美味的河南小吃----烧饼夹豆腐串（仅豆腐串，今儿没做烧饼，白吐司冒充一下）

bg6ifq

其实，我不是厨子，我只是一个系统集成工程师。但在纽国，我的系统集成业务包含了抱孩子、做饭。

最近比较忙所以没怎么发言，我在忙一个大项目，项目执行期是我的一生，甲方现在比较难沟通，她跟我的交流仅限在“咿呀”之间。要知道，作为一个项目经理，对于甲方的真实需求只能进行猜测是比较头疼的，而我当前正处在这个时期。

惊闻我之前的帖子又被伟大的天维论坛翻出来并再次放在首页推荐，实在是激动的无以言表。所以，只有分享更多的美食制作工艺才能对得起大家的支持和点赞。

简单的才是最好的，复杂工艺烹制出的饕餮固然精致，但比起信手拈来的食材经过简单加工就可享用的美食来说，后者更贴近我们的一日三餐。今天早市特意多买了一块豆腐干， 为的就是晚上的这餐烧饼豆腐串。

烧饼豆腐串是河南最常见的沿街小吃之一。在学校门口，在影剧院门口，在公园内外，在热闹的集市、庙会，甚至在熙攘的马路两侧，都可以看到推着小车叫卖它的商贩。尽管不算什么大餐，但它的诱惑是很多人无法抵抗的。一个烧饼，一片豆腐、配上海带丝儿、绿豆芽、咸菜……厚厚的合在一起，咬上一口，此刻产生的满足感是由内而外的。

闲话少说，来吧，看看我们的主角豆腐串是咋做的吧。简单的很，只要喜欢，你一定也能做成。

（华丽的分割线）
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白豆干若干，改刀成适合的厚度。


切好的豆腐片上正反面再切出花刀。此步骤比较累人，但为了获得美味，请您坚持！





将豆腐放入油锅内炸制，待豆腐表面微黄并飘起即可。




豆腐炸好后，趁着油锅正热，我顺便又炸了一些馍片，真香啊~~~






把炸好的豆腐放入提前准备好的卤汤中卤制。卤汤各位可以尽情的发挥您的想象力去制作。最简单的配方师花椒、大料、水，熬制。我这锅汤是前些日子用鸡汤鼓捣的底子，所以鲜美的味道是没得说的。


同样，还是顺便，我把今天买的鸡心也放进老汤里了。纽国的鸡心真便宜，一大包才几块钱。


卤制约1小时后，滋味已完全渗入豆腐。吃前撒上点现磨的孜然粉，美味立刻呈现……（由于今天没打烧饼，用白吐司客串了一下主食）

瑞琦儿

rainbow120024 发表于 2014-7-23 12:57
汗。。。偶老家洛阳，但是貌似从来没见过这种小吃的说，不过老乡一定要顶！ ...

洛阳人你没见过？学校门口都有卖的啊，有烧饼夹菜还有用煎饼刷上酱加炸过的菜，那个美味呦

瑞琦儿

jayjay08 发表于 2014-7-23 20:57
为老乡顶一个
我最爱吃豆制品
可惜纽国的贵啊

你这吃法太地道了，我们那儿叫两掺，回头我也买个豆腐花放胡辣汤里试试{:8_493:}

monkeybaby

求卤水秘方啊！！！！！！

花栗鼠

bg6ifq 发表于 2014-7-23 13:00
改天上洛阳东关小碗儿牛肉汤的秘籍

哇塞！！快上快上！！

yuhui

让我想起老家的小吃，开封鼓楼！！

sunshine147258

哎呀，看见楼上的说胡辣汤，馋死我了，不知道胡辣汤的汤料包海关让带不？

馋嘴猪

ICYRAY 发表于 2014-7-23 21:46
你也是郑州的？握手

我是邓州的，在郑州上学

ICYRAY

馋嘴猪 发表于 2014-7-6 12:40
在郑州上学时每天的夜宵呀

你也是郑州的？握手

彼得大帝

老乡。。。很怀念啊、。

jayjay08

为老乡顶一个
我最爱吃豆制品
可惜纽国的贵啊
之前还买过豆腐花 配着自己带的胡辣汤料做的胡辣汤 那吃着叫一个得劲儿啊

luckandy

口水哗哗的流呀

fantastic1

楼主吃的感觉很惬意啊

patton123

这个要顶 上中学的时候学校里卖的烧饼夹牛肉 还有烧饼夹孜然辣椒炒肉 还有夹土豆丝豆腐皮豆芽菜什么的也都很好吃

rainbow120024

bg6ifq 发表于 2014-7-23 13:00
改天上洛阳东关小碗儿牛肉汤的秘籍

这个赞！！！记得小时候，一到冬天，最期待的就是早上那一碗暖暖的牛肉汤、羊肉汤了。。。驴肉的没试过。。。汗。。。

bg6ifq

rainbow120024 发表于 2014-7-23 12:57
汗。。。偶老家洛阳，但是貌似从来没见过这种小吃的说，不过老乡一定要顶！

改天上洛阳东关小碗儿牛肉汤的秘籍

rainbow120024

汗。。。偶老家洛阳，但是貌似从来没见过这种小吃的说，不过老乡一定要顶！

gmail58

ddddddddddddddddddddddddd

yangchengzi2013

我也来顶顶老乡。。。我每次回家都吃哈哈

qing's

开封人必须顶，之前学校门口的老吃~

ceciliazdd

我也来顶顶老乡，看的口水直流啊

bg6ifq

那年樱开 发表于 2014-7-9 00:54
乖乖嘞！馋死个人！
烧饼里刷上甜面酱，加上豆腐串，土豆丝、洋白菜、海带丝，撒上孜然、辣椒面，几乎是我 ...

这么多共鸣

那年樱开

乖乖嘞！馋死个人！
烧饼里刷上甜面酱，加上豆腐串，土豆丝、洋白菜、海带丝，撒上孜然、辣椒面，几乎是我初中每天的早餐

bg6ifq

可爱女人 发表于 2014-7-8 22:39
大半夜看到。。。。。有种像买机票回国的冲动。。。。话说烧饼夹豆腐串伴我度过了整个初中高中啊。。

来惠灵顿 就能吃上了

可爱女人

大半夜看到。。。。。有种像买机票回国的冲动。。。。话说烧饼夹豆腐串伴我度过了整个初中高中啊。。

迎风倒跑

馋人啊。。。想家了。。。

杨歪歪

太华丽了，口水流满地，不过对我这种减肥人士，只能过眼瘾了

leo110

小时候的味道啊，谗死了

bg6ifq

大壮和小胖 发表于 2014-7-7 10:13
河南老乡必须顶！

有空来吃啊，我在惠灵顿等你们。