Upside down Rhubarb Cake

henry.wang

现在是rhubarb 的季节，rhubarb 煮熟之后味道和山楂有点像，很酸，不过这个蛋糕甜甜， 颜色也好

家里有rhubarb的同学可以试一下



FOR THE CAKE

• 113g unsalted butter, room temperature
• a few rhubarb, trimmed and cut on a very sharp diagonal about 1/2 inch thick
• 1  cups sugar
• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon finely grated orange zest plus 1 tablespoon fresh orange juice
• 2 large eggs
• 1 cup yoghurt ( 原来的recipe是sour cream, 不过我没有，就用酸奶代替了）
  

步骤：
将切好的rhubarb 和 3/4 cup sugar mix and set aside.

将56g butter 切成小块放在蛋糕盘底部 ， 如图

然后cream butter and sugar in a mixer

之后放入 orange zest and juice , mix well

然后放入鸡蛋， 一次放一个，然后搅拌均匀

之后将面粉 和 baking powder 混合， 然后过一下sift  

之后将面粉和酸奶 分两次fold 到湿的mixture里面

最后将rhubarb 摆好到盘底 ，倒入蛋糕的batter  

然后放到170度fan forced oven 里烤 1小时

考好后，把蛋糕翻出来，又rhubarb的那一面冲上，颜色分红的，非常漂亮 ， 这个蛋糕最好当天吃，可以放几天，不会影响味道，只是rhubarb的颜色就会退色一些。

henry.wang

Butterfly's 发表于 2015-9-10 22:43
哇，感觉好好吃，从来没有吃过。

试试吧  不会腻的蛋糕

Butterfly's

哇，感觉好好吃，从来没有吃过。

henry.wang

Myminimuffin 发表于 2015-8-31 10:05
看起来很不错啊！表面需要再来一层SOUR CREAM不

不需要 ，直接吃就很好吃拉

Myminimuffin

看起来很不错啊！表面需要再来一层SOUR CREAM不

tabosc27

Looks delicious~~~~~~~~~~~~

Zoe

很不错，精华先。