吃货笔记-Inati to share

小拖泥

Inati-To Share

Inati在毛利语中是分享的意思，这也是餐厅的主人Simon和Lisa的梦想。

英国人Simon Levy曾是世界级名厨Gordon Ramsay的御用主厨，他于2017年7月4日和他的新西兰妻子在基督城48 Hereford Street开办了自己的餐厅INATI-TO SHARE。

为什么INATI这么不同呢？他的用餐形式称为“”chef’s table“，客人们坐在高餐椅上，可以亲眼看见厨师为自己准备食物的过程，这个体验堪称绝妙。

INATI的菜单是季节性的分small和large两部分。

small分EARTH-LAND-SEA，small  plate非常考验细节和搭配，看着厨师一点一滴的装饰菜品，一片一片精心烹制每一个食材元素，哪一个享受了得。强烈推荐confit savoy cabbage，duck trumpet，smoked fish和octopus。 每一道才都是惊喜。

Confit savoy cabbageDuck trumpet
Charred octopus

Large Plates，我们选择的牛舌和鸭子，是一只整舌，但是味道堪称绝品，非常入味，非常鲜嫩。。。现在想起还留口水。鸭子是熏制过后再烤的，外面的皮烤得十分酥脆，里面的肉质鲜嫩有嚼劲。不过对我这个北京烤鸭脑残粉来说，我更想念北京的烤鸭。。。。

Ox TongueRoast duck

最最推荐的是甜品，这款“toasted milk ice cream”，造型写意，每一个元素搭配都十分和谐。冰淇淋甜度适中，核桃是我和朋友的大爱，来不及抢就不见了。

高度强烈推荐INATI，虽然围坐在厨房，却一点味道都没有，我这个对于烹饪味道有神经质的人，对于这点非常满意。

这家餐厅中午的 lunch to share 的 small plate 是不可选的，带有小小的神秘感也是不错的。

如果必须要说一下缺点，应该就是价格并不亲民，如果有特殊纪念日可以使劲使劲考虑 INATI。

范儿
吃喝玩乐 我们是认真的
微信号：fanr2018

小拖泥

benjamin0317 发表于 2018-9-10 23:14
还是我大中华美食博大精深．

没错 鸭子真的是国内的好

benjamin0317

还是我大中华美食博大精深．