问个面包机做土司的问题

唯爱

去年买的P家面包机，一直做全麦葡萄干土司都很好吃。但是新年从国内回来以后。每次都不成功。。。。。面包就像发过了一样， 成品就是快扁扁硬硬的面坨子

还是按照老方子做， 为了排除问题已经全部换了新的easty 和面粉。特意在家蹲过5个小时观察。 面会正常发酵膨胀。但是还没有到烤的时间，面就开始往下回缩，可是这些set menu 是固定程式，又不可以快进或者跳过到bake 的程式。 是机子的问题还是天气或者什么别的问题啊？


谢谢各位xdjm们的解答和帮助啦~~~~

startagain

个人经验仅供参考：1.面粉和水的比例是否正确？有可能是面粉少了，面团太湿了。2.有可能你放的发酵粉太多了。3.再有就是和面的水温太高了，最好是用凉水和面。能想到的就这些了，不知道能不能帮到你。

☆．Artemis。～

我觉得是温度的问题哦

唯爱

tomato 发表于 2013-4-18 21:14
我只做过一次全麦的面包,比石头还硬,根本就没发起来.用普通面粉就做得很好.所以我不敢做全麦粉了

哦？是么？ 那我去换换， 用白面粉吧~~这不是想着全麦的更营养么~~呵呵

gmail58

ddddddddddddddddddddddddddd

tomato

我只做过一次全麦的面包,比石头还硬,根本就没发起来.用普通面粉就做得很好.所以我不敢做全麦粉了

luckyrabbit

不知道哎，从来都是手工揉面，烤箱烤，面包没有失败过啊。是不是你机器坏掉了。