清凉的缤纷夏天 -- Jelly Cake 《《5/2 鲜芒果奶油蛋糕CROSSOVER 果汁JELLY》》

kayen

鲜芒果奶油蛋糕 crossover 果汁jelly  





---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8/1 更新 最耗时间的 DIY 切割生日快乐， 但值得 {:8_496:}










~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
16/12 更新 《《彩虹心形jelly cake》》







~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

3/12 更新 《《草莓牛奶巧克力jelly cake》》



应朋友之约，做了这个水果Jelly cake, base 是巧克力牛奶jelly, 配搭草莓蓝莓和kit kat巧克力。盘子端出来就被一扫而空了！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

应要求把其中一个recipe 贴出来。其实jelly cake 没有一定的recipe, 形状也可以自由发挥，主要材料可以是任何饮料，譬如果汁，牛奶，豆浆，椰浆等，加入燕菜粉和细糖，按照比例即可完成。
以下是其中一个lz用豆浆做成的10寸心形龙眼燕菜蛋糕


豆浆层材料(A)：
燕菜粉 16g
豆浆 1350ml
细糖 100g (甜度可以自行调整)


透明层材料(B)：
燕菜粉 12g
罐头龙眼水1罐 (300ml)
清水 800ml
细糖 100g (甜度可以自行调整)

做法：

材料A
豆浆+燕菜粉混合搅拌，开火待煮开后加入细糖直到融化，熄火。


材料B
龙眼水+清水+燕菜粉混合搅拌，开火待煮开后加入细糖直到融化，熄火 。


取出350ml 材料A倒入蛋糕模（最好用活动蛋糕模），等待半凝固后再铺上龙眼果肉，把材料B倒入其中。等半凝固后将剩下的材料A倒在最上层，然后放入冰箱等待完全凝固后即可食用。

kayen

hll 发表于 2015-3-25 09:04
真的不错吃......

谢谢！{:8_496:}

hll

真的不错吃......

kayen

kayen

{:8_496:}{:8_496:}{:8_496:}

kayen

kayen

小然然

ddddddddddddddddddddddddddddddd

louisxiang

留下足迹

kayen 发表于 2014-12-1 10:50

哎。。有照片了。。。。嗯。。真的哦，我刚就去超市买东西，看到右边的那个了，就买了一包回来。。。研究一下。。想感觉一下口味如何。。。

留下足迹

kayen 发表于 2014-12-1 10:51
足迹姐也来了！荣幸啊

你这构思。。真心不错。。而且做得漂亮啊。。。。真有爱心哎。。我这只能说懒人出来忽悠一下了。。哈哈哈哈。。看看分到账了没有，给你补上哦。。。

maylan

kayen 发表于 2014-12-1 11:50

谢谢楼主，幸好有贴图，不然真不知道怎么买。原来秘方在此。

kayen

student1234 发表于 2014-11-28 17:58
厉害！！很好看~ 请问你那些模在哪里买的？

谢谢关注！模具在Trademe可以找到

kayen

留下足迹 发表于 2014-11-27 21:23
就是这个东西   http://shop.coles.com.au/online/national/davis-gelatine

足迹姐也来了！荣幸啊

kayen

maylan 发表于 2014-11-28 11:33
什么是燕菜粉呀，麻烦给个贴图。

kayen

lingmumu131421 发表于 2014-11-27 22:27
请问这模具哪里买的？

trade me 有时候有人在卖

kayen

地瓜叶 发表于 2014-11-27 18:45
请问可以问lz买么。。。小朋友幼儿园party。。。

可以的，有兴趣可以私讯我 {:8_496:}

kayen

卡洛琳 发表于 2014-11-27 13:33
LZ真巧啊  太漂亮了
我看你做出来是一层一层的  就是A和B 材料交换叠加就出来多层效果了是吗 ...

是的！等第一层干了以后再倒入第二层，重复交替直到模具装满

kayen

几天没来，这里好热闹哦！谢谢大家对Jelly cake 的关注。

lz 的燕菜粉 (agar agar powder) 都在豆腐店买的，太平有时也会看到，以下两个是在豆腐店能找到的, lz 用的是白色包装的
   

留下足迹

race1117 发表于 2014-11-29 21:55
最后怎么脱模呢？谢谢

熟料盖打开。。拿个盘子啥的，盖在上面，然后按紧了。。。上下整个倒过来就OK了。。然后就把模。。往上一拉，就脱模了呀。。。

race1117

留下足迹 发表于 2014-11-28 16:34
噢噢噢噢。。是这样哦。。。。谢了。。

最后怎么脱模呢？谢谢

hannah0913

student1234

厉害！！很好看~ 请问你那些模在哪里买的？

不言不语好风景

太牛了~~~~~~~~·

留下足迹

hll 发表于 2014-11-28 11:17
上网看了一下。燕菜粉和gelatin的差别：

燕菜粉是从海藻类所提链，不需要冰箱也能凝结，口感比较结实。遮 ...

噢噢噢噢。。是这样哦。。。。谢了。。

张通138792

燕菜粉是什么啊
英文名字叫什么

gtocin

彩虹那個真的很搶手
每次我們公司聚餐都有人帶~
一掃而空

hll

上网看了一下。燕菜粉和gelatin的差别：

燕菜粉是从海藻类所提链，不需要冰箱也能凝结，口感比较结实。遮里粉及果冻粉是一样的，它也叫做gelatin, 是从动物的骨头或皮提链而成，口感比较滑及软，需要放入冰箱冷藏才能凝结。

我妈以前都用大菜丝做的agar agar。还不知道原来有燕菜粉呢

龙猫宝宝

太棒了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
教教我吧！

lala80

哇塞！ 惊艳啊