春卷

红色天鹅绒咖啡

春卷 用料 春卷皮 , 猪肉馅 ,香菇 ,粉丝,胡椒粉， 油, 盐 做法： 1， 肉，加入少许盐、 香菇丝；少许面粉，加入适量水，搅匀备用          2， 粉丝在开水中烫一下，捞出沥干          3、锅内热油八成，加入肉馅滑炒至变色后盛出，再加入香菇炒软          4、加入烫过的粉丝适量盐，炒匀、淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉          5、取适量凉透后的馅，放在春卷皮的一端 折起 6、两侧向内折起、向上卷起，收口处涂上一层面粉水、继续卷起，收口处轻压即可 7、锅内热较多油八成热，加入春卷，中火炸至金黄色即可          Tips： 馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂； 如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。； 包制的手法均可，只要不露馅即可；收口处抹一些面粉水，可以避免放入油锅后，收口处的春卷皮飘起来。

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红色天鹅绒咖啡

fantastic1 发表于 2013-6-4 13:28
春卷皮是买的吗

Yes, 所有华人店都有买哦

fantastic1

春卷皮是买的吗

红色天鹅绒咖啡

woohu 发表于 2013-5-31 16:10
姐，老是在快班时看到你的貼，好饿啊

对不起哦。。。。。。

woohu

姐，老是在快班时看到你的貼，好饿啊{:8_481:}

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