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本帖最后由 KimTian 于 27-2-2013 21:01 编辑
红莓果冻柠檬芝士蛋糕（Lemon Cheese Cake top with Raspberry Jelly）
不用烤箱就可以做超级美味红莓和柠檬芝士蛋糕 Lemon Cheese Cake,这款蛋糕
是我的最爱,因为它不但做法简单,而且美味可口. 每次家里聚会我都会做这
款蛋糕招待朋友.吃的时候味道酸甜,口感淳化，吃到下面 饼干渣时满口都是
的香醇醇的香.你只要吃过这款蛋糕就再也不想吃蛋糕房里买的烤制的
cheesecake蛋糕了.现在已经是2月了, 天气很热, 我也喜欢把剩余的放到
冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样甜美。
原料:
Cream cheese250克，Mascarpone 250g，黄油一120g，Oreo饼干一盒300g、
Condensed milk 600g，1 个新鲜柠檬汁和 1个柠檬Zest、Gelatine粉 2 汤勺，
1 包Raspberry Jelly （洋人超市都有卖）
步骤：
1. 在Microwave中放上120g黄油 ，约30秒钟 化掉黄油。
2，同时把融化黄油和Oreo饼干用打蛋器或 Blender或干面杖磨成细小的渣渣。
3，把饼干渣 铺均匀22cm cake tin里用手或小勺压实摆平，然后放人冰箱至少30分钟以上才可以用。
4，把柠檬皮擦成细丝 （zest），然后切开柠檬挤柠檬汁.
5，把Gelatine粉放人half cup 或 100 ml boiling water里5分钟后融化，再搅均匀，待用 。
6，把Cheese块掰成小块，Mascarpone，Condensed milk 放到Blender里打均匀，然后到入融化的Gelatine，柠檬皮细丝，柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放点.用Blender继续打,打到完全融化到一起里。
7，把打好的cheese糊放到已经冻凉饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里至少1个小时。
8，1 小时后把cheese cake 拿出电冰箱，把做好的红莓果冻汁铺上cheese cake，4 个小时后，美丽漂亮美味的cheese cake 就做好了。
红莓果冻
原料：红莓果冻粉1 包、boiling water 开水250ml，冷水250ml。
方法：
将1包红莓果粉先放人250ml开水搅融化和均匀。然后再到人250ml冷水。
将调好的红莓果冻液晾凉后再铺上cheese cake上。再放进冰箱冷藏室内就成型里。
装饰：
可以用新鲜的红莓，巧克力汁，没有也无所谓,你可以用别的呀,比如巧克力碎末、或者新鲜花瓣什么的)
Tips: 果冻制作诀窍：
无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用
清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。
制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。
做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。
取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。
如果喜欢请在www.istars.co.nz,美食品味的栏目里选取配方， 我会在每个星期四下午4点AM936里详细介绍它的做法，请留意听讲哦！ 你也可以通过我的新浪微薄：Kim的美食品位味 联系我。谢谢观看
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发表于 2013-3-8 14:07:56
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