肉馅儿做多了怎么办？可以这么办！-- 【清蒸丸子】

mywhitesmile

之前做上海蛋饺剩下好多肉馅儿，不能浪费撒 ~

因为用肉糜做的馅儿比较容易散开，不适合做炸丸子和汆丸子，只好做第三种 -- 蒸丸子。

【准备材料】
1. 肉馅儿适量。
2. 蔬菜片适量。

【调味材料】
淀粉，盐，白胡椒粉或料酒等其他调料。

【大致步骤】

1. 因为我用的肉馅儿已经用料酒调过味道了，再加两勺淀粉，一勺蒜末，一点胡椒粉就好。（可根据个人喜好随意调味。）


2. 把肉馅儿朝一个方向打到上劲，能看到纤维状就好了。


3. 铺点蔬菜片在盘子里，我手头只有卷心菜了。如果有胡萝卜片是最好的，颜色上和营养上都是蛮好的搭配。


4. 双手沾水，拿一些肉馅儿在手掌上。在双手之间左右摔打肉馅，来回8-10下就足以使其粘合成形。



5. 然后揉成圆圆的丸子，摆在蔬菜片上。


6. 蒸锅加足够的清水，大火烧开。然后转中火，把整盘丸子移到蒸锅里，蒸4-5分钟，然后关火就好了。蒸好的丸子可以直接当菜吃，或者当食材做汤，煮面。

mywhitesmile

meiyi 发表于 2014-3-21 17:33
学了,谢谢!

客气啦 ~~~~~

meiyi

学了,谢谢!

mywhitesmile

那年樱开 发表于 2014-3-20 22:59
丸子好大个儿！

不会很大，最大的像乒乓球那么大

那年樱开

丸子好大个儿！

留下足迹

mywhitesmile 发表于 2014-3-17 20:56
上周末被暴风雨忽悠了，窝在家哪里也没去，就做了些吃的。以后周末有时间就多研究研究

嗯嗯嗯。。。哈哈哈哈哈哈。。。好的。。跟着你这个吃客。。。也不用动脑筋了，就跟着做吧，哈哈哈哈

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-3-17 21:55
哦哦哦。。。明白了。。谢了。。。多上点你的作品啊，。。。。喜欢看，喜欢研究，哈哈哈哈

上周末被暴风雨忽悠了，窝在家哪里也没去，就做了些吃的。以后周末有时间就多研究研究

留下足迹

mywhitesmile 发表于 2014-3-17 20:53
我没有加水哦，但是有加料酒　～

哦哦哦。。。明白了。。谢了。。。多上点你的作品啊，。。。。喜欢看，喜欢研究，哈哈哈哈

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2014-3-17 17:10
哎。。奶茶，我问你一个问题哦，你这买了的肉糜，你通常做这个肉丸子的时候，你加水不？

我没有加水哦，但是有加料酒　～

linya

看着很好吃

留下足迹

哎。。奶茶，我问你一个问题哦，你这买了的肉糜，你通常做这个肉丸子的时候，你加水不？

bahuah

楼主手太巧了，赞

FM811

这个丸子做得好漂亮

mywhitesmile

princess_yoyo 发表于 2014-3-17 06:21
哈哈,赞一个.
PS:lz起床这么早哇

牙疼，睡不着啊

princess_yoyo

哈哈,赞一个.
PS:lz起床这么早哇

mywhitesmile

板凳也不能放过 ~~~

mywhitesmile

地板也是我的 ~~~

mywhitesmile

沙发是我的 ~~~