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[投食问路] 在ＳＫＹＫＩＷＩ上支个摊，弄个简易私房菜馆之蛋饺 [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2006-8-8 01:29:27 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

我家乡的特色菜之一，小时侯过年前几天家里就开始做蛋饺了．
　　记得做的最彪悍的一次是在铁汤勺里做的，超级ＭＩＮＩ，绝对一口一个，做了整整一个下午．
　　
　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　
　　第一步：把鸡蛋打成蛋浆

　　第二步：拌肉馅，方法参考饺子馅．我在肉馅里加了葱，姜，蒜头，香菇，黑木耳，食盐，糖，料酒和麻油

　　第三步：
　　找一个平底锅，小时侯家里用圆底的锅也是ＯＫ的，一次加一点点油（传统是用猪油的，冬天凝固的白色的猪油，小半勺），小小小小火加热．倒入１或２勺蛋汁，摊平摊圆．

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发表于 2006-8-12 19:55:12 |只看该作者 微信分享

这个蛋饺我们家也吃，不过我家不是江浙那边的，在国内的时候妈妈经常做，现在超怀念的，来了这边也就做过一次，我最后就放葱段，放点水，调味后焖得，焖干后就上碟。。。以后可以试下lz那样放汤里煮。

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鴨血粉絲湯

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发表于 2006-8-10 07:00:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 8/8/2006 19:32 发表
小时候经常帮奶奶做蛋饺，是在煤炉上面用铁勺子做的

要是有个蛋皮不小心做坏了，我马上拿起来吃掉，嘻嘻

我是苏州的哦^0^

原來櫻桃是蘇州的？？
看你的出處是 CHCH-SZ 。一直以爲是深圳的，原來我們靠的那麽近。哈哈~~:31:

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发表于 2006-8-9 23:32:11 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃恩.......支持

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2006-8-9 22:49:51 |只看该作者 微信分享

好漂亮啊...............喜欢

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发表于 2006-8-9 15:03:19 |只看该作者 微信分享

呵呵呵呵，我家也吃的哦

但是这个火候也太厉害了吧，我没有那个耐心

包包饺子就是极限了

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发表于 2006-8-9 13:27:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 川贝枇杷膏 于 2006-8-8 21:52 发表
小时侯我也老是喜欢偷吃蛋饺皮,老是祈祷着妈妈做坏了我能吃,不过其实做起来满简单的,没想象中那么难,上次凭以前的记忆做了一次满成功的,皮不是那么容易破.呵呵
新鲜百叶豆花周有卖,比银钟冻的强多了,好吃.

豆花周在哪里呀？

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川贝枇杷膏

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发表于 2006-8-8 22:52:34 |只看该作者 微信分享

小时侯我也老是喜欢偷吃蛋饺皮,老是祈祷着妈妈做坏了我能吃,不过其实做起来满简单的,没想象中那么难,上次凭以前的记忆做了一次满成功的,皮不是那么容易破.呵呵
新鲜百叶豆花周有卖,比银钟冻的强多了,好吃.

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发表于 2006-8-8 21:08:33 |只看该作者 微信分享

原帖由 hzwow 于 2006-8-8 14:42 发表
LZ```请问百叶节去哪买啊？

原帖由 喵喵狗 于 2006-8-8 16:01 发表
请问ＬＺ哪里买到的百叶？？

银钟有的，在卖速冻食品的冰柜里

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发表于 2006-8-8 21:02:50 |只看该作者 微信分享

这个要支持! 厉害厉害~~

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发表于 2006-8-8 20:32:18 |只看该作者 微信分享

小时候经常帮奶奶做蛋饺，是在煤炉上面用铁勺子做的

要是有个蛋皮不小心做坏了，我马上拿起来吃掉，嘻嘻

我是苏州的哦^0^

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2006-8-8 19:27:16 |只看该作者 微信分享

第一次见嘢～不过造型超吸引

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-8 19:00:00 |只看该作者 微信分享

看起来好有食欲哦,改天也弄来吃吃,西西!!~~~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-8 18:36:43 |只看该作者 微信分享

好吃，蛋角还是比较有难度的，不过上江浙一带的人算是强项了

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-8-8 17:33:42 |只看该作者 微信分享

我们还要放面粉和鸡蛋一起拌的...

聪明的人喜欢猜心,每次都猜对了,却失去了自己的心
傻气的人喜欢给心,每次都被笑了,却得到了别人的心

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REGENT版主

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发表于 2006-8-8 17:01:03 |只看该作者 微信分享

请问ＬＺ哪里买到的百叶？？

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发表于 2006-8-8 16:17:08 |只看该作者 微信分享

爱死楼主了,要试试了~~~~

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发表于 2006-8-8 15:42:13 |只看该作者 微信分享

LZ```请问百叶节去哪买啊？

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鴨血粉絲湯

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发表于 2006-8-8 15:07:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 那些草儿 于 8/8/2006 01:56 发表

用汤勺做蛋饺,童年的美好回忆.现在长大了,什么事情都学会偷懒了
还有偶是浙江的,你呢?

是啊。我是南京的。。記得小時候過年一定要吃蛋餃的。。勺子做的那種！！！！

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2006-8-8 14:46:07 |只看该作者 微信分享

这个很好吃，而且方便！！！~~~

I like cats!~~

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发表于 2006-8-8 14:16:55 |只看该作者 微信分享

我还以为LZ是江苏人呢~~~~

我们家也是用勺子做的~我外工做这个超拿手的~~~

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发表于 2006-8-8 12:44:34 |只看该作者 微信分享

这个大猪应该喜欢吃````小猪比较喜欢吃菜多多的东西``````````````````

回头看看,有的时候真的很怀念那段时光!

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有组织无纪律

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发表于 2006-8-8 06:06:48 |只看该作者 微信分享

口水啊~~~还是怀念铁勺做的MINI的, 不过佩服lz火侯的控制,挺牛的,

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发表于 2006-8-8 04:21:29 |只看该作者 微信分享

厉害~~~
我觉得最难得就是第五步,总掌握不好火候

幻想着有一天，我们手牵手，漫步在夕阳下，银发丝丝，感悟我们的爱情！

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鲜橙多di泡泡

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发表于 2006-8-8 04:02:38 |只看该作者 微信分享

我晕..........
LZ做的蛋饺看起来好PP有食欲.........

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

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未来是多远未来是多远当前离线 UID 31588 热情 621 人气 351 主题 6 帖子 10869 精华 11 积分 5962 分享 0 记录 0 相册 0 好友 6 日志 1 在线时间 1614 小时注册时间 2005-3-16 阅读权限 0 最后登录 2017-5-11 头像被屏蔽禁止访问 UID 31588 热情 621 人气 351 主题 6 帖子 10869 精华 11 积分 5962 阅读权限 0 注册时间 2005-3-16 串个门加好友打招呼发消息	13#分享本帖地址发表于 2006-8-8 03:53:10 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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☆上杉和也☆

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发表于 2006-8-8 03:09:17 |只看该作者 微信分享

感觉不错喔.........

澳服-Frostmourne Eternal Dynasty长期招收强力玩家目前进度H11/13http://edynasty.guildomatic.com/

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发表于 2006-8-8 03:04:08 |只看该作者 微信分享

发现LZ喜欢吃木耳^^

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小白^棉花糖^

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发表于 2006-8-8 02:57:03 |只看该作者 微信分享

改天也来试下那个蛋饺~~~

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发表于 2006-8-8 02:56:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-8 01:22 发表
這個超級無敵懷念哦~~~ 特別是湯勺做的。紅燒以下。口水~~~

LZ 是江浙的？？？

用汤勺做蛋饺,童年的美好回忆.现在长大了,什么事情都学会偷懒了
还有偶是浙江的,你呢?

[ 本帖最后由那些草儿于 2006-8-8 02:01 编辑 ]

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