从超市买了瓶rice bran oil，不知可否用来炒菜？中餐。请教各位大厨

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从超市买了瓶rice bran oil，不知可否用来炒菜？中餐。请教各位大厨.

以前不太做饭，现在想自己做着吃，不太懂这种油

谢谢啦！

如图

wavorj

我的经验： 炒蔬菜  用这个油。 炒米饭、焖面 用葡萄籽油，凉拌菜 用初、冷轧橄榄油（味更浓）。
肉菜 用菜籽油。 豆油转基因的多不要用了。这样合理经济。

东区麻辣鸭脖 微信：wavorj1001

gtocin

bestrose7 发表于 2013-5-2 14:18
有人用过avocado oil 吗？求八！

有~
很香
有avocado 淡淡的甜味和果香

未精緻的都是淡綠色很可愛
我之前用來做皂~ 用剩的來吃

一般用來salad 比較多

olilyo

看的我好凌乱啊，到底什么油健康啊，我家都是米油和葡萄籽油换着用的

亚洲飞鹰

好东西，没用过，下回买来试试

gtocin

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 22:15
真心不贵啊，国内的那些所谓好牌子，鲁花，金龙鱼什么的，那些纯油比如花生油生么的，一大桶5升的大约要一 ...

有~很多亞洲店都有賣
只是不便宜

sunny-hll

看了以上评论，我彻底崩溃了。。。

小莎莎

请问结论是应该用那种油啊

xjfcxc

james68 发表于 2013-11-19 22:12
是的。 大豆油可以说是100%转基因的， 菜籽油60%是转基因的。没听说葵花籽油转基因，玉米油大多是转基因的 ...

那你是用哪款油，在哪儿买的？

我的失败与伟大

我以前看到一些的论点，说是coconut oil是又便宜又健康，比较好，当然这个米康油也不错，但是价格小贵。不过我是没试过coconut oil

andyrachel

居然有人用橄榄油做菜，不怕中毒么？洋人的菜多半都是半熟的，包括肉类，可是中国人习惯大火爆炒，橄榄油高温加热的危害很恐怖啊

james68

xjfcxc 发表于 2013-11-18 20:55
rice bran oil是不是转基因的？听说豆油和Canola Oi是转基因的，葵花油也有转基因的，超市哪款油不是转基 ...

是的。 大豆油可以说是100%转基因的， 菜籽油60%是转基因的。没听说葵花籽油转基因，玉米油大多是转基因的， 花生油没听说有转基因的，但是在这个国家没有对转基因的限制，并且这里几乎很少人吃花生油，特别国内的那种压榨花生油在他们看来是比较恶心的。因为这里的油都是REFINED，也就是经过化学品处理的，要脱色脱臭的。所以他们觉得压榨油不纯净，恶心。

james68

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 21:02
很好用，价格也不贵。这个是大米胚芽油，营养成分不错，烟点很高，没有很重的味道，用来炒菜很好。自从有了 ...

真不知道好在哪里?我只知道这种油大多也是转基因的。 大家可能觉得价钱高用的人少就是好东西吧。

qqaw1

我一直都是买3L4L的橄榄油做饭的， 我觉得比国内的便宜太多了。 但是至于到底哪种油最好， 这个争议太多了， 所以有时会用一小阵子菜油， 然后再换成橄榄油。

lina_s1016

northcote的鱼店只要5刀一升

lilian2011

我家現在正在吃這油，有一種味道

lookdi

我家用这个油，可是担心会不会存在转基因的问题啊？不是说现在大米好多都是转基因吗？谁来解答一下

xjfcxc

电子小铺 发表于 2013-11-18 16:56
之前打折的时候，我也买过几次这个油

rice bran oil是不是转基因的？听说豆油和Canola Oi是转基因的，葵花油也有转基因的，超市哪款油不是转基因的？

电子小铺

之前打折的时候，我也买过几次这个油

crystallaw

这种油从说明中不错,但为什么有那么多白色沉淀物,挺吓人的!

bestrose7

有人用过avocado oil 吗？求八！

lily

llai018 发表于 2013-4-28 16:53
我以前也是不知道橄榄油不能高温，还试过拿来煎东西，后来听说橄榄油最好拿来凉拌，就换别的油炒菜了，不过 ...

Its for the taste.

zed

米糠油，个人爱好，不解释

llai018

我以前也是不知道橄榄油不能高温，还试过拿来煎东西，后来听说橄榄油最好拿来凉拌，就换别的油炒菜了，不过有时候看电视，那些烹饪节目，我见到主持人是用橄榄油煎东西的，例如羊排之类的，然后我就迷糊了。

吃菜的小猪

王M玲

原来还有这么大的学问呀

skyps

luckyrabbit 发表于 2013-4-27 23:01
Literature review shows rice bran oil and its active constituents improve blood cholesterol by red ...

这个说的对，米糠油是很适合中国人炒菜用的。相比花生油、玉米油和葡萄籽油都健康的多。而且味道好。

mengmum

kiwi use it to cook chips,cos this oil can get more hot degree.

TinyMemories

我也一直用这个，喜欢它没味道，以前用葡萄籽后来说孕妇和哺乳期不能吃葡萄籽油，我爸爸三高继续用葡萄籽油。大家说得很对橄榄油不能加热。

happy_nz

看楼上提到health heart foundation 我就google了一下new zealand的，他们说＂The oil you choose to use will depend to some extent on how you are using it.  Some oils are better for cooking at higher temperatures (for example, stir frying or searing), such as peanut, corn, sunflower, soybean, rice bran oil, and avocado oil.   Olive oil isn’t generally as good for high temperature cooking, but can be used for medium temperature cooking.＂所以华人烹饪橄榄油还是不太适合的。
网址：http://www.heartfoundation.org.nz/healthy-living/healthy-eating/food-for-a-healthy-heart/replace-butter/which-oil-to-use