传个煎鱼块

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周日早上起来不清醒，运动了一小时，喝过咖啡后，突然特想吃传统的煎鱼块，嘿嘿不吃肉不喝咖啡不运动的一天不完整

遂去太平买了乌头鱼，开始满足口腹之欲

吃饱了才有力气干活对吧，
下面发发图片勾引下大家
先上成品图


接下来发发步骤图，辛苦劳作1小时啊
1，先准备好材料，乌头鱼一条，太平帮忙剁成块状先腌下鱼：加点生姜，有酱油的放酱油，有料酒的放料酒啊
              我只有蒸鱼豉油，所以放的豉油

等待腌制的过程就切辣椒丝，洗中国芹菜
.

2. 备好菜差不多5-10分钟过去了
    然后把鱼用毛巾擦干水分
    准备裹淀粉（应该是玉米淀粉，勾芡的那种就可以）
     锅里放油热上，中火
    下鱼块，小煎成二面金黄，喜欢的可以煎成四面金黄
     我大概煎了三面，哈哈，懒

等煎鱼的时候大家可以切切蒜之类的
最后把煎好的鱼乘出来 （鱼块最好是成型，不会散开的那种）
3.  锅里重新放油，炒下调料
    我放了郫县豆瓣，水辣椒，蒜粒
   
等炒香了就放辣椒，稍微炒炒就可以把鱼块放到上面了


盖上盖子，浇上刚才第一步腌鱼的汁
煮个5分钟左右吧再调个小碗，里面放点醋和酱油，盐，搅匀再倒入锅中
然后放入芹菜或者香菜
等一分钟，就可以出锅了
出锅时小心别弄散鱼块了
4. enjoy

马小帅

卖相不错   口水一地

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weihaowu 发表于 2014-4-27 14:12
沙发

丧心病狂的沙发

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