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[投食问路] [更新,收到了]哪里有电动绞肉机卖 [复制链接]

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发表于 2014-1-28 14:13:41 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 NewLynnHse 于 2014-2-10 19:30 编辑

周五收到了,周末绞了一些牛肉和猪肉。做了两公斤的猪肉干,太爽了。那个速度真是令我叹为观止,LP吃着嘴里的肉干说这是我们买得最值的电器之一。。。哈哈

http://www.kiwieshop.co.nz/produ ... age-make/hlk20.aspx



-----------------
看过TM上的了,不知道哪里还有的卖?最好是100刀以下的

谢谢啦
Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解,不是本老鼠的责任。
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发表于 2014-3-18 14:42:44 |只看该作者 微信分享
I just ordered mine..........................

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发表于 2014-3-18 11:50:40 |只看该作者 微信分享
yfpmpmyf 发表于 2014-3-18 11:47
我买了一台,今天送到了,比想象的单薄了点,准备周末折腾一下,弄点馅包饺子

确实不是很高级的,可是这个价格。。。
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发表于 2014-3-18 11:47:45 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-16 19:38
清洗还好啦,跟一般绞肉机一样。那个长的是做香肠的。另外一个不知道是做什么的,叫kebbe attachment。

我买了一台,今天送到了,比想象的单薄了点,准备周末折腾一下,弄点馅包饺子

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发表于 2014-2-22 21:47:34 |只看该作者 微信分享
朝朝.暮暮 发表于 2014-2-22 20:14
你好,请问方便PM一下你是在哪里买的电动绞肉机吗?好用吗?谢谢啦!

链接在一楼,是同一家店的,只是我是在grabone上买的。我觉得很好用
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发表于 2014-2-22 20:14:31 来自手机 |只看该作者 微信分享
你好,请问方便PM一下你是在哪里买的电动绞肉机吗?好用吗?谢谢啦!

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发表于 2014-2-16 20:38:41 |只看该作者 微信分享
yfpmpmyf 发表于 2014-2-16 20:36
容易清洗不?那俩针管状的配件是不是用来做香肠的啊?

清洗还好啦,跟一般绞肉机一样。那个长的是做香肠的。另外一个不知道是做什么的,叫kebbe attachment。
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发表于 2014-2-16 20:36:13 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-16 17:49
质量还行吧,这东西也不是每天用的,我已经绞过两次的肉,觉得不错。

网上买的,好像没有店。

容易清洗不?那俩针管状的配件是不是用来做香肠的啊?

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发表于 2014-2-16 18:49:27 |只看该作者 微信分享
yfpmpmyf 发表于 2014-2-16 18:44
看着真不错,实物质量怎么样?我也想买一个,就是网上买的吗,还是也有实物商店的?

质量还行吧,这东西也不是每天用的,我已经绞过两次的肉,觉得不错。

网上买的,好像没有店。
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发表于 2014-2-16 18:44:30 |只看该作者 微信分享
看着真不错,实物质量怎么样?我也想买一个,就是网上买的吗,还是也有实物商店的?

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发表于 2014-2-12 09:21:11 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 22:51
好像英文就是shoulder,中文好像叫前腿肉,大圆的一块,带皮有点骨头。

是肉比后腿嫩,肥瘦比例也不错,少筋
惠灵顿实体店,批发、出售海产干货、鹿产品! 微信: GOURMETNZ.
新西兰花胶、刺参! 有出售卫生证,有认证加工厂和卫生证 有认证的营养成分标鉴!
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2709366
www.gourmetenterprise.co.nz

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发表于 2014-2-11 22:51:07 |只看该作者 微信分享
Fang40 发表于 2014-2-11 16:39
Shoulder比leg好吃

好像英文就是shoulder,中文好像叫前腿肉,大圆的一块,带皮有点骨头。
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发表于 2014-2-11 16:42:51 来自手机 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 11:18
Laksa...

Laksa 料理包我觉得tean 田师傅的最好吃。

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发表于 2014-2-11 16:39:41 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 13:00
我绞的是有点肥油的腿肉,绞得动,最后拆开机器的时候会有一些筋缠在上面。

Shoulder比leg好吃
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发表于 2014-2-11 13:00:36 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 NewLynnHse 于 2014-2-11 13:00 编辑
Selene1124 发表于 2014-2-11 12:57
请问肥瘦相间的肉也能绞得动吗?稍微带一点筋的会不会缠在机器上呀?还是要那种纯瘦肉?

我绞的是有点肥油的腿肉,绞得动,最后拆开机器的时候会有一些筋缠在上面。
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发表于 2014-2-11 12:57:04 |只看该作者 微信分享
请问肥瘦相间的肉也能绞得动吗?稍微带一点筋的会不会缠在机器上呀?还是要那种纯瘦肉?

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发表于 2014-2-11 12:24:01 |只看该作者 微信分享
Fang40 发表于 2014-2-11 12:19
凉粉是面筋那种吗?难吗?

有面筋的是面皮,凉粉是半透明的那种,不难,两个都不难,等我有空写来方法给你试试~
卖肉肉植物,吊兰,盆栽~
承接整理花园,割草业务,有需要的电话联系,免费报价~
联系电话:0220630036

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发表于 2014-2-11 12:23:11 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 12:18
Laksa...

你也有兴趣?有料包做起来很容易~
卖肉肉植物,吊兰,盆栽~
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发表于 2014-2-11 12:19:27 |只看该作者 微信分享
@小bai猪@ 发表于 2014-2-11 12:13
做好了再冻应该没关系吧?

带了玉米和叉烧包,配西红柿炒茄子,最近天气热,也不知道想吃什么,前两天做 ...

凉粉是面筋那种吗?难吗?
惠灵顿实体店,批发、出售海产干货、鹿产品! 微信: GOURMETNZ.
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发表于 2014-2-11 12:18:36 |只看该作者 微信分享
@小bai猪@ 发表于 2014-2-11 12:09
亚洲超市转转,估计会有的~
前段时间想吃Laksa面,转了好多超市,终于给我找到调料包,自己在家煮的吃, ...

Laksa...
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NewLynnHse 发表于 2014-2-11 12:12
肉片太高难度了,而且我觉得肉馅做的比较软

上班灌水的吗?这么有空?
出去揾食时间到啦!下啦!
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NewLynnHse 发表于 2014-2-11 12:12
肉片太高难度了,而且我觉得肉馅做的比较软

是烤很久。彩虹的两种肉干试过,肉片有嚼劲,香
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Fang40 发表于 2014-2-11 12:09
冷冻肉不可以第二次冷冻,肉坏了,
中午了,吃什么?

做好了再冻应该没关系吧?

带了玉米和叉烧包,配西红柿炒茄子,最近天气热,也不知道想吃什么,前两天做的炒凉粉很好吃,不过最近没空去买豆芽~
卖肉肉植物,吊兰,盆栽~
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Fang40 发表于 2014-2-11 12:11
用肉片做肉干更好吃。

肉片太高难度了,而且我觉得肉馅做的比较软
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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 怦然心动勋章 新时政 10周年纪念

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发表于 2014-2-11 12:11:22 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 11:59
还没找到呢。我想去问问那个蜜汁肉干的LZ会不会做。

小笼包太高难度了,昨天岳父大人做了普通的包子。 ...

用肉片做肉干更好吃。
惠灵顿实体店,批发、出售海产干货、鹿产品! 微信: GOURMETNZ.
新西兰花胶、刺参! 有出售卫生证,有认证加工厂和卫生证 有认证的营养成分标鉴!
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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 怦然心动勋章 新时政 10周年纪念

73#分享本帖地址
发表于 2014-2-11 12:09:55 |只看该作者 微信分享
@小bai猪@ 发表于 2014-2-11 12:04
材料
新鲜猪肉,台式香肠配料
做法

冷冻肉不可以第二次冷冻,肉坏了,
中午了,吃什么?
惠灵顿实体店,批发、出售海产干货、鹿产品! 微信: GOURMETNZ.
新西兰花胶、刺参! 有出售卫生证,有认证加工厂和卫生证 有认证的营养成分标鉴!
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72#分享本帖地址
发表于 2014-2-11 12:09:37 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 12:05
谢谢啦,“台式香肠配料”,这个有点难,不知道这里有没有得买。

亚洲超市转转,估计会有的~
前段时间想吃Laksa面,转了好多超市,终于给我找到调料包,自己在家煮的吃,非常好吃啊~
卖肉肉植物,吊兰,盆栽~
承接整理花园,割草业务,有需要的电话联系,免费报价~
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发表于 2014-2-11 12:05:07 |只看该作者 微信分享
@小bai猪@ 发表于 2014-2-11 12:04
材料
新鲜猪肉,台式香肠配料
做法

谢谢啦,“台式香肠配料”,这个有点难,不知道这里有没有得买。
Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解,不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们,因为他们脑残
懂的人自然会懂,不懂的永远不会懂

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哈卡一族 10周年纪念

70#分享本帖地址
发表于 2014-2-11 12:04:21 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 11:52
下一个目标是台湾香肠。。。

材料
新鲜猪肉,台式香肠配料
做法
第1步:选择新鲜猪肉或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%,将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步:腌制:每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒,以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。
第 3步:建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制,灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制,家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结,灌肠要紧松适度,灌制的长度建议在10-12cm,用细绳子结扎,灌好的肠体,要用小针扎若干个小孔,便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步:灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存,随吃随取,也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步:蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃,建议蒸煮时间15分钟左右,可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制:锅中放入少量食用油,中火煎制5-6分钟,至表面焦黄、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。
第6步:若不具备灌肠条件,可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右,厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。
小诀窍
建议在冷冻状态下(-4℃)绞碎猪肉
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发表于 2014-2-11 12:02:29 |只看该作者 微信分享
NewLynnHse 发表于 2014-2-11 11:58
还没找到呢。我想去问问那个蜜汁肉干的LZ会不会做

网上搜的做法~

瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。

制作方法

1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。

2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。

3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗乾净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中灌。

4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲,以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完,如剩下肠衣,可用乾净剪刀将肠衣剪下,晾乾,留下次再用。

5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分,要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实。然后用乾净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾,晾至香肠乾燥发硬为止,剪去每节的扎线即可收藏。
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