新西兰的中餐真的难吃吗？是厨师的问题？我来说说真相，续新

忍者厨

首先，中餐难吃，这本身就是个伪命题。只是独运轮分子唯恐天下不乱，对中餐的诋毁，对厨师的诋毁，更是对新西兰的诋毁！
新西兰的中餐市场你们知道只相当于中国的什么水平吗？ 我想用我的一位师父的话来说明这个问题，我师父说：中国的大酒店的厨师在国外根本发挥不出水平，是因为海外市场其实并不需要中国的大酒店厨师，只需要中国地摊儿水平厨师或者职工餐厨师，就是南方人说的大排档水平的厨师。我师父年轻时曾公派到美国，德国以及非洲做过厨师。 我说这话并不是想贬低地摊和大排档厨师。而是告诉大家，新西兰也同样不需要大酒店厨师。然而签证时，由于洋人并不懂，他们非要一定级别的厨师，还要有文凭。这本身就是一个非常可笑的选择，等于是不懂行的去选择精英。不能说他们没有找到精英，而是找到了并不适合新西兰市场的人。

对于在大酒店工作的厨师，也许一辈子都不会去做地摊菜，跟技能没关系。 试想一下请了一帮大酒店的厨师，来新西兰做大排档？做take away？ 做盖浇饭？  并不是大厨们不会做这些，而是研究制作的方向完全不一样。

你知道新西兰很多中餐老板，都是什么水平吗？ 直接说吧，如果不是新西兰，他根本就没资格做老板。都是移民政策惹的祸。很多都是家庭妇女水平，去管理一群厨师精英。 中餐好不好吃，能怪厨师吗？ 很多中餐老板就是用签证压榨厨师的，长时间工作是这些老板惯用的！

当很多精英厨师来到新西兰，而没有优秀的管理者和很好的维护这些厨师的法律时，你觉得这个市场会不畸形吗？

其实没有什么好吃不好吃的，只有适合不适合！ 如果不适合，就把责任推到厨师身上，还人为的给厨师分等级，这其实是封建国家才有的思想，这种思想在中国也淘汰了！然而在新西兰这个民主国家，却这么的盛行，而且还有自称高端移民，造谣诋毁。这又是一个天大的笑话，也是对自由民主，人人平等的法制国家的一个最大的讽刺！

先写到这里，可能还会对表达不恰当的地方做出修改和补充写下去。  我上面选择的是PVP，你们可以尽情释放！

看到一些朋友的回复，我有感而发，再继续写：

在新西兰，蓝翔培训的厨师足够了。 另外很多华人餐馆他们并不需要厨师，而是需要可以用签证压榨的廉价劳动力。 没有这些可以压榨的劳动力，他们的生意是很难做下去的。原因大家都心知肚明。 如果想让nz的餐饮更上一层楼，必须放开厨师签证，必须不能有雇主控制签证（其它行业也有如此问题），让餐饮回归正常的竞争，而不是压榨签证的竞争！
以前厨师在中国也是穷人才干的活，但现在的中国不一样了，厨师变成爷了，虽然中国厨师非常多，但由于人工工资的上涨，老板雇人也很难，要想尽办法留住厨师。 然而在新西兰，厨师还处于奴隶状态，尤其是持工签的厨师，这里引用一个早期移民奥克兰的朋友的话：“像鬼一样，没日没夜”。 再引用另外一个朋友的话：“你们这样的”。 也就是在有身份的同胞眼里，厨师根本就不算人，简直就是新时代的奴隶。 已经是什么年代了，新西兰还有这么一群人过着奴隶生活，想想是一个多么可怕的社会！但有些自称高端移民的人，却自称这里是文明社会。 我想告诉这位高端移民，奴隶制在中国已经消失两千年了。 不知道你的高端自信来自哪里？ 你的意识还不如千年前的国人？ 也许在你心理的那根辫子还未消失。 也许你在洋人面前跪的太久了，你没有对同胞的一点点怜悯之心， 也许你剩下的只有奴才的心理。

直面异议

主要是原料！

bhr19970622

说实话 这边的中餐除了火锅早茶，其他的大部分都很难吃。。反倒日韩料理到质量普遍都不错

ybc16

reyyerne 发表于 2020-5-6 14:02
我从来都觉得大排档的厨师做出来的东西最好吃，那些什么所谓的五星级厨师上镜作秀才牛逼，真正能做的好吃的 ...

哈哈哈说的有道理啊。

ybc16

Hugo23 发表于 2020-5-6 13:56
我觉得奥克兰得中餐都挺不错阿

你很傻很天真。

ybc16

raywin 发表于 2020-5-6 13:53
主要也是在这边很多原料都买不到 所以东西都变味了

不是买不到，是老板舍不得买。

ybc16

anzbank 发表于 2020-5-6 13:22
其实是一码事，高端的厨子不会来新西兰，就像高端的移民不会首选新西兰一样，以前不会，现在不会，将来也不 ...

你没在餐馆里做过。厨师要听老板的。好厨师来久了都废了。不听老板的就滚蛋。

ybc16

261874939 发表于 2020-5-6 13:21
餐馆现在都是几个月的速冻货，我是不会吃的，反正疫情期间学会了做饭，现在都是习惯带饭去单位，但我同事点 ...

哈哈还是你聪明。

ybc16

yakitori 发表于 2020-5-6 13:06
讨论中餐好不好吃怎么还到了民主自由法制了？

说实话，新西兰的中餐和美国加拿大澳洲比真的差远了。说白了 ...

因为不完全是。厨师的听老板的。

ybc16

DDD888 发表于 2020-5-6 13:02
我现在吃自己烧的虾仁面条，味道太好了，最重要的是卫生，到外面吃，没办法知道有啥额外的东西 ...

哈哈我也是现在就留学生去吃。

ybc16

匿名者 发表于 2020-5-6 13:00
你们在座各位都是低端移民！你们不配吃高端中餐！

就你高端。你去吃吧，不知道吧很多麻辣串麻辣火锅吃多了不孕不育。

yakitori

国内好的厨师不会来新西兰，来新西兰好的厨师应该有经济能力自己做老板。
工签不都一样要求吗？
不好的厨师来新西兰还队签证有那么多要求？垃圾餐馆不够吗？
说白了，水平不高才被人压榨。
你要水平高怎么不回国工作呢，照你说的国内厨师都是爷啊。

我就一搬砖的，天天搬，不还是拿最低工资还打税？

jsmith2

ling6264 发表于 2020-5-6 14:49
中区这边，只有三家饭店是我认可的，一家饭店是新世jie，一家饭店是金翡cui，一家饭店是好运lai，都是广东 ...

金翡cui 的质和量都很高

jsmith2

我觉得新西兰的广东烧腊水准很高，量又巨大。

忍者厨

rabbit 发表于 2020-5-7 22:20
明明开挖掘机蓝翔就搞定了，非要人家是工程师背景还得持证上岗。是这个意思不？ ...

是的，蓝翔足够了。 另外很多华人餐馆他们并不需要厨师，而是需要可以用签证压榨的廉价劳动力。 没有这些可以压榨的劳动力，他们的生意是很难做下去的。原因大家都心知肚明。 如果想让nz的餐饮更上一层楼，必须放开厨师签证，必须不能有雇主控制签证，让餐饮回归正常的竞争，而不是压榨签证的竞争！
以前厨师在中国也是穷人才干的活，但现在的中国不一样了，厨师变成爷了，虽然中国厨师非常多，但由于人工工资的上涨，老板雇人也很难，要想尽办法留住厨师。 然而在新西兰厨师还处于奴隶状态，尤其是持工签的厨师，这里引用一个早期移民奥克兰的朋友的话：“像鬼一样，没日没夜”。 再引用另外一个朋友的话：“你们这样的”。 也就是在有身份的同胞眼里，厨师根本就不算人，简直就是新时代的奴隶。 已经是什么年代了，新西兰还有这么一群人过着奴隶生活，想想是一个多么可怕的社会！但有些自称高端移民的人，却自称这里是文明社会。 我想告诉这位高端移民，奴隶制在中国已经消失两千年了。

不好吃自己作

rabbit

明明开挖掘机蓝翔就搞定了，非要人家是工程师背景还得持证上岗。是这个意思不？

trdeyoualbert

坐井观天小老头就认识一厨师三十多年前来纽
他去过美加英日等国之后才来纽
还曾经上过TV一表演拉面
只是因为上电视钱太少根本沒钱
所以不上了
九十年代初人家已经是到手六万纽币一年
老板给不到这个数还不干了
结果老板就是愿意给
你们讲的那些狗屁饭店味道差太远了
所以最近十几年俺都很少出外就餐
包括那个做旺175昆街对面的江门后卖了越南华人
又在Epsom  开了釒xX的
很多人喜欢去吃
去吃过一次
就那烧味铺水平从此不去

再讲一下x世x
自从搬去new market 水平越来越差
当年在市中心wakefield st 现在AUT还可以

有些饭店老板，原居地养猪、养鸡、来这里开餐馆，想想是什么水平

中餐的某些食材太难找了，巧妇难为无米之炊。

vampire控

我赶脚菜好不好吃，不是食材的问题就是厨师的问题吧。。。？

匿名者 发表于 2020-5-6 14:51
所以说这真是每个人口味不同。新世界我觉得超级难吃，尤其换了老板之后，太难吃了

...

尤其换了老板之后，太难吃了。是真的，一个字，就是咸，别的没有。

挡风玻璃维修

这边当然有好的 回国吃也踩了好多坑

ybc16

Hugo23 发表于 2020-5-6 13:56
我觉得奥克兰得中餐都挺不错阿

那你就去吃啊。天天吃。

ybc16

anzbank 发表于 2020-5-6 13:22
其实是一码事，高端的厨子不会来新西兰，就像高端的移民不会首选新西兰一样，以前不会，现在不会，将来也不 ...

别说高级厨师。就是正宗厨师都很少。

ybc16

261874939 发表于 2020-5-6 13:21
餐馆现在都是几个月的速冻货，我是不会吃的，反正疫情期间学会了做饭，现在都是习惯带饭去单位，但我同事点 ...

说的对现在的中餐真的没法吃。老板为了挣钱什么都不顾。卫生太差。

国内正真的大厨是不会到新西兰做厨师的，这里也没有一个像样的中餐厅，也不会有，因没有消费群体（没有特殊接待和公款消费）。所谓的厨师都是国内小餐厅，大排档干过或家庭厨男，工签（也有一小部分家属团聚）过来后比较容易找的一份工作。所以，这里的中餐只是填饱肚子而已。去中餐厅吃饭，要求也不能高。就贵菜龙虾，也是搞的不像样的。在国内有常去五星级宾馆吃过饭的人会更有体会。

rzrljb 发表于 2020-5-6 16:00
我觉得少城和小龙坎还不错

火锅都差不多吧 我不是四川人 吃不出区别

ling6264 发表于 2020-5-6 15:56
那你说哪一家好吃 ლ(´ڡ`ლ) 我几乎吃遍咯。

都说了好吃不好吃是每个人的口味问题。所以不是菜系的问题。我觉得好吃的你可能觉得不好吃呢。