泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry

红色天鹅绒咖啡

泰国红咖喱鱼 Thai Red Fish Curry

材料：

鱼肉 2 片 、Lime 1 个，柠檬一个，Kaffir Lime leaves 5叶子  、lemongrass 一个，白糖2 汤勺

红咖喱酱2 汤勺、椰奶一罐500ml 、绿豆角， 姜1小块、菜油2 汤勺

鱼露少许，蒜头一个，小红辣椒1个，香菜少许

1、鱼肉切块；

2， 锅内放1 汤勺油，中大火烧热后直接下鱼块煸炒3分钟出锅

3、锅中放1 汤勺油 放入红咖喱酱，鱼露，Lemongrass，白糖，小辣椒， 蒜头和姜 炒出香味；

4、加入椰奶 煮沸，再小火几分钟；

5、加入炒过的鱼块，大火煮沸；

6、再加入 绿豆角 大火煮沸后 ；

7、然后放一些新鲜柠檬和香菜即可。

Tips：

咖喱酱中有许多鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉得淡了就再加点鱼露即可。 Lime稍煮一会出香味即可，久煮会发苦。 汤汁不要收得太浓哦，清爽一点更好吃。

snow54

請問紅和綠咖喱在哪裏買啊？

PCANZ

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红色天鹅绒咖啡

lilybongbong 发表于 2013-7-27 01:13
不只是有颜色区别。味道区别大了。泰国咖喱酱要买mae ploy牌的，咖喱酱不放油里面炒，要用canned coconut ...

好的， 谢谢建议哦

Zoe_Zhou

请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

红色天鹅绒咖啡

lilybongbong 发表于 2013-7-21 23:14
一般泰国人都是用绿咖喱做鱼的。红咖喱做牛肉。

哦，对的， 但是我认为两种都没有什么多大区别。。只是颜色不同而易，是吗？？

gmail58

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Tonnychen 发表于 2013-7-16 14:50
这里的超市有买吗？

Please go to check out the seafood fish market or any big meaty fish can do as well

Tonnychen

这里的超市有买吗？

gmail58

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Tonnychen 发表于 2013-7-11 15:04
请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

Monkfish 是最好，因为比较大块，也比较硬

gmail58

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Tonnychen

请问楼主，买什么鱼做鱼块呢？谢谢！

joyjoyjoy