天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 3680|回复: 74
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》 [复制链接]

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2006-5-16 22:15:54 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
新换的煤气炉子，做菜好爽阿！！！

[ 本帖最后由 SkyNews 于 2006-5-18 12:21 编辑 ]
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

tintin5050

Rank: 5Rank: 5

升级  3%

UID
59345
热情
-1
人气
0
主题
0
帖子
204
精华
0
积分
103
阅读权限
20
注册时间
2005-12-27
75#分享本帖地址
发表于 2007-2-14 16:24:12 |只看该作者 微信分享
我好饿啊,看起来很正点,回头给老公做做

使用道具 举报

天♂之雨

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  42.07%

UID
27008
热情
51
人气
1
主题
0
帖子
8190
精华
1
积分
4131
阅读权限
30
注册时间
2002-5-27

元老勋章

74#分享本帖地址
发表于 2007-2-12 20:59:10 |只看该作者 微信分享
看的饿了~~~~~


额额额 怕怕怕````
(\../)︵
∠·_ _  )哇``!!!``有老鼠 哇哇5555555

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

73#分享本帖地址
发表于 2007-2-12 19:15:32 |只看该作者 微信分享
哈哈，做成了么？？？
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

yeemint
头像被屏蔽

禁止访问

UID
66522
热情
198
人气
29
主题
39
帖子
1110
精华
5
积分
706
阅读权限
0
注册时间
2006-3-12
72#分享本帖地址
发表于 2007-2-9 13:18:43 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

情情

Rank: 8Rank: 8

升级  56%

UID
42931
热情
49
人气
0
主题
0
帖子
1489
精华
0
积分
780
阅读权限
20
注册时间
2005-7-14
71#分享本帖地址
发表于 2006-8-4 17:31:44 |只看该作者 微信分享
就用淀粉勾芡就可以了吗？没有放其它啦？~~~~~~~~
我爱你，希望你同样都甘爱我啊~

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

70#分享本帖地址
发表于 2006-7-9 16:39:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 和校长拼了 于 2006-7-1 03:54 发表
勾芡都用什么？淀粉？酱油？糖？盐？是么？




勾芡用淀粉，汗。。。。。。。


哈哈，大家一起学习进步啊。。。。。
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

川贝枇杷膏

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  49.5%

UID
29012
热情
47
人气
0
主题
0
帖子
2930
精华
0
积分
1495
阅读权限
20
注册时间
2002-11-27
69#分享本帖地址
发表于 2006-7-9 16:08:13 |只看该作者 微信分享
今天做了，不错啊，哈哈，谢谢

使用道具 举报

和校长拼了
头像被屏蔽

禁止访问

UID
25928
热情
234
人气
3
主题
0
帖子
12237
精华
0
积分
162
阅读权限
0
注册时间
2004-3-10
68#分享本帖地址
发表于 2006-7-1 03:54:54 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  61.08%

UID
20182
热情
2034
人气
610
主题
44
帖子
13259
精华
26
积分
8054
阅读权限
30
注册时间
2003-1-13

荣誉勋章 懒人勋章 活动贡献勋章 猪猪勋章 财富勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物 大地主

67#分享本帖地址
发表于 2006-5-29 00:25:21 |只看该作者 微信分享
讚

使用道具 举报

大时代小股民

Rank: 1

升级  60%

UID
62027
热情
3
人气
0
主题
0
帖子
116
精华
0
积分
6
阅读权限
10
注册时间
2006-1-30
66#分享本帖地址
发表于 2006-5-28 01:12:51 |只看该作者 微信分享
YUMMMMMMMMMMMY

HUNGUY
丁螃蟹何在？

使用道具 举报

晴天

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  5.4%

UID
43385
热情
114
人气
161
主题
0
帖子
1787
精华
5
积分
1054
阅读权限
20
注册时间
2005-7-19
65#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 19:48:18 |只看该作者 微信分享
这个炉子跟我家的好像啊~~^^

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

64#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 18:47:51 |只看该作者 微信分享
希望大家都成功。哈哈
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

虫虫冲冲

≡ＶＩＰ≡

SKY第一虫

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  1.97%

UID
40545
热情
7351
人气
156
主题
16
帖子
72798
精华
76
积分
40394
阅读权限
30
注册时间
2004-5-15

畅游勋章 荣誉勋章 探索勋章 猪猪勋章 懒人勋章 爱心勋章 精华勋章 元老勋章 财富勋章 勤奋勋章 设计勋章 灌水勋章 风云人物 跑题党 危险人物

63#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 17:22:41 |只看该作者 微信分享
正在做呢 哈哈

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

62#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 17:18:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 chenfang 于 2006-5-27 12:53 发表
谢谢楼主!我学做了,我老公说好好吃喔!!^^



不客气啊，哈哈，幸福的女人！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

chenfang

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  95%

UID
53018
热情
962
人气
1821
主题
12
帖子
1028
精华
4
积分
1950
阅读权限
20
注册时间
2005-10-16
61#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 12:53:00 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主!我学做了,我老公说好好吃喔!!^^

使用道具 举报

305877064

Rank: 2

升级  10%

UID
74337
热情
3
人气
0
主题
0
帖子
49
精华
0
积分
12
阅读权限
20
注册时间
2006-5-25
60#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 01:20:54 |只看该作者 微信分享

恩恩~~惭愧

恩恩~~~你试试就知道啦~~~
街舞天下。。黑色毛衣

我为Jay狂

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

59#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 22:04:06 |只看该作者 微信分享
原帖由 305877064 于 2006-5-26 06:13 发表
恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！


首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu  lu 还有~我们家长用的红fu  lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~



说真的，我不是不喜欢人家提意见，可是希望别人在提意见之前，能仔细看完帖子

我五花肉飞水了，只不过没用这个词而已，也炸过了，梅干菜也泡过了，我也是用老抽上颜色的，请问，有什么问题吗？？？？

至于你说的这个酱那个酱，全都混在了一起，有啥味道啊？还吃得出梅干菜的香味吗？况且我做菜不喜欢用味精的，对身体不好的东西我尽量避免，勾芡这道工序，我是放到最后做的


不过你说的腐乳（你这两个子不会用普通话读？），到时候可以考虑，感觉应该不错！


最后，不用叫我姐姐，叫我樱桃就好，呵呵
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  4.92%

UID
59423
热情
2134
人气
248
主题
1
帖子
17871
精华
42
积分
10246
阅读权限
30
注册时间
2005-12-28

荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

58#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 15:43:30 |只看该作者 微信分享
斑竹 不愧 是 斑竹。。 讚~~~~~~~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具 举报

chenfang

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  95%

UID
53018
热情
962
人气
1821
主题
12
帖子
1028
精华
4
积分
1950
阅读权限
20
注册时间
2005-10-16
57#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 09:51:01 |只看该作者 微信分享
楼主真厉害!今晚要试试看!!^^

使用道具 举报

丫头果子

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  15.46%

UID
73233
热情
1779
人气
167
主题
9
帖子
9496
精华
12
积分
5773
阅读权限
30
注册时间
2006-5-16

元老勋章 财富勋章 10周年纪念

56#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 08:19:18 |只看该作者 微信分享
亲爱的，我下次要吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
这个世界喧闹得只剩孤独，既然这是上帝的礼物，就好好享受这孤独。。。

使用道具 举报

305877064

Rank: 2

升级  10%

UID
74337
热情
3
人气
0
主题
0
帖子
49
精华
0
积分
12
阅读权限
20
注册时间
2006-5-25
55#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 06:13:12 |只看该作者 微信分享

建议~~

恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！


首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu  lu 还有~我们家长用的红fu  lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~



有什么说的不对的地方请您多多指教~~谢谢~~！！！
街舞天下。。黑色毛衣

我为Jay狂

使用道具 举报

天才多

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  6.42%

UID
27025
热情
103
人气
0
主题
0
帖子
10495
精华
0
积分
5321
阅读权限
30
注册时间
2003-4-2

元老勋章 荣誉勋章

54#分享本帖地址
发表于 2006-5-24 20:46:25 |只看该作者 微信分享
哦？那指导一下我呗，下次可以改进


BY樱桃

使用道具 举报

ziyfan

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  92.26%

UID
45577
热情
14487
人气
16980
主题
135
帖子
7399
精华
0
积分
19613
阅读权限
30
注册时间
2005-8-12

至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 新时政 10周年纪念

53#分享本帖地址
发表于 2006-5-24 20:40:27 |只看该作者 微信分享
你做得有部分程序错误。。多余。。不

使用道具 举报

天才多

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  6.42%

UID
27025
热情
103
人气
0
主题
0
帖子
10495
精华
0
积分
5321
阅读权限
30
注册时间
2003-4-2

元老勋章 荣誉勋章

52#分享本帖地址
发表于 2006-5-24 19:42:02 |只看该作者 微信分享
嗯，下回蒸3三个小时，肉切的薄一点~~~~

使用道具 举报

天才多

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  6.42%

UID
27025
热情
103
人气
0
主题
0
帖子
10495
精华
0
积分
5321
阅读权限
30
注册时间
2003-4-2

元老勋章 荣誉勋章

51#分享本帖地址
发表于 2006-5-24 19:38:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 小夜孤灯 于 2006-5-20 13:54 发表
我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉



不好意思啊，勾起了你的伤心事。。。。。。。。


by樱桃

使用道具 举报

17th

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  48.06%

UID
41031
热情
321
人气
18
主题
0
帖子
14398
精华
10
积分
7403
阅读权限
30
注册时间
2005-6-19

剑侠至尊

50#分享本帖地址
发表于 2006-5-24 13:59:41 |只看该作者 微信分享
原帖由 moxiang200 于 2006-5-20 20:04 发表
看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

只能说明蒸的时间不够！

使用道具 举报

evospeed

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  42.13%

UID
6329
热情
353
人气
37
主题
7
帖子
7806
精华
4
积分
4132
阅读权限
30
注册时间
2004-6-19
49#分享本帖地址
发表于 2006-5-22 01:02:43 |只看该作者 微信分享
赞~~~~~~~~~~~~~~~~~

使用道具 举报

moxiang200

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  90.9%

UID
72964
热情
1013
人气
2109
主题
16
帖子
625
精华
0
积分
1909
阅读权限
20
注册时间
2006-5-12
48#分享本帖地址
发表于 2006-5-20 20:04:03 |只看该作者 微信分享
看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

使用道具 举报

myprince

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  60.47%

UID
44479
热情
155
人气
148
主题
0
帖子
5439
精华
3
积分
2907
阅读权限
30
注册时间
2005-8-1
47#分享本帖地址
发表于 2006-5-20 15:15:47 |只看该作者 微信分享
我来挺樱桃`````哈哈```加精加精呀

使用道具 举报

123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-8-15 20:12 , Processed in 0.037122 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部