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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》
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[投食问路] Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》 [复制链接]

雪梨樱桃

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楼主
发表于 2006-5-16 23:15:54 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
新换的煤气炉子，做菜好爽阿！！！

[ 本帖最后由 SkyNews 于 2006-5-18 12:21 编辑 ]
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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tintin5050

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发表于 2007-2-14 17:24:12 |只看该作者 微信分享
我好饿啊,看起来很正点,回头给老公做做

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天♂之雨

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元老勋章

74#分享本帖地址
发表于 2007-2-12 21:59:10 |只看该作者 微信分享
看的饿了~~~~~


额额额 怕怕怕````
(\../)︵
∠·_ _  )哇``!!!``有老鼠 哇哇5555555

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雪梨樱桃

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73#分享本帖地址
发表于 2007-2-12 20:15:32 |只看该作者 微信分享
哈哈，做成了么？？？
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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yeemint
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发表于 2007-2-9 14:18:43 |只看该作者 微信分享
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情情

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发表于 2006-8-4 18:31:44 |只看该作者 微信分享
就用淀粉勾芡就可以了吗？没有放其它啦？~~~~~~~~
我爱你，希望你同样都甘爱我啊~

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雪梨樱桃

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发表于 2006-7-9 17:39:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 和校长拼了 于 2006-7-1 03:54 发表
勾芡都用什么？淀粉？酱油？糖？盐？是么？




勾芡用淀粉，汗。。。。。。。


哈哈，大家一起学习进步啊。。。。。
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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川贝枇杷膏

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发表于 2006-7-9 17:08:13 |只看该作者 微信分享
今天做了，不错啊，哈哈，谢谢

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和校长拼了
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发表于 2006-7-1 04:54:54 |只看该作者 微信分享
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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-5-29 01:25:21 |只看该作者 微信分享
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大时代小股民

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发表于 2006-5-28 02:12:51 |只看该作者 微信分享
YUMMMMMMMMMMMY

HUNGUY
丁螃蟹何在？

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晴天

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发表于 2006-5-27 20:48:18 |只看该作者 微信分享
这个炉子跟我家的好像啊~~^^

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雪梨樱桃

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发表于 2006-5-27 19:47:51 |只看该作者 微信分享
希望大家都成功。哈哈
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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虫虫冲冲

≡ＶＩＰ≡

SKY第一虫

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63#分享本帖地址
发表于 2006-5-27 18:22:41 |只看该作者 微信分享
正在做呢 哈哈

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雪梨樱桃

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发表于 2006-5-27 18:18:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 chenfang 于 2006-5-27 12:53 发表
谢谢楼主!我学做了,我老公说好好吃喔!!^^



不客气啊，哈哈，幸福的女人！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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chenfang

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发表于 2006-5-27 13:53:00 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主!我学做了,我老公说好好吃喔!!^^

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305877064

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发表于 2006-5-27 02:20:54 |只看该作者 微信分享

恩恩~~惭愧

恩恩~~~你试试就知道啦~~~
街舞天下。。黑色毛衣

我为Jay狂

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雪梨樱桃

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发表于 2006-5-26 23:04:06 |只看该作者 微信分享
原帖由 305877064 于 2006-5-26 06:13 发表
恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！


首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu  lu 还有~我们家长用的红fu  lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~



说真的，我不是不喜欢人家提意见，可是希望别人在提意见之前，能仔细看完帖子

我五花肉飞水了，只不过没用这个词而已，也炸过了，梅干菜也泡过了，我也是用老抽上颜色的，请问，有什么问题吗？？？？

至于你说的这个酱那个酱，全都混在了一起，有啥味道啊？还吃得出梅干菜的香味吗？况且我做菜不喜欢用味精的，对身体不好的东西我尽量避免，勾芡这道工序，我是放到最后做的


不过你说的腐乳（你这两个子不会用普通话读？），到时候可以考虑，感觉应该不错！


最后，不用叫我姐姐，叫我樱桃就好，呵呵
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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鴨血粉絲湯

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58#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 16:43:30 |只看该作者 微信分享
斑竹 不愧 是 斑竹。。 讚~~~~~~~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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chenfang

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发表于 2006-5-26 10:51:01 |只看该作者 微信分享
楼主真厉害!今晚要试试看!!^^

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丫头果子

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发表于 2006-5-26 09:19:18 |只看该作者 微信分享
亲爱的，我下次要吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
这个世界喧闹得只剩孤独，既然这是上帝的礼物，就好好享受这孤独。。。

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55#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 07:13:12 |只看该作者 微信分享

建议~~

恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！


首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu  lu 还有~我们家长用的红fu  lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~



有什么说的不对的地方请您多多指教~~谢谢~~！！！
街舞天下。。黑色毛衣

我为Jay狂

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天才多

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发表于 2006-5-24 21:46:25 |只看该作者 微信分享
哦？那指导一下我呗，下次可以改进


BY樱桃

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ziyfan

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发表于 2006-5-24 21:40:27 |只看该作者 微信分享
你做得有部分程序错误。。多余。。不

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天才多

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发表于 2006-5-24 20:42:02 |只看该作者 微信分享
嗯，下回蒸3三个小时，肉切的薄一点~~~~

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天才多

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发表于 2006-5-24 20:38:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 小夜孤灯 于 2006-5-20 13:54 发表
我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉



不好意思啊，勾起了你的伤心事。。。。。。。。


by樱桃

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发表于 2006-5-24 14:59:41 |只看该作者 微信分享
原帖由 moxiang200 于 2006-5-20 20:04 发表
看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

只能说明蒸的时间不够！

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evospeed

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发表于 2006-5-22 02:02:43 |只看该作者 微信分享
赞~~~~~~~~~~~~~~~~~

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moxiang200

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发表于 2006-5-20 21:04:03 |只看该作者 微信分享
看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

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myprince

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发表于 2006-5-20 16:15:47 |只看该作者 微信分享
我来挺樱桃`````哈哈```加精加精呀

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