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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › （原創）carol 的老火湯--菜乾排骨湯
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[投食问路] （原創）carol 的老火湯--菜乾排骨湯 [复制链接]

carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

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楼主
发表于 2006-6-20 17:52:06 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
第一次在美食發圖，請大家多多指教。。
菜乾排骨湯
材料：菜乾半包，排骨500g，紅蘿蔔1條。。



制法：
1，菜乾半包，泡熱水，這樣可以去掉菜乾的酸味，中間換水，要水清菜乾軟。






2，把泡軟的菜乾去頭，切段，紅蘿蔔切段，洗乾淨的排骨切好。。


3，把準備好的材料放進鍋裏，加冷水，開大火煮，煮滾之後換中火，半小時后換小火，繼續熬1小時。。


4，大概2個半小時后，湯熬好了，加鹽，調味。。



完成了！！！！



希望大家喜歡:25:

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-20 16:57 编辑 ]

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carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

32#分享本帖地址
发表于 2006-6-22 02:25:28 |只看该作者 微信分享
原帖由 Luckyshoe 于 2006-6-22 01:11 发表
我的朋友是广东的做过给我喝，很不错的说，以前没来NZ都没喝过的。菜干跟北方晒的菜差不多啊。

我不知道有沒有不同，但是我覺得應該差不多啦。。
就是菜曬乾了，就叫菜乾。。。:24:

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carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

31#分享本帖地址
发表于 2006-6-22 02:24:00 |只看该作者 微信分享
原帖由 黄色猫 于 2006-6-22 00:42 发表
菜干普通超市有卖吗?谢谢

是的。一般華人超市都有賣。。。

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Luckyshoe

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30#分享本帖地址
发表于 2006-6-22 02:11:36 |只看该作者 微信分享
我的朋友是广东的做过给我喝，很不错的说，以前没来NZ都没喝过的。菜干跟北方晒的菜差不多啊。
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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黄色猫

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发表于 2006-6-22 01:42:13 |只看该作者 微信分享
菜干普通超市有卖吗?谢谢

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carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

28#分享本帖地址
发表于 2006-6-22 01:31:58 |只看该作者 微信分享
原帖由 惢蝶 于 2006-6-21 22:58 发表
排骨下锅前不用加点别的佐料炒下先么?
是不是这样会更美味点啊

我們廣東煲湯都用原味的。。。
以前有個北方的阿姨問我媽媽怎麽熬蓮藕豬骨湯。。。
我媽媽就告訴他， 用新鮮的豬骨，蓮藕，花生一起放進去熬就可以了。。。
後來那個阿姨做了請我們吃，發現她放了八角之類的去熬湯。。。
呵呵，媽媽就說那個阿姨煲湯不正宗。。。。:0:
不過味道也不錯啦。。。
:22:
不同地區的飲食文化也不一樣。。。。

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-22 00:33 编辑 ]

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惢蝶

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27#分享本帖地址
发表于 2006-6-21 23:58:26 |只看该作者 微信分享
排骨下锅前不用加点别的佐料炒下先么?
是不是这样会更美味点啊
[IMG]http://i14.tinypic.com/43494pv.jpg[/IMG]ஐ¸¸¸.•´¯`.

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carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2006-6-21 20:51:17 |只看该作者 微信分享
原帖由 joeydon 于 2006-6-21 01:51 发表
哈哈,家里好多妈妈带过来的菜干啊...
不过我都觉得麻烦..因为菜干要泡..
楼主也是广东人吗?
我最喜欢西洋菜褒猪骨或者瘦肉.哈哈~~~~

菜乾可以帶到這邊來嗎？？？
我也很喜歡西洋菜褒豬骨。。。。

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carolyip

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2006-6-21 20:50:01 |只看该作者 微信分享
原帖由 草莓味儿的 于 2006-6-20 23:01 发表
谢谢楼主!!!

看来周末又有新鲜的汤喝了........

不用客氣，菜乾還可以清腸胃哦。。。

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joeydon

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发表于 2006-6-21 02:51:38 |只看该作者 微信分享
哈哈,家里好多妈妈带过来的菜干啊...
不过我都觉得麻烦..因为菜干要泡..
楼主也是广东人吗?
我最喜欢西洋菜褒猪骨或者瘦肉.哈哈~~~~
每天给自己加一点阳光和正能量~

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-6-21 00:41:07 |只看该作者 微信分享
不错，nice

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草莓味儿的

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发表于 2006-6-21 00:01:43 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主!!!

看来周末又有新鲜的汤喝了........

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carolyip

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发表于 2006-6-20 23:49:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 neila 于 2006-6-20 22:31 发表
排骨要先飞一下水比较好罢, 不然汤会很浊

這個要看你熬什麽湯。。。
菜乾需要很多油份的。。
這樣的湯不用放油了，湯的甜味就是排骨的功勞。。
如果是香菇排骨湯，最好先飛水。。。

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neila

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发表于 2006-6-20 23:31:03 |只看该作者 微信分享
排骨要先飞一下水比较好罢, 不然汤会很浊

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carolyip

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发表于 2006-6-20 23:01:59 |只看该作者 微信分享
哇，我第一次發，就精華了。。。
太感動了，謝謝斑竹。。。。。:28:
還有謝謝所有喜歡這個湯的人。。。
:25:

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芒果冰

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发表于 2006-6-20 22:59:51 |只看该作者 微信分享
我经常褒的...不过我还会加些南,北杏....还会加半个罗汉果...
还有蜜枣..

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carolyip

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发表于 2006-6-20 22:59:14 |只看该作者 微信分享
原帖由 Neciel 于 2006-6-20 18:46 发表
有排骨的菜就要顶, 超级喜欢吃排骨^^

謝謝！！！

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雪梨樱桃

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发表于 2006-6-20 22:38:43 |只看该作者 微信分享
冬天多喝点汤好
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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小面

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发表于 2006-6-20 22:15:13 |只看该作者 微信分享
简单又美味。。。。。。。。。。。。。。。

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茫牧

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发表于 2006-6-20 22:05:15 |只看该作者 微信分享
一定很好喝！！！
！！

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Yuki_ko

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发表于 2006-6-20 21:56:44 |只看该作者 微信分享
很喜欢喝这汤.........支持一个...........
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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饿狼

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发表于 2006-6-20 21:39:11 |只看该作者 微信分享
LZ行啊`1`1虽然我不喜欢吃菜干，但看那汤也不错哦`1`1
呵呵`1~！
[color=Red]┏╗   ス愛Оひеr┏┓╔┓じove╰☆
║┃╔━╦╦┳═╗║╚┛┣═╦┳╗
┃╚┫║┃┃┃╩┫┗╗┏╣┃┃║┃
╚━╩═┻━╩━╝  ┗╝┗═┻═╝☆[/color]

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歪歪姐

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发表于 2006-6-20 19:50:09 |只看该作者 微信分享
啊啊啊，喜欢啊。。。。。
不过我最最喜欢的还是菜干猪骨粥，美味美味啊。。。。

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Neciel
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好在天无绝人之路

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发表于 2006-6-20 19:46:52 |只看该作者 微信分享
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carolyip

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发表于 2006-6-20 19:45:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 temptation 于 2006-6-20 17:26 发表
哦哦，难怪呢！ 我也是广东的，哈哈

呵呵，真巧哦。。。。。。

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temptation

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发表于 2006-6-20 18:26:22 |只看该作者 微信分享
哦哦，难怪呢！ 我也是广东的，哈哈

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carolyip

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发表于 2006-6-20 18:22:08 |只看该作者 微信分享
原帖由 草莓味儿的 于 2006-6-20 17:20 发表
还没吃过哦, 等礼拜天试试!

请问楼主这是什么地方的吃法啊??

應該是廣東吧。。。
我們家是深圳的， 媽媽都是這樣煲的。。

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-20 17:36 编辑 ]

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草莓味儿的

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发表于 2006-6-20 18:20:18 |只看该作者 微信分享
还没吃过哦, 等礼拜天试试!

请问楼主这是什么地方的吃法啊??

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发表于 2006-6-20 18:15:54 |只看该作者 微信分享
原帖由 temptation 于 2006-6-20 17:13 发表
我喜欢在加两个蜜枣，哈哈~~~

哎，哈哈。。
“您真内行!！“
我平時也會加的。。
只是用完了，忘記買了，所以這次沒有加。。。:22:

[ 本帖最后由 carolyip 于 2006-6-20 17:20 编辑 ]

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地板
发表于 2006-6-20 18:13:42 |只看该作者 微信分享
原帖由 karenmon 于 2006-6-20 16:59 发表
好东西是要顶的呵呵，我也喜欢吃菜干，

謝謝！！
編輯帖子的時候，快要完成了，竟然不小心関掉了:23:
後來又重新來一次。。。:29:
還好，最後成功了。。。:25:

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