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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 周末上菜--肉段烧茄子
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[投食问路] 周末上菜--肉段烧茄子 [复制链接]

哈市的

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美食勋章

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楼主
发表于 2006-5-13 01:09:54 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
首先谢谢各位对俺地支持哈
周末来一个肉段烧茄子,既有溜肉段的感觉又有烧茄子的风味,这是在道里的大清华饺子馆吃的,当时感觉他家的创意不错,是不是俺们满族的创意就不得而知了.
主料:猪瘦肉200克,长茄子5-6个
调料:盐,味精,酱油,淀粉适量泡水待用,蒜几瓣切碎
做法:1.猪肉切条,茄子切滚刀块



2.把淀粉和猪肉拌匀,挂浆(和前几次做法相似,不多费口舌了,可以查看相关帖子,本人比较懒,^_^)油烧7成热,下肉段炸成金黄色沥油捞出,再把茄子下油锅炸成金黄色沥油捞出




3.炒锅放少许底油(一点点就可以,因为茄子很出油),下蒜末及茄子翻炒(注意不要用力,可能的话尽量颠炒,因为茄子炸过易碎),放少许酱油调味,再倒入肉段,盐,味精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可




来个近照



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大家多多顶帖啊
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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太阳包子

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发表于 2006-10-13 14:19:24 |只看该作者 微信分享
好香啊  不过茄子好难做啊 做过一次 失败了

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菲比

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发表于 2006-10-13 13:03:52 |只看该作者 微信分享
这个帖子又浮出水面了~~

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小面

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发表于 2006-10-13 10:52:25 |只看该作者 微信分享
hao.....................................................

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candyccc

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发表于 2006-10-10 21:46:11 |只看该作者 微信分享
LZ`好厉害哦。。。。。。。。。。。。。羡慕中！

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2006-5-18 05:32:09 |只看该作者 微信分享
相當的不錯

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鱼舞

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发表于 2006-5-18 02:10:21 |只看该作者 微信分享
西西，两样都是老公的最爱，改天做给老公吃。谢谢楼主了！

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若凝

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发表于 2006-5-18 01:21:36 |只看该作者 微信分享
大清花饺子馆我家那里就有.//呵呵!!!是辽宁的...

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哈市的

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发表于 2006-5-17 23:20:42 |只看该作者 微信分享
原帖由 树影婆娑 于 2006-5-16 21:22 发表
LZ说的是大清花饺子馆吗?门口有炮的,满族的,里面卖西红柿饺子的那家吗?
如果是的话,我想知道这家店到底是哪里人开的,很多地方都有

这还真不知道
反正哈尔滨是有,其他地方俺不知道
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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Luckyshoe

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发表于 2006-5-17 20:44:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 树影婆娑 于 2006-5-16 21:22 发表
LZ说的是大清花饺子馆吗?门口有炮的,满族的,里面卖西红柿饺子的那家吗?
如果是的话,我想知道这家店到底是哪里人开的,很多地方都有

好象是辽宁人。。。。。
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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树影婆娑

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发表于 2006-5-16 22:22:01 |只看该作者 微信分享
LZ说的是大清花饺子馆吗?门口有炮的,满族的,里面卖西红柿饺子的那家吗?
如果是的话,我想知道这家店到底是哪里人开的,很多地方都有

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蓝保基尼

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发表于 2006-5-16 20:22:29 |只看该作者 微信分享
挺喜欢吃茄子的，但是最好少吃过油的东西！！！忍了！！

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哈市的

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美食勋章

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发表于 2006-5-14 18:22:03 |只看该作者 微信分享
原帖由 kesha 于 2006-5-14 11:49 发表
LZ会蒸鸡蛋糕吗,超级想吃呢,要是会的话可不可以发上来啊,谢谢拉!!

你不说我还真没想起来吃,哪天做了一定发上来
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大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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kesha

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发表于 2006-5-14 12:49:54 |只看该作者 微信分享
LZ会蒸鸡蛋糕吗,超级想吃呢,要是会的话可不可以发上来啊,谢谢拉!!
最美的愿望.一定最疯狂.我就是我自己的神.在我活的地方.我和我最后的倔强.握紧双手绝对不放.下一站是不是天堂.就算失望不能绝望.

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Neciel
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发表于 2006-5-14 07:53:27 |只看该作者 微信分享
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哈市的

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发表于 2006-5-14 03:22:54 |只看该作者 微信分享
原帖由 花の浅浅 于 2006-5-13 15:21 发表
茄子好难做的..LZ厉害哦..

滚刀滚得很好哦~西西~

谢了啊...........................
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发表于 2006-5-14 03:21:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 水蓝色 于 2006-5-13 19:57 发表
对放蒜，还要是那种半生的，好吃！

水版好久不见啊
忙着学习为祖国建设添砖加瓦吧
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发表于 2006-5-14 03:20:43 |只看该作者 微信分享
原帖由 水晶翅膀 于 2006-5-13 13:51 发表
请问LZ结婚了没???

很奇怪为啥问这个啊

哈市的
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Neciel
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发表于 2006-5-14 03:13:42 |只看该作者 微信分享
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Yuki_ko

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发表于 2006-5-14 01:46:57 |只看该作者 微信分享
最喜欢吃茄子了．．．．．．．．顶一个
靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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香草布丁

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发表于 2006-5-13 23:08:19 |只看该作者 微信分享
好饿哦。。。。。。。。。。。。。。

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肥屯屯

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发表于 2006-5-13 22:26:06 |只看该作者 微信分享
喜欢吃这个..不过偶老婆会做..咔咔

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菲比

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发表于 2006-5-13 21:07:36 |只看该作者 微信分享
美味美味 ~~ 楼主用词都好专业阿

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水蓝色

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发表于 2006-5-13 20:57:19 |只看该作者 微信分享
对放蒜，还要是那种半生的，好吃！
[url=http://chenxiuyuan.spaces.live.com/][/url]

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花の浅浅

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发表于 2006-5-13 20:31:36 |只看该作者 微信分享
原帖由 Luckyshoe 于 2006-5-13 19:07 发表
好吃！！看着就不错！楼主好样的！有没有试着做一下茄子包啊？就是把肉陷放在茄子里？


是炸茄盒吗?

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Luckyshoe

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10#分享本帖地址
发表于 2006-5-13 20:07:34 |只看该作者 微信分享
好吃！！看着就不错！楼主好样的！有没有试着做一下茄子包啊？就是把肉陷放在茄子里？
The best way to make your dreams come true is to wake up!

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XTR

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发表于 2006-5-13 19:32:36 |只看该作者 微信分享
茄子切块，在上面摆上调好的肉馅，一起蒸也很好吃

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花の浅浅

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发表于 2006-5-13 16:21:33 |只看该作者 微信分享
茄子好难做的..LZ厉害哦..

滚刀滚得很好哦~西西~

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smallwx

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发表于 2006-5-13 15:32:46 |只看该作者 微信分享
LZ的菜总是看起来就有食欲！！！！！！！！！！！！！！！

我个人做茄子的心得是：
一定要放几瓣蒜--不知道具体原因，可能是很提味吧
我一般不放酱油，甜面酱是个好的选择--嘻嘻，个人感觉
Eu amo te!

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水晶翅膀

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发表于 2006-5-13 14:51:18 |只看该作者 微信分享
请问LZ结婚了没???

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