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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 初次来美食版 请大家多关照～给大家上一个卤煮火烧～ ...
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[投食问路] 初次来美食版 请大家多关照～给大家上一个卤煮火烧～   [复制链接]

大鸡大梨

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楼主
发表于 2016-3-12 23:29:19 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 大鸡大梨 于 2016-3-12 23:32 编辑

大家好！第一次来美食版发帖！抱着学习的心态！大家多多指教！
最近想吃大肠想吃的 做梦都是大肠满屋的～～所以想吃就开始整！！ 正所谓 想吃不求人～吃货为之！！！
买了一斤肠子 两个猪肚～正宗的卤煮还有猪肺头，猪心，等等 等等～下水～但是条件不允许～就买俩吃吃得了～
先洗肠子～盐！生粉！醋！里外那么揉着！就不上图了！手空不出来！
然后冷水下锅～烫血水！！！

烫完血水～另起一锅～放 八角！花椒！香叶！桂皮！一大块姜！一整颗蒜头！一根葱！黄酒！生抽！干辣椒！大火烧开！小火卤肠子！舍得放料 才能去除杂味！

煮一般两个小时就差不多了！这时候不要闲着！开始做火烧！
火烧我用的是半发烫面饼～这样的火烧不怕煮～吃起来筋道！
烫面！就是开水和面！记得一定用工具和面！除非是练家子～直接上手～

另揉一坨面呢～放点酵母～我用的温水～省时间！发的快！

醒5分钟～再把两驼面揉一起！然后就开始打火烧！这个时候需要的内心！


火烧完成后，然后用一个炒锅！起油～油温到5成 放豆瓣酱炒香～然后放入黄豆酱，甜面酱，腐乳继续炒！

等炒出香味了～倒回煮肠子的锅中～

这个需要卤久一点～比较入味！小火3个小时～～然后开始炸豆腐～

准备工作完成了～下火烧～下豆腐～千滚的豆腐万滚的鱼！豆腐不怕煮！但是火烧最好煮40分钟才能入味！中间吃起来才有弹性！

切肠子 切火烧！


万万切记～吃的时候一定放蒜汁！香菜！辣椒油！这样才能唤醒一碗卤煮的灵魂！@_@!!

折腾了一天了～不管了！开吃！！！

本人外地人氏～要是京城的老少爷们看到了～正宗不正宗的～您多担待呵～ 我也是包着学习的态度解馋的～
大家周末快乐～


9

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欢迎大家找我一起瞎折腾～微信 275680054

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lx3653951

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发表于 2016-4-20 17:15:55 |只看该作者 微信分享
like365 发表于 2016-3-15 20:40
248 Dominion road，从countdown超市停车场走过去，门面不朝倒霉路，在羊先生楼上 ...

多谢  今天去试试

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ttz 实名认证  商业/机构认证 

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发表于 2016-4-19 17:41:33 |只看该作者 微信分享
楼主 外卖么..... 搀死我了.

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gmail58

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发表于 2016-3-18 12:30:48 |只看该作者 微信分享
dddddddddddddddddddddddd

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随心№所欲

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发表于 2016-3-17 01:27:32 |只看该作者 微信分享
有食欲  不过不敢在家煮大肠  

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zy648031449

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发表于 2016-3-16 23:36:27 |只看该作者 微信分享
看完楼主做的，唤起了我想吃卤煮的念头

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隔壁大老李

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发表于 2016-3-16 11:38:11 |只看该作者 微信分享
楼主下次把料都备齐了，猪心、猪肺、猪肚儿都有卖的，不过不敢多吃，胆固醇太高了。

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passenger2012

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发表于 2016-3-16 09:07:07 来自手机 |只看该作者 微信分享
喜欢最后一张图里的狗尾巴花

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凡景 心中有爱 

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 畅游勋章 游戏勋章 暗黑破坏神III 平安如意勋章

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发表于 2016-3-16 08:59:29 |只看该作者 微信分享
瓦擦。。这个帅到爆！！！！！
游戏音乐制作人「碧蓝航线」「超次元大海战」「诺亚幻想2」「In Her Eyes」「Sayonara Golden Days」「Far Away」

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like365

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2016欧洲杯

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发表于 2016-3-15 21:40:15 |只看该作者 微信分享
lx3653951 发表于 2016-3-15 12:59
楼主威武  求坐标

248 Dominion road，从countdown超市停车场走过去，门面不朝倒霉路，在羊先生楼上

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大鸡大梨

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发表于 2016-3-15 17:43:33 |只看该作者 微信分享
lala80 发表于 2016-3-15 14:13
“万万切记～吃的时候一定放蒜汁！香菜！辣椒油！这样才能唤醒一碗卤煮的灵魂！@_@!!” LZ真是太有才了，  ...

您是行家！
欢迎大家找我一起瞎折腾～微信 275680054

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小肥猪猪

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发表于 2016-3-15 16:01:21 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃哦

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【匿名】

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政

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发表于 2016-3-15 15:06:29 |只看该作者 微信分享
这个必须要赞~~~

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lala80

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发表于 2016-3-15 14:13:21 |只看该作者 微信分享
“万万切记～吃的时候一定放蒜汁！香菜！辣椒油！这样才能唤醒一碗卤煮的灵魂！@_@!!” LZ真是太有才了， 说的太到位啦！！

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lala80

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发表于 2016-3-15 14:10:42 |只看该作者 微信分享
太惊艳啦！ 很没出息的我一边儿看一边儿咽口水~~~

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lx3653951

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发表于 2016-3-15 13:59:41 |只看该作者 微信分享
like365 发表于 2016-3-15 01:37
我周日刚吃了倒霉路的老北京卤煮火烧

楼主威武  求坐标

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bigadam

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发表于 2016-3-15 12:16:19 |只看该作者 微信分享
身为北京人觉得很亲切

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那年樱开

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发表于 2016-3-15 11:55:24 来自手机 |只看该作者 微信分享
没吃过。
但看着就好吃！

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like365

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2016欧洲杯

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发表于 2016-3-15 02:37:35 |只看该作者 微信分享
我周日刚吃了倒霉路的老北京卤煮火烧

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檬檬

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发表于 2016-3-14 23:14:24 |只看该作者 微信分享
做好得3个小时吧 30分钟吃完了 哈哈
NZ注册电工，精通各类家庭电路，商业电路，工业自动化电路维修，改造，新旧房布线，报警器，电话，网络，智能家居，空调安装维修
请联系陈先生0277858888（短信必复）
微信：nznznz7788 或 搜寻手机号

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御爷 实名认证 

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发表于 2016-3-14 22:33:31 来自手机 |只看该作者 微信分享
巴依老爷 发表于 2016-3-13 00:38
老爷必须顶
最爱卤煮火烧

北京110101 爷们儿顶起来

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liuyuzhuang

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发表于 2016-3-14 22:26:48 |只看该作者 微信分享
我很好奇，怎么会有人好吃这口呢？不营养，不健康，不美味。

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永恒钻石 尊贵铂金 幸运四叶草勋章 怦然心动勋章 游戏勋章 新时政 元老勋章 畅游勋章 体育勋章 小星星勋章 10周年纪念 20周年纪念 2019许愿勋章 2014许愿勋章 2018许愿勋章 平安如意勋章

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发表于 2016-3-14 22:01:53 |只看该作者 微信分享
看着不错啊！
既然我不是我，那谁又是谁。。。

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cleaning

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哈卡一族

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发表于 2016-3-14 21:19:28 |只看该作者 微信分享
美味啊馋死我了

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cathyhao2007

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发表于 2016-3-14 14:25:29 来自手机 |只看该作者 微信分享
应该来个小二
盗版光碟：
-Are you serious?
-No,I"m kidding.
电影上的翻译:
-你是席拉瑞丝吗?
-不,我是凯丁.

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cathyhao2007

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发表于 2016-3-14 14:24:36 来自手机 |只看该作者 微信分享
馋死我了，求卤煮座标
盗版光碟：
-Are you serious?
-No,I"m kidding.
电影上的翻译:
-你是席拉瑞丝吗?
-不,我是凯丁.

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KevinInNZ

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2018俄罗斯世界杯

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发表于 2016-3-14 12:07:18 |只看该作者 微信分享
美味啊，周四回北京我要吃！！！
终于安稳了

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ry55

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新时政 哈卡一族 平安如意勋章

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发表于 2016-3-14 11:51:22 |只看该作者 微信分享
楼主做的火烧是一家子么，还有大有小。肠子我不爱吃因为我记得是盛放猪屎的吧
辛辛苦苦已度过半生，今夜重又走进风雨。

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yoursqueenb

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11#分享本帖地址
发表于 2016-3-14 11:03:29 |只看该作者 微信分享
为什么我记得火烧不用卤那么长时间

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yzyz1220

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体育勋章 红人馆 哈卡一族 10周年纪念 2018许愿勋章 2018俄罗斯世界杯 2016欧洲杯 交友勋章 2014巴西世界杯 2014许愿勋章

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发表于 2016-3-14 10:46:58 |只看该作者 微信分享
隔着屏幕都闻得到的香气啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

好想好想吃哈哈哈~~

微信公众号：理想屯(camelliayyx)
微博：@翊瑄Camellia
网站：camelliayang.com

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