羊肉包子

红色天鹅绒咖啡

羊肉包子

材料：
羊肉馅 胡萝卜，粉丝，大葱，姜，五香粉，生抽，蚝油， 油，盐，糖。

羊肉馅的做法：

1 将羊肉馅，加入姜末和葱花、 五香粉 、生抽、 蚝油 油，盐，糖拌匀， 然后把烫熟的粉丝和到馅里 。

2 把胡萝卜洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。

3 把水分次加入肉馅中，向一个放冰箱冷藏１小时

4 取出冷藏后的肉馅，加入色拉油适量，拌匀。

包子面的做法。

High Grade面粉１０００克，温水５００克， Active Dried Yeast 酵母１０克，盐１小勺（５克），Castor sugar糖３０克。


1把细砂糖 Active Dried Yeast 干酵母 加 1 大杯热水 混合 在一个杯子里，温度一定要合适，手感微烫还能把手放进去便正好。

2 把发好的 酵母到入面粉中，然后合面，在面板上用手把面向前推和搓的方法使面揉出筋来然后加油继续揉成面团

3 开始发酵 把面盆上面罩上保鲜膜盖好进行发酵。 可放在烤箱里50度发酵 。


4 大约60 分钟后，把发好的面粉在手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，能用擀面杖擀成包子皮 ，

5，把包好的包子放在平底锅小火用油和水煎上大约10左右即可。


Tips:
基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。 发酵母请记住，
水温不能太高或太低，酵母会发不起来了，
温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好

linya

看得我都馋了，放多少油和水呀？明天想做

WHY0000

看起来不错呀。。。。。。。。

gmail58

dddddddddddddddddddddd

红色天鹅绒咖啡

那年樱开 发表于 2013-6-28 22:34
看着很不错涅！
喜欢羊肉馅料的面食

Me too， Thanks

那年樱开

看着很不错涅！
喜欢羊肉馅料的面食

oplwy

我和出来的不够松软为什么?