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[投食问路] 求助啊···求助啊··· [复制链接]

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楼主

发表于 2013-3-29 09:45:20 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

哪位大师会制作“里奥烘培”里面的吐司和面包啊~~松软可口啊··就是价格太高·······求解释···求真相····

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梦回唐朝

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发表于 2013-3-31 17:17:03 |只看该作者 微信分享

jingjingwu 发表于 2013-3-29 10:11
吃个面包都求助成这样。
50克高筋面粉，一定要高筋，用适量滚水烫，勺子搅拌成小团，冷却后放冰箱24小时。 ...

给个详细做法吧~~~~~~没做过~~

梦回唐朝

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发表于 2013-3-31 17:15:07 |只看该作者 微信分享

jingjingwu 发表于 2013-3-29 10:11
吃个面包都求助成这样。
50克高筋面粉，一定要高筋，用适量滚水烫，勺子搅拌成小团，冷却后放冰箱24小时。 ...

恩人啊谢谢啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

梦回唐朝

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发表于 2013-3-30 20:59:06 |只看该作者 微信分享

jingjingwu 发表于 2013-3-30 09:54
正常和面中也要有一定比例的高筋粉

好的谢谢！

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发表于 2013-3-30 09:55:19 |只看该作者 微信分享

cathy727821 发表于 2013-3-29 20:37
用這方法(湯種法)做出來的麵包放2.3天才吃也松软可口的!

对，叫湯種：））

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发表于 2013-3-30 09:54:32 |只看该作者 微信分享

offdahook 发表于 2013-3-29 21:28
学习了！

正常和面中也要有一定比例的高筋粉

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地板

发表于 2013-3-29 22:28:26 |只看该作者 微信分享

jingjingwu 发表于 2013-3-29 10:11
吃个面包都求助成这样。
50克高筋面粉，一定要高筋，用适量滚水烫，勺子搅拌成小团，冷却后放冰箱24小时。 ...

学习了！

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板凳

发表于 2013-3-29 21:37:04 |只看该作者 微信分享

jingjingwu 发表于 2013-3-29 09:11
吃个面包都求助成这样。
50克高筋面粉，一定要高筋，用适量滚水烫，勺子搅拌成小团，冷却后放冰箱24小时。 ...

用這方法(湯種法)做出來的麵包放2.3天才吃也松软可口的!

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沙发

发表于 2013-3-29 10:11:51 |只看该作者 微信分享

吃个面包都求助成这样。
50克高筋面粉，一定要高筋，用适量滚水烫，勺子搅拌成小团，冷却后放冰箱24小时。
拉开面团成丝网状，加入正常和面中。
我试过，效果很不错。

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