[小Eの美食] -- 腰果雞丁 @@

鴨血粉絲湯

很久沒在這裡發帖了。今天現醜了 —— 腰果雞丁：

1、江雞胸肉切丁。加鹽、糖、料酒、少量耗油及澱粉。腌製一小會：


2、將芹菜、黃椒切丁。和腰果一起備用：


3、熱火、熱鍋、少量橄欖油將雞丁炒8成熟。盛出：


4、加油炒芹菜、黃椒丁。加少量糖、耗油。（鹽要最後加。不然都軟了）。加入腰果、雞丁繙炒。出鍋：


成本不高。比外面的量足的多。。

[ 本帖最后由 鴨血粉絲湯 于 2006-6-30 13:43 编辑 ]

鴨血粉絲湯

原帖由 ivanx08 于 28/5/2006 19:32 发表




哦~原来是PRO的~那我跟你道歉拉，我也没有限制权来阻止你说话，
你想说什么就说什么吧，就跟我想说什么就说什么一样,我就是说我
想说的~

你来不来AKL跟我没有关系,不用跟我特意报告下~我好象也没问你 ...

支持你的説話。。 BBS就是個 Open的東西！！  大家暢所欲言~~~~ ！！！！ Free Speach~~~

maggiedu

这个跟以前版里发的宫保鸡丁有什么区别吗,只是换了腰果啊............

ivanx08

原帖由 305877064 于 2006-5-27 02:00 发表
~~~呵呵恩恩~~~家里的锅黑，不要怕~有办法可以轻松搞定~~~


在家把锅刷洗完后在火上烧~~时间长点让锅变红~~然后在放入冷水里刷洗这样锅会非常干净~~

呵呵~就是有点浪费煤气~~~~




呼呼猫是吗？为什 ...

哦~原来是PRO的~那我跟你道歉拉，我也没有限制权来阻止你说话，
你想说什么就说什么吧，就跟我想说什么就说什么一样,我就是说我
想说的~

你来不来AKL跟我没有关系,不用跟我特意报告下~我好象也没问你是
不是AKL的，来不来AKL..

你的相册我 已阅,里面的菜我是不认识几道~呵呵~

鴨血粉絲湯

原帖由 305877064 于 27/5/2006 02:00 发表
~~~呵呵恩恩~~~家里的锅黑，不要怕~有办法可以轻松搞定~~~


在家把锅刷洗完后在火上烧~~时间长点让锅变红~~然后在放入冷水里刷洗这样锅会非常干净~~

呵呵~就是有点浪费煤气~~~~

呼呼猫是吗？为什 ...

哈哈。。謝謝。。你說的方法我知道的。。不過我的問題 不是過上有黑的東西洗不掉。是因爲不粘鍋用的太久了。 中間有一塊“不粘”的地方掉了、露地了。。So~~~~ 呵呵。。。You Know 啦。。。
不過你說的方法是可以讓肉更嫩的~~~

哈哈。。原來是Pro的阿。。難怪。難怪~~ 見笑了~~~ 我會 Gang Ba Dai 的。。。

305877064

~~~呵呵恩恩~~~家里的锅黑，不要怕~有办法可以轻松搞定~~~


在家把锅刷洗完后在火上烧~~时间长点让锅变红~~然后在放入冷水里刷洗这样锅会非常干净~~

呵呵~就是有点浪费煤气~~~~




呼呼猫是吗？为什么我提出的建议你都要~~说我的不对？~~我还没有去AKL~~现在正办呢~~


我知道AKL有个海港酒楼是吗~~~它的总店在广东省中山是~~主要经营粤菜海鲜和燕~鲍~翅的~~我是沈阳海港分店的cook~怎么能说我不专业~~~用时间来我的像册里看看~~~


http://305877064.photo.163.com/我的像册~~~~~说句玩笑客气话~！你能认识几道菜来~？呵呵~~~~

鴨血粉絲湯

鄭重聲明： 我絕對沒有挖苦別人。。Never Ever。。  石鍋飯的帖子是我第一次說相對Nagative的話。目的也是想讓大家看看那位LZ的面目。

個人覺得BBS是Open的。個人有個人的想法。作爲發帖子的人。不能別人奉承你、你就做一個 謝謝、右一個 哪有的。。 別人說不好。你就來一句 我做的不好，有本事你做  什麽的。  那種人一句話的挑逗就可以揭她的低。無聊。

喜歡被人 阿諛奉承 是 讓人 BS 的。 我的帖子 大家 絕對 可以說不好。。 我絕對是 Welcome 的。。

[ 本帖最后由 鴨血粉絲湯 于 2006-5-26 15:52 编辑 ]

菲比

lz 做饭原来这么好~ 怪不得总是挖苦别人的帖子

鴨血粉絲湯

原帖由 ivanx08 于 26/5/2006 07:19 发表
晕.....LS的是来踩场子的吧?
大家都不是什么大厨,我看每个菜你都要挑点毛病
出来~
怎么没看你弄点菜出来看看~

你的簽名 好 搞 哦。。哈哈。。 飛機倒檔

鴨血粉絲湯

原帖由 305877064 于 26/5/2006 06:21 发表
您做的这道菜整体感觉还算可以~~但是~有一点您囫囵了~您不感觉你炒的~鸡丁发黑吗~~~请尝试下我给您的建议~~鸡肉改完刀以后~~先给个鸡蛋清在放盐味腌製~~~后放一羹匙生粉放点油图谋在表面上~~这样您过油的时候鸡丁 ...

哈哈。。謝謝。。 雞肉有黑點 是因爲 我們傢的鍋~~~~~ 該退休了。。哎。。錢都給 Immigration了 沒錢換了。。55555
你的建議不錯。

ivanx08

晕.....LS的是来踩场子的吧?
大家都不是什么大厨,我看每个菜你都要挑点毛病
出来~
怎么没看你弄点菜出来看看~

305877064

您做的这道菜整体感觉还算可以~~但是~有一点您囫囵了~您不感觉你炒的~鸡丁发黑吗~~~请尝试下我给您的建议~~鸡肉改完刀以后~~先给个鸡蛋清在放盐味腌製~~~后放一羹匙生粉放点油图谋在表面上~~这样您过油的时候鸡丁会非常白的~~~


有的地方说的不到位~~还请多多指教谢谢~~~~

鴨血粉絲湯

呵呵。。主要我不吃 辣的，， ANy Way 這個菜還是 配料少的好。調色而已。腰果是主腳！！
我這麽做 是因爲 家裏的 腰果不夠了。。。

moxiang200

恩，我学着做了，另加了红萝卜还有西兰花，我BF 说很好吃呢，呵呵，他是山东的。吃过宫爆鸡丁，没吃过腰果鸡丁

鴨血粉絲湯

哈哈。。自己在家做的原因啦。。 什麽菜都大。。哈哈。。我又不是SH人。。

3-zero

南京菜就是实惠,盘子大大

鴨血粉絲湯

是啊。很喜歡這個菜。。不過外面吃的都是好多 亂七八糟、無兒帶鬼 的東西在裏面。。
還是 南京菜 好吃！！

有组织无纪律

呵呵,南方版没有辣椒的,做的不错.

moxiang200

看上去好像很好做又好吃。周末试做一下，呵呵。

鴨血粉絲湯

原帖由 Neciel 于 18/5/2006 20:32 发表
CASHEW NUT脆脆得好好吃呢

所以要最後下鍋。。熱一下就 OK。不能一直炒。。。

Luckyshoe

原帖由 Yuki_ko 于 2006-5-18 19:40 发表
不错........好手艺..........加点红椒就更PP拉..........

同意！！！！！！！！！！！

鴨血粉絲湯

我也覺得是。。不過家裏沒有紅的。。不然會更好看的。。

Yuki_ko

不错........好手艺..........加点红椒就更PP拉..........

鴨血粉絲湯

那是。。斑竹要不是在 CHCH。 而是在 AKL 那還不是經常要找你出來 研究美食的哦//

雪梨樱桃

当然能够精华啦，很漂亮啊，谢谢一直支持美食哦！

鴨血粉絲湯

看能不能混個 精 ？？？？？

鴨血粉絲湯

大家 Have A Look。。 原來經常做菜照相的。。 最近PR搞的沒什麽激情了。哎。。。