厨发表于 2020-7-2 22:28
你下次放点白胡椒粉试试，先用白胡椒粉加姜片腌制一下。

其实你如果能用好你的技能，你是能吸引到不少人包括妹子的···

作者: moonIlight2013 时间: 2020-7-13 14:25:16

忍者厨发表于 2020-7-2 22:28
你下次放点白胡椒粉试试，先用白胡椒粉加姜片腌制一下。

不是屠宰方式的问题，估计是品种或是养殖的问题，德国的猪肉也是电宰的，没有味道。

这里人估计不会养猪，只会养羊。

作者: 忍者厨 时间: 2020-7-13 14:38:37

moonIlight2013 发表于 2020-7-13 13:25
不是屠宰方式的问题，估计是品种或是养殖的问题，德国的猪肉也是电宰的，没有味道。

这里人估计不会养猪 ...

对于养猪的人来说，如果是品种问题，早就换了。

养猪是体力活，中国不识字的农民都可以养，nz的高级农民不会养猪？不符合逻辑。

下次碰到有味的猪肉，你用我说的方法试试。

另外我认为，那种味道特别大的猪肉肯定是少数，大部分还是血沫引起的腥味。

作者: goodmood 时间: 2020-7-13 22:38:18

可以啊，忍者值得拿这个精华。

作者: houbaobao123 时间: 2020-7-13 23:55:48

最近买的都不腥了，难道是我的错觉？

作者: hj_win_1 时间: 2022-2-15 14:17:26

好久没看见忍者厨了

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