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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 〓★★油墩子★★〓

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[投食问路] 〓★★油墩子★★〓 [复制链接]

无限流邪枫

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电梯直达

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楼主

发表于 2006-8-29 16:42:53 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

油墩子应该算是街头小吃中比较classic的东西了,现在街上比较难找,但小时候吃惯了,一心惦记着想吃,但NZ似乎找不到卖这东西的!!

"祈祷了100次都没实现的愿望叫做奢望",所以,还是自己动手吧.......

在失败(主要是油墩子粘着模子不出来)了2次之后,今天终于又鼓起勇气试了一下,嘿嘿,经过一系列改进之后,就是它了.......

1.萝卜刮丝("萝卜丝刨子"超市里都有卖的),萝卜丝泡一会水除掉点苦味,挤干,加盐,葱丝,胡椒粉,(也可以适当加点青菜丝),盐搅拌,放置一会

2.面粉调成糊状,至于要成什么样,说不清楚,一般别太厚就行了(当然也不能稀得像水),别忘记加点盐

3.OK了,拿油浸下"工具"(说起这玩意,可真是难找,回国的时候翻遍了大街小巷,怎么找也找不到!!!这里,再次感谢下偶兄弟,为了找这东西竟然动用了公商局的关系!!晕........!)

4.放点面糊,然后盖上萝卜丝,再浇面糊上去,我觉得要静置一会,让面糊漏下去点,看哪里缺的话再浇点补一下

5.最后,下油锅就可以了,等一会把成型的油墩子敲出来,再炸一会,呈金黄色

油温有点讲究,开始的2个卖相比较好,之后4个比较难看,因为油温高了点,但不影响味道,哈哈

至于,有什么办法让油墩子不粘模子嘛,可以用BAKING的油来弄,就是那种喷的,一罐子,下面糊之前先喷一下模子

[ 本帖最后由无限流邪枫于 2006-8-29 15:53 编辑 ]

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发表于 2006-9-3 23:07:02 |只看该作者 微信分享

改明儿我来做个杭州本土版^^

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发表于 2006-9-3 22:45:52 |只看该作者 微信分享

我看着看着，没觉着口水就流了下来，哈哈~~~~~~`

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发表于 2006-9-3 03:55:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 无限流邪枫 于 2006-9-1 20:18 发表

偶在公车站买,然后一路吃,到家门口也光了

偶现在做的还不够正宗啦,和摊上卖的有一定差距

看来偶和LZ都是同路人呀~~喜欢边走边吃，到家门口都光掉，然后回家妈妈看到的都是一张油光光的嘴~~~哈哈哈哈~~~~
哎~~~可惜LZ在AKL~~~偶在CHCH哦~~不然就找LZ买几个来尝尝鲜啦~~~现在只能忍住，等到年底回上海吃啦~~~~

[ 本帖最后由小の炫炫于 2006-9-3 02:57 编辑 ]

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发表于 2006-9-1 22:19:39 |只看该作者 微信分享

这个东西我们好象叫糍粑....................以前我上小学的时候,每天早晨一个,吃的我都吃烦了.......................

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狗宝宝barbie

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发表于 2006-9-1 21:24:23 |只看该作者 微信分享

偶从小也喜欢吃这个，看的我流口水。。。。。。

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无限流邪枫

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发表于 2006-9-1 21:18:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 小の炫炫 于 2006-9-1 08:30 发表
喜欢吃“油澄子”一看就知道LZ应该是上海人了~~~~~哈哈~~~这是上海的名街头小吃咯~~
偶也是上海的~~也超喜欢吃这个。。记得以前初中放学经过家门口的电话亭，总会停下来在婆婆那里买上2个边走边吃~~到家就吃完了 ...

偶在公车站买,然后一路吃,到家门口也光了

偶现在做的还不够正宗啦,和摊上卖的有一定差距

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无限流邪枫

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发表于 2006-9-1 21:14:30 |只看该作者 微信分享

油哦,还行,我用的锅子小,一瓶5块的油,用掉1/5多点,不算贵吧???

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发表于 2006-9-1 19:00:04 |只看该作者 微信分享

很好吃的东东想回国吃了

我那也叫油登子 HOHO 看样子南方的叫法都差不多

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发表于 2006-9-1 10:46:19 |只看该作者 微信分享

经典的。。搂住。。不过作几个油墩子要一桶油。所以至今不敢尝试。如果想做这个生意的话不错，自己吃久绝的有点浪费了。。炸几个要那么多油

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发表于 2006-9-1 09:30:17 |只看该作者 微信分享

喜欢吃“油澄子”一看就知道LZ应该是上海人了~~~~~哈哈~~~这是上海的名街头小吃咯~~
偶也是上海的~~也超喜欢吃这个。。记得以前初中放学经过家门口的电话亭，总会停下来在婆婆那里买上2个边走边吃~~到家就吃完了，每次都被老妈说一顿。。。“吃晚饭了，还要吃这个，晚饭怎么吃的下去呢？”哈哈~~~不过好吃的东西就算被老妈说都还是值得的~~
现在吃不到咯~~~看了这个帖好想吃哦~~~~~~~可惜没那个工具~~~~~~羡慕LZ好福气。。。

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发表于 2006-8-31 23:57:38 |只看该作者 微信分享

我们那边叫“萝卜丝饼”噢，怀念啊，以前小时候经常买来吃，还有臭豆腐

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2006-8-31 22:52:12 |只看该作者 微信分享

小学的时候还有见过，现在都消失了

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天空的感觉

SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-31 18:41:48 |只看该作者 微信分享

a ..好棒啊..... 又让我想起上海拉 .....年底要回国...

道可道，非常道。名可名，非常名。
无名天地之始；有名万物之母。

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发表于 2006-8-31 18:01:10 |只看该作者 微信分享

好吃啊，可惜没工具～～唉～～

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寂寞的平方

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发表于 2006-8-30 20:56:32 |只看该作者 微信分享

lz 好强哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~佩服！

http://img124.imageshack.us/img124/4105/1821385ne.gif
飘泊亦如人命薄；空缱绻，说风流

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发表于 2006-8-30 02:35:37 |只看该作者 微信分享

哈哈我也天天吃哦

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发表于 2006-8-30 02:19:33 |只看该作者 微信分享

连油墩子都会做啊，强人啊，小时候3毛钱一个学校门口天天有，不吃不回家的我

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REGENT版主

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发表于 2006-8-30 02:04:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-29 21:51 发表

哈哈~ 南京是不是叫蘿蔔絲餅？？

应该是吧, 反正就是这样子的,呵呵

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-30 00:30:49 |只看该作者 微信分享

这个东西么杭州特色啊呵呵杭州人叫这个是油东儿记地以前小时候经常吃的闹，油东儿葱包桧，臭豆腐！！好好吃哦！！！

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发表于 2006-8-30 00:18:23 |只看该作者 微信分享

杭州话又叫油墩儿。

有些摊子没职业道德，炸得半生不熟的。我最喜欢解放路那家新华书店边门弄堂里的那摊。深秋到初春，寒风料峭的时节，放学后排队买两个油墩儿，烫着嘴唇，烫着舌尖，嘶呼嘶呼地就下肚了。再捎上一串臭豆腐，拿在手里路上吃。一路都蛮满乐惠的。

我的青春小鸟一样不回来。

想家了～～～

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发表于 2006-8-29 23:47:57 |只看该作者 微信分享

我门家的那些不是这个形状的，，，也没有葱之类的东西的。。。

http://www.friendster.com/turbojoys

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发表于 2006-8-29 23:43:49 |只看该作者 微信分享

让我想起了海蜊饼。。。。。。。。。

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发表于 2006-8-29 22:58:01 |只看该作者 微信分享

这个一定要顶下~~~可是看了半天也没用,因为我没有工具:(
无锡是叫"萝卜丝饼"的..我最喜欢吃了..

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鴨血粉絲湯

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发表于 2006-8-29 22:51:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 喵喵狗 于 29/8/2006 20:55 发表
南京街上也有一些, 但是现在是越来越少了.

哈哈~ 南京是不是叫蘿蔔絲餅？？

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2006-8-29 22:50:50 |只看该作者 微信分享

做法和杭州的不一样
杭州一般是萝卜丝和雪菜

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鲜橙多di泡泡

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发表于 2006-8-29 22:48:17 |只看该作者 微信分享

这个真的没见过哦...
看样子还蛮好吃哦

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-29 22:01:42 |只看该作者 微信分享

从来没吃过的看起来8错~！！！！！

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REGENT版主

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发表于 2006-8-29 21:55:28 |只看该作者 微信分享

南京街上也有一些, 但是现在是越来越少了.

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无限流邪枫

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发表于 2006-8-29 21:53:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 happymaple 于 2006-8-29 17:42 发表
哦哦哦哦哦~~~~刚看名字还愣了一下是什么~~~
一看就知道了~~~哈哈~~~n久没吃过这个了~~~~
小时候老吃~~

lz哪里人啊？

上海都叫油墩子的
因此怕吃到"墩牢".......所以叫"油墩子".......
其他地方怎么叫就不知道了

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