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标题: (原创4)旋转木马的简易泡菜.~加韩国泡菜做法 [打印本页]

作者: 旋转的木马 时间: 2006-5-31 13:03:04 标题: (原创4)旋转木马的简易泡菜.~加韩国泡菜做法

冬天到了,各种蔬菜都变得特别贵,还好卷心菜还是那么便宜.可是某人有了冰糖猪蹄后拒绝吃素菜.想来想去,干脆做了个简单的台湾泡菜.
把圆白菜撕块,用盐揉软,洗干净盐,滤水.然后把一碗水烧开,放入白醋,糖,辣椒,蒜泥,自然放凉做调料(我才切了些白萝卜条.怕不脆就没有用盐阉.)
最后把菜都泡在这个调料水,放进冰箱几个小时里就行了.酸酸甜甜辣辣,还算不错.可以煮锅稀饭了.

[ 本帖最后由旋转的木马于 2006-6-1 02:46 编辑 ]

作者: 旋转的木马 时间: 2006-5-31 13:05:46

忘了照蒜和萝卜,辣椒还是满贵的,幸好不用多少.

作者: 旋转的木马 时间: 2006-5-31 13:08:31

这张是上个月第一次做的效果,没有这次好,这个泡菜泡一晚上就可以吃了,太简单了,调料水不要扔掉,存在冰箱里可以泡好几次.

作者: 旋转的木马 时间: 2006-5-31 13:50:33

谢谢版主给的精华,希望有人会喜欢呵呵

作者: hdllzhi 时间: 2006-5-31 17:38:25

不错不错~
就喜欢吃酸酸甜甜辣辣的

作者: 旋转的木马 时间: 2006-5-31 19:24:45

今天发现白萝卜条跟好吃些.

作者: 叮叮当 时间: 2006-5-31 19:32:27

不错哦。很清淡的感觉...........

作者: Neciel 时间: 2006-5-31 20:20:05

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作者: 旋转的木马 时间: 2006-5-31 20:23:27

今天晚上喝粥呵呵

作者: Neciel 时间: 2006-5-31 20:29:37

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Yuki_ko 时间: 2006-6-1 02:15:41

不错支持个...........

作者: D.G 时间: 2006-6-1 02:17:46

LZ会不会韩国泡菜.自己想做..不过不知道怎么做

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-1 03:44:24

原帖由 D.G 于 2006-6-1 01:17 发表
LZ会不会韩国泡菜.自己想做..不过不知道怎么做

我会做啊,网上有很多种方法,我一直用的是下面这个,做出来还不错,很外面的差不多,不过今年没做,因为做起来满烦的.还得等好多天才能吃,.

这是网上的方子,我用的也是这个:

材料，苹果半个切片，梨半个切片，白菜一棵（正好装了两大瓶），绿萝卜半个切片（这个偶们这次没放，做的时候家里没有这个），大蒜1头，剁成蒜末，姜一大块，切片。辣椒粉和FISH SAUCE 若干，这个一定要在韩国店里买，味道才好。

作法，白菜切成大小适中的片，用盐抓过，腌24小时后，把水分挤干，放入一个大盆中。然后将准备好的蒜，姜，苹果和梨也放入盆中，再放入辣椒粉，这个看自己的喜好加，喜欢辣的就多加些。然后是FISH SAUCE 1CUP，拌匀装入瓶中。放在阴凉的地方1～2天就可吃了。泡好的菜要转移至冰箱保存，否则会变酸的。

个人感想:
我觉得腌白菜后洗干净很重要,洗完后你可以吃一口试试,要不然可能很咸,因为腌了很久,不一定24小时,但一晚上肯定要了.
水果可以多放点我觉得好吃,我没有用FISH SAUCE ,因为怕腥.不过正宗的是要放的.韩国食品那应该有卖.
辣椒粉我用的是韩国的,袋子上有印着泡菜,
说是放1~2天,我都放在冰箱里放了一周,因为越到后面越好吃.你可以隔几天拿干净筷子试吃一下.

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-1 03:45:32

去年做韩国泡菜,老公说比外面的好吃呵呵,做完特激动,可惜没留照片

作者: D.G 时间: 2006-6-1 03:55:17

谢谢啊....我今天刚从超市买了点泡菜来着

作者: 旋转的木马 时间: 2006-6-1 03:56:51

原帖由 D.G 于 2006-6-1 02:55 发表
谢谢啊....我今天刚从超市买了点泡菜来着

其实韩国泡菜做起来是有点烦了,我今年都懒得做,不过卖的也满贵的呵呵

作者: Neciel 时间: 2006-6-1 04:16:08

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