想问大家平时炒菜什么锅子好用？

zoey2012

来纽两年，换了两个炒锅，一个是普通不粘锅，用了一年就很粘了，煎蛋都不行。于是从warehouse买了陶瓷不粘锅，大约用三个月又不好用了。看到STEVEN店里有很漂亮的不锈钢平底炒锅，比较贵，没轻易出手，想问问有经验的同学，什么锅子比较好用？我一般是中火多，很少大火爆炒的。。

裴希娅

推荐一个德国Woll的不粘锅，据说不是涂层锅，用了两年了，暂时还不错。淘宝官方店买的

清枫

据说炒菜用铁锅好，补贴，但是比较沉

lindawang301

Staub 的铸铁锅子，越养越好用

ymm123

tefal 真心很好用，用了一年多一点都不会粘

neila

scanpan ~~

博卡登

Tefal的质量一般，我已经用坏了一个。
各种锅试个遍，最后还是生铁锅最好用。

袏佑吥吩

Tefal  法国制造  质量很好  最重要是够轻  抛锅什么的随随便便
用了一两年  还跟新的一样

zoey2012

香草味甜点 发表于 2014-6-4 21:37
回复楼主，是不锈钢的。不知道为什么我想回复你的帖子，但是点了“回复”之后总是显示错误。
其实那锅也并 ...

嗯嗯，最近似乎在特价，99刀，考虑中。。

zyan024

cindyppz 发表于 2014-6-4 22:53
比较传统的让铁锅不沾的方法。我不知道中文。就是将锅一遍遍抹油烧热擦去多余的油。反复几次锅就不沾了。 ...

我家的铁锅我就是保证炒完菜马上用热水和刷子洗，不要用洗洁精，然后或者放在炉子上用余温热干，或者用PAPER TOWEL擦干，感觉不错呢

zoey2012

cindyppz 发表于 2014-6-4 22:53
比较传统的让铁锅不沾的方法。我不知道中文。就是将锅一遍遍抹油烧热擦去多余的油。反复几次锅就不沾了。 ...

学习了多谢！

lurenjia

兔２＋ 发表于 2014-6-2 22:33
不锈钢的最好買 Zwilling J.A. Henckels
他家的超好用, 而且耐用, 但價錢也超貴
但是放油不夠或者不夠熱就 ...

双立人最好啦，可以用不锈钢铲炒，只要烧热了就不会粘的。tefal的不粘锅也很不错，不过得配硅胶铲，保养比较麻烦。所以还是推荐双立人

cindyppz

zoey2012 发表于 2014-6-4 20:34
不懂什么叫season？

比较传统的让铁锅不沾的方法。我不知道中文。就是将锅一遍遍抹油烧热擦去多余的油。反复几次锅就不沾了。当然和不沾锅没发比，但是每次用完都擦干净抹一层油时间长了锅灰越来越好用的

sweet_dude

主要看你家是什么灶 我家是个坑爹ceramic,想炒菜只能用铸铁锅 其他锅炒出来都和煮的一样。
煎鸡蛋牛排啥的推荐lodge,完爆其他高大上带陶瓷镀膜的le creuset和staub.

香草味甜点

回复楼主，是不锈钢的。不知道为什么我想回复你的帖子，但是点了“回复”之后总是显示错误。
其实那锅也并不完美，比如炒粉或者炒饭的时候，就总是粘锅，好像放油多也没用（还是我放得不够多？），只是跟我之前买的锅比质量要好多了。

zoey2012

cindyppz 发表于 2014-6-2 18:37
stevens circulon还不错，但是寿命也就一年多两年。尤其是中国这种炒菜，很伤锅。我家那俩circulon是我公公 ...

不懂什么叫season？

zoey2012

lihang1208 发表于 2014-6-2 22:17
粘的问题不一定在于锅得材质 当然 如果您选用完全不粘锅可以在 普通特氟龙不粘锅 陶瓷不粘锅和瑞士钻石不粘 ...

多谢！铁锅的外观难以接受，还是不锈钢的吧。。

zoey2012

香草味甜点 发表于 2014-6-2 18:00
为了买炒锅，我也没少跑。warehouse里的锅我也买过一口，平底的，才用了一次，底就被烫变形了。我家不用煤气 ...

是不沾的吗？想买不锈钢的。。

zoey2012

jamesking521 发表于 2014-6-2 17:36
炒菜可以用铁锅，讲究少，上热又快，很好用，
煎东西的不粘锅不能用铁铲，用完等锅凉了再洗，否则一凉一热 ...

所以不想再用不粘锅了。。

qianqian99883

从来都是用铁锅，各种好用

naturearia

zoey2012 发表于 2014-6-4 14:53
托朋友带过来不太好意思，毕竟太重了吧

自己回国时带的呀，这种事不好意思麻烦别人，必须自己做的

我不爱吃鱼

我们家用铁锅，费劲扒拉的把铁锅用出来之后，又看去报道说铁锅不能和酸性物质一起，说会致癌。{:8_480:}

zoey2012

naturearia 发表于 2014-6-3 10:36
这里试过很多都不好用，从国内买了一个苏泊尔的不锈不粘铁锅带过来的

托朋友带过来不太好意思，毕竟太重了吧

zoey2012

AcuraR 发表于 2014-6-3 17:33
Fissler profi collection 不锈钢炒锅

看了介绍似乎很不错哦！！多谢！

AcuraR

Fissler profi collection 不锈钢炒锅

Myminimuffin

准备让妈妈从国内带一个不锈钢不粘锅过来试试。现在家里用的是铁锅，一般的炒菜用，有火候，味道不错。但是要煎的话就要用这里买的不粘锅。

naturearia

这里试过很多都不好用，从国内买了一个苏泊尔的不锈不粘铁锅带过来的

达人菜菜

中国人做菜用中国锅

cindyppz

YY 发表于 2014-6-2 22:13
一说话就知道是个行家 对生活有态度的人 ！谢谢你的分享我也要在研究下 收了个生铁锅再Ｓｃ 赶脚真心粘锅 ...

过奖。。。其实就是标准吃货一枚 呵呵
生铁锅真的很适合炒中餐。西餐不太适合。但是中餐用起来非常好，本身没什么涂膜，完全是靠自己用出来的。越用越黑，越用越不沾。也不用担心什么热锅放冷水啊钢丝球蹭焦的部分啊。只是看起来不‘高级’而已

兔２＋

不锈钢的最好買 Zwilling J.A. Henckels
他家的超好用, 而且耐用, 但價錢也超貴
但是放油不夠或者不夠熱就開始煮, 依然會粘
至於不粘的, Tefal 很好用
但能用多久, 看人吧, 再好的, 也有人可以兩個月內用壞不粘的是一定要涼了才可以洗, 而且最好不用洗潔精, 還一定要用巾或者sponge
我那個已經用了兩年, 沒有任何問題

Tajine也很好用, 但是很佔地方