本帖最后由 joyclover 于 2013-12-28 00:50 编辑
下个月就要生了，也许这是我未来半年内最后一个发美食了，两个娃一个3岁，一个0岁，带起来不容易，所以做美食的机会就少了。图多请看客见谅，发这么多不容易，也希望版主能多多支持，谢谢！
Cake pop 棒棒糖蛋糕。不要看我的外表是棒棒糖，其实我是蛋糕
巧克力草莓奶油夹心蛋糕，给自己12月20号24岁生日做的蛋糕 
苹果芝士蛋糕 
cream cheese 200g,面粉105克，白糖35克，盐1/4勺，柠檬汁1勺，黄油100克，苹果两个，鸡蛋一个，香草精1/4勺，肉桂粉1/3勺
面粉过筛，加入盐，糖粉 
黄油切小块
捏成团
磨具铺烤箱纸，把面团平均铺在磨具内。保鲜膜包好，冰箱冷藏
加入白糖
打蛋器搅拌，
在加入香草精和鸡蛋，
打蛋器继续打均匀
苹果去皮去籽，切成片，撒白糖和肉桂粉
把cheese cream倒入做好面团底的磨具中，平均放入苹果片
撒上瓜子仁
烤箱230度，10分钟，然后200度，15分钟。
冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，然后撒上糖粉
苹果翻转蛋糕
苹果1个，白糖60克（苹果），白糖70克（蛋糕），黄油5克（苹果），黄油24克（蛋糕），朗姆酒1小勺，低筋面粉82克，鸡蛋120克，牛奶24克
苹果去皮去籽，切成片
锅倒入白糖，用小火煮成棕色，加20克热水，放入苹果。待苹果变软，煮出果汁
加入黄油
加入朗姆酒
均匀的铺在磨具里
鸡蛋加白糖
用打蛋器高速打发
直到颜色变浅，体积变大，改成中速打发，最后用低速打发消泡
面粉分3次过筛，依次用打蛋器打均匀
黄油和牛奶用微波炉打热融化至温，倒入面糊搅拌均匀。
最后倒入装好苹果的磨具中，轻轻震出泡泡
烤箱180度，30度。烤好后倒扣迅速脱摸，以免粘住
喜欢的话稍微装饰即可
杏仁巧克力方形蛋糕
黑巧克力70克，黄油90克
倒入牛奶110克，白糖75克。隔热水加热至融化混合均匀，放一边待凉。
鸡蛋两个打散，倒入巧克力中，搅拌均匀
面粉55克，可可粉25克，泡打粉3克，全部过筛
搅拌均匀，平均分3次倒入方形磨具，烤箱180度，8分钟。烤成3片同等分量的蛋糕
杏仁粉200克
糖粉45克
用打蛋器搅拌均匀
奶油275克
一点一点加入打均匀
加入10ml可可粉和5ml朗姆酒，搅拌均匀，杏仁馅就做好了。
朗姆酒和糖浆混合
刷在蛋糕上
杏仁馅用裱花袋装好，挤在蛋糕上，盖上第二片蛋糕，重复以上动作
最后一片蛋糕挤出细线条状
最后刮入一些巧克力，撒上一些可可粉和巧克力粉就好了
草莓夹心奶油蛋糕。圣诞节，希望你我相亲相爱，相互相依 
大理石纹芝士蛋糕cheese cake 
鸡蛋两个，cream cheese 200g,面粉25克，白糖20克（芝士），40克（蛋白），奶油100克，黑巧克力10克
cream cheese温室软化
加入白糖，蛋黄
用打蛋器打均匀
面粉过筛，继续打均匀
分3次加入奶油，打均匀，完全融入cream cheese
奶油分3次加入白糖，打至湿性发泡
加入cream cheese中，上下搅拌均匀
磨具涂上一层黄油，倒入面糊
黑巧克力融化与5克奶油混合装好裱花袋，在面糊上画一条一条的长线，然后用牙签上下画。
用锡纸包好磨具的外层，坐入热水。烤箱160度，40分钟。烤好后冷却，放入冰箱冷藏4小时以上就好了
入口即化
巧克力爆浆蛋糕 
鸡蛋6个，黑巧克力205克，面粉45克，黄油125克，糖粉70克
黄油和巧克力放入碗里
隔热水融化，搅拌均匀
蛋黄和蛋白分离放入不同的碗里
蛋白加入一半的糖粉
打发蛋白直到干性发泡
蛋黄倒入另一半的糖粉
用打蛋器打至体型膨胀
把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀
倒入巧克力糊
搅拌均匀
筛入面粉，用橡皮刀上下搅拌
倒入磨具中
撒上瓜子仁 烤箱200度烤5分钟，然后150度30分钟左右。
取出晾凉，撒上糖粉就好了。洒了些瓜子仁让口感有双重感觉外再放些应季的樱桃。
黑森林蛋糕 
面粉70克，鸡蛋5个，可可粉30克，白糖80克，油65克，牛奶60克，泡打粉3克，糖粉40克，樱桃适量。
蛋白蛋黄分离，蛋白分3次加入白糖40克
用打蛋器打发干性发泡
蛋黄加入白糖40克，牛奶，油，可可粉，面粉和泡打粉过筛
用橡皮刀搅拌均与
倒入蛋白，上下搅拌均匀
倒入磨具，烤箱150度，45分钟。取出后切成同等分量3片
樱桃去籽，撒入白糖
先取一片蛋糕，涂上朗姆酒，刷上一层奶油，平均铺上樱桃
再刷上一层奶油
再取出一片蛋糕，重复以上动作，左后盖上第三片蛋糕，全部涂好奶油。
用刮刀把黑巧克力刮成小细片，撒在蛋糕上，最后撒上可可粉即可
樱桃汁玫瑰馒头
刺猬奶黄包，黄玫瑰馒头 
奶黄馅制作： 鸡蛋100克，黄油50克，白糖300克，牛奶100克，面粉50克
鸡蛋加糖搅拌均匀
倒入牛奶继续搅拌
筛入面粉，顺速搅拌无颗粒
放入黄油
上锅大火蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，以免结块
最后拿出晾凉，放入冰箱保鲜 
用一般的方法把面团发酵，然后分成同等份量的面团，包上奶黄馅
捏出刺猬的形状，然后用剪刀剪出刺猬的刺
上蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟，就好了
绿豆酥皮饼 
油皮制作： 低筋面粉200g,高筋面粉50克，糖适量，黄油50克，水125克。 把面粉过筛和糖，水，黄油混合成团，用保鲜膜包好
油酥制作：
低筋面粉220克，黄油110克
混合好后保鲜膜包好
绿豆馅制作：
绿豆800克，用高压锅压熟后放入搅拌机打烂，倒入锅内加糖小火煮成干陷，中间要不停的搅拌以免糊锅，这个我大概花了一个小时。
把油皮和油酥分别分成同等重量的面团
油皮擀开，中间放入油酥
包裹好
用擀面杖擀开长形
然后从上往下卷起来，然后重复以上的方法再来一次就好了
用保鲜膜包好，免得干皮
酥皮做好后从上往下压成圆皮，放入绿豆陷
包好后压平
烤箱预热190度，约烤制30分钟即可
葡萄干曲奇
开口椰蓉酥
油皮制作：
低筋面粉200克，糖20克，水90克，黄油70克。混合揉成团，用保鲜膜包好
油酥制作：
低筋面粉180克，黄油90克。混合揉成团用保鲜膜包好
椰蓉制作：
椰蓉100克，糖粉60克，奶粉30，黄油（融化）50克，鸡蛋50克，葡萄干适量。混合后放入冰箱冷藏
把油皮和油酥分成同等分量的面团
把油酥放在油皮中间
包好分口
用擀面杖擀成椭圆形然后卷起
用保鲜膜包好免的干皮，要用的时候一个一个取出来就好了
取出一个
再次擀成椭圆形
从上倒下从里到外卷起来
像这样
中间用手指压下，然后把两边往中间挤揉成团，用擀面杖擀平
把冰好的椰肉分成同等分量的团子
取一个团子放入做好的酥皮中间
揉成团，刷上一层蛋液
然后用刀画以额十字
烤箱190度，大约30分钟即可
辫子椰丝面包
高筋面粉300克，盐3克，白糖50克，酵母7克，鸡蛋50克，牛奶145克，黄油25克。
除黄油外，全部材料混合
揉成薄膜后加入黄油揉成均匀的面团
发酵2.5倍大
分成4个同等分量的面团
搓成长条，然后用刀分3分，不要切断
像编辫子一样编起来
放入烤箱，20度二次发酵2.5倍大
刷上蛋液，撒上椰丝
烤箱160度，20分钟即可，外焦内柔软
樱桃椰丝曲奇饼
黄油90克加白糖50克打发，加入蛋黄继续打发，筛入面粉140克，椰丝30克
加入切碎的樱桃，搅拌均匀成团 
用烤箱纸捏成方形，放入冷冻室1小时成型
最后刷上蛋液，裹上白糖
切成平均大小的块，烤箱180度，15分钟即可
燕麦饼干 
燕麦200克，椰丝100克，面粉300克，白糖20克，黄油240克，苏打3克，蜂蜜适量 
燕麦，椰丝，白糖，还有巧克力适量混合 
面粉苏打粉过筛 
倒入融化好的黄油，然后混合成团。分成同等分量的小团压成饼放入烤盘上。烤箱160度，10分钟即可
小熊饼干
低筋面粉155克，黄油100克，糖粉50克，盐1克，可可粉15克，鸡蛋20克
黄油软化加糖粉和盐
用打蛋器打发至体积变大，然后分成两份
其中一分放入打散的鸡蛋液
面粉50克过筛倒入
揉成团
另外一分打发好的黄油过筛可可粉，面粉105克
揉成团
分别把可可粉的面团和黄油面团擀成薄片，用小熊磨具按好，然后拼在一起。
烤箱170度，15分钟左右。
香葱苏打饼 
葱适量切碎，芝麻适量，面粉150克，盐10克，糖15克，苏打粉1／4勺，酵母4克，黄油30克
面粉过筛，加入盐，白糖和苏打混合均匀
黄油融化，酵母化开，倒入面粉中
揉成团
加入葱花和芝麻，揉成团，盖上保鲜膜醒面半小时
用擀面杖擀成薄片，用磨具按出形状
用叉子戳出几个小洞
烤箱180度，6分钟就好了
奇异果曲奇饼
鸡蛋50克，黄油150克，低筋面粉280克，糖粉100克，抹茶粉10克，可可粉5克，食用色素黄色3滴，芝麻适量
黄油60克，糖粉40克，面粉110克，蛋液20克、黄色色素全部混合
揉成团
黄油60克，糖粉40克，面粉110克，蛋液20克，抹茶粉10克全部混合
揉成团
将剩下的黄油，糖粉，面粉，蛋液和可可粉混合一起
揉成团
先把黄色的面团搓成长条，放入冰箱冰冻30分钟至面团变硬
取出后用裹上绿色的面团吗，再次放入冰箱冰冻30分钟至硬
取出后再裹上可可粉的面团，再次放入冰箱冰冻30分钟变硬
取出冻好的面团，均匀分块，芝麻沾上蛋液粘贴在饼干上。
烤箱160度，20分钟左右即可
水晶虾饺 
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发表于 2013-12-27 22:31:58
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白天看看就好了
