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[投食问路] 自制美味蛋塔--图解 [复制链接]

Zzzz

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2006-4-10 02:36:15 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

今天试做了我十分喜欢的蛋塔，哇，味道还不耐，所以马上传上网，和大家分享......

先来张完成品：

蛋塔馅/汁做法：
所需材料：
1. 全蛋2个，蛋黄2个（打匀）
2. 白糖 60 g
3. 牛奶250ml (也可以用炼乳和水调和）
4. 盐少许

做法：
十分简单，将所有食材倒入碗中，搅拌均匀即可。

现在来做蛋塔皮，其实如果觉得麻烦，可以直接去超市买做好的。

蛋塔皮所需材料：（24个蛋塔量）

1. 2 cup 低筋面粉
2. 2/3 cup 普通面粉
3. 14 tbsp butter 用之前，先熔化(最好选购没有味道，或者是带点甜味的）
4. 8 tbsp water
5. 2 tbsp sugar
6. 1/4 tsp salt

做法：
1. 将所有食材放入碗中搅拌均匀后，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。

小TIPS: 留一点黄油备用。

2. 将面团取出，做成长条状，差不多4.5cm-5cm宽

3. 将步骤2切成小剂子（横宽大约2cm)，将小剂子压扁，用擀面杖擀成片，然后卷起来，做成好像蛋卷一样。再将类似蛋卷的面团，竖起来压扁，再用擀面杖擀成片。这样，一个蛋塔皮就完成了，重复此动作做完剩下的塔皮。

小TIPS: 小剂子做成蛋卷状，再压扁做成塔皮，是为了让做好的塔皮显示出层次感。

4. 用剩下的butter，先在蛋塔烤模刷上butter。预热220度烤箱。

小TIPS: 这是为了做好后，方便取出蛋塔。

5. 将做好的蛋塔皮均匀的铺在烤盘上，倒入蛋塔汁。
记住：只用将调好的汁倒入1/3即可。

6. 好了，现在放入烤箱，以200-220度高温烤15分钟即可食用。

是不是很简单呢？大家都去试试看吧！~

[ 本帖最后由 Zzzz 于 2006-4-15 20:57 编辑 ]

Neciel Neciel 当前离线 UID 14095 热情 2062 人气 64 主题 13 帖子 16673 精华 53 积分 9530 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 1846 小时注册时间 2003-2-13 阅读权限 0 最后登录 2023-1-7 头像被屏蔽禁止访问好在天无绝人之路 UID 14095 热情 2062 人气 64 主题 13 帖子 16673 精华 53 积分 9530 阅读权限 0 注册时间 2003-2-13 串个门加好友打招呼发消息	53#分享本帖地址发表于 2006-5-25 17:12:37 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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yeemint yeemint 当前离线 UID 66522 热情 198 人气 29 主题 39 帖子 1110 精华 5 积分 706 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 784 小时注册时间 2006-3-12 阅读权限 0 最后登录 2019-4-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 66522 热情 198 人气 29 主题 39 帖子 1110 精华 5 积分 706 阅读权限 0 注册时间 2006-3-12 串个门加好友打招呼发消息	30#分享本帖地址发表于 2006-4-11 01:44:05 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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