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sadlessangel

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2014-2-20 13:08:40 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 sadlessangel 于 2014-2-20 14:47 编辑

我最爱吃的饭桃称做“馃头”（潮语翻译）

皮料：

500克粘米粉，180克薯粉，1小匙盐，900ml 滚水
6大匙炸葱油

馅料：
（A）500克糯米，浸隔夜，沥干备用。
（B）100ml 水，5大匙炸葱油，盐，鸡精粉，糖，麻油，胡椒粉（适量，依个人喜好）。
（C）绿豆瓣一碗浸软蒸熟。
（D）半碗虾米浸软，8朵香菇，浸软切片，300克三层肉切小粒并用酱油及盐调味）。
（E）一把芹菜，洗净切粒（今天没有买到芹菜所以没加）。

做法：

将（A）加入（B）放入蒸盘，大火蒸40分钟。把稍凉的糯米饭弄散。
把（C）放入蒸锅，蒸熟，待凉备用。
将（D）炒香，盛起备用。
把（2）和（3）拌入糯米饭内，拌匀即可。用保鲜纸盖好。
将皮料里粉和盐搅拌均匀。
水煮沸后加入少许红色素拌匀，倒入粉料里，快速搅拌均匀。
盖上湿布约5分钟，加入油，揉成一软团。
取一小粒面团（48-50克），搓圆，压扁，擀成圆片。（为什么是48-50克？）因为传统的磨子最多也只能容纳这么多！我有做了一个用80克的皮料，那里知道就是我太冲动的特大！
包入馅料，按入桃模内，压好再敲扣出来。
放入抹上油的蒸盘内，大火蒸9分钟，取出扫上炸葱油即可。
吃剩的饭桃，放入冰箱，隔天用少许油以小火煎香享用。

今天觉得自己好粗心，分好的粘米粉，竟然倒掉了一半，我的天啊！我都不知道怎么做了！只好没办法，自己加了粘米粉的量！

哪里知道出来的结果不出我所料，皮有点硬！
我看是得全部都煎来吃了！

我家老板回来，肯定给被他批着砍头去

~无呜呜呜

有怪末怪，第一次。。。。

怎么那么爱给自己找借口呢！嘻嘻嘻x

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