◆◇黄油曲奇◇◆零失败,超简单,又好吃,全家都爱

:TicklyRain:

不知道是不是可以发在宝宝版，为了女儿才做的。如果不可以，就麻烦斑竹帮我移去回收站吧。

好久没有做烘焙，今天又忍不住试一下。
成功了，所以来把方子推荐给大家。
（这么基础的东西，也许以前很多人贴过吧）
不是超简单超容易超0失败的，我一般不推荐~~~

第一次做，造型丑了，大家将就看...



方子来源：网络

材料：
Unsalted Butter 250g（这是我个人习惯，用Salted应该也可以，味道有何不同就不知道了）
Icing Sugar 150g
Egg 1个
Milk 30g
Low Flour 320g
Trim Milk Powder 30g（这也是我个人习惯，普通的奶粉应该也可以）





制作步骤：

1。黄油隔水软化后取出，用打蛋器打发。

2。分次筛入糖粉。

3。用打蛋器拌匀，打发至略有纹路。

4。加入鸡蛋液，用打蛋器拌匀。

5。加入牛奶，用打蛋器打发，至颜色略发白、体积稍微变大就可以。

6。筛入低粉和奶粉。





7。用橡皮刀搅拌至无颗粒，颜色均匀。

8。把7的混合物装入裱花机。
　　普通的就好。我用的是以前买的，要按钮才挤出来，一顿一顿，反而挤不均匀。

9。用力挤出来，绕圈做造型。

10。这个是“进阶版”，剩下的混合物，我想做地不同，就加了烘焙用的巧克力豆，拌匀。

11。和9的步骤一样。做造型的时候可以开始预热烤箱了，150度。

12。放入预热好的烤箱，150度烤20分钟，就完成啦！（烤箱脾气不同，记得烤的时候多看看，防止烤焦）

denema

我现在就做，做完给你看我的作品，希望没问题，先去楼下买个裱花机哈哈哈

:TicklyRain:

pala 发表于 2012-12-10 14:37
黄油应该不行吧, 含DAIRY的都不行, 不知道猪油行不行哦, 呵呵, 娘的下次我自己买肥猪肉弄猪油曲奇试试

啊~~~ 可怜的老二，那很多东西不能吃了。其他油试试？但是估计味道会很不同。这个曲奇做出来很香。

pala

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 14:32
味道可能会差很多。每次加热软化黄油的时候，那个香啊！我都口水哗哗的~~~ 但是可以试试。

...

黄油应该不行吧, 含DAIRY的都不行, 不知道猪油行不行哦, 呵呵, 娘的下次我自己买肥猪肉弄猪油曲奇试试

:TicklyRain:

pala 发表于 2012-12-10 13:50
你说如果把BUTTER换成植物油能做出来这种味道吗? 很想做给老2吃啊...不知道用AVOCADO的那种涂面包的植物油B ...

味道可能会差很多。每次加热软化黄油的时候，那个香啊！我都口水哗哗的~~~{:8_393:} 但是可以试试。

老二不能吃普通黄油吗？

:TicklyRain:

nznavy 发表于 2012-12-10 13:08
顶一个 正想着学做些初级美味小点心 太及时了 另外这类曲奇多大的孩子可以吃啊 一岁以上吗

1岁不知道啊，会不会太甜呢？我女儿2岁前好像没吃啥甜的。

:TicklyRain:

BabyG 发表于 2012-12-10 12:36
嗯, 我現在好想他可以快點長大呢, 哈哈
不過等他長大了肯定又會懷念他小時候的樣子吧~~
是呀以前有空就 ...

我也觉得小时候可爱的时候还没“玩”够，咋一眨眼就到了小叛逆期的3岁了呢。。{:8_480:}

qianyexun

UP

学习一下，做着吃

pala

你说如果把BUTTER换成植物油能做出来这种味道吗? 很想做给老2吃啊...不知道用AVOCADO的那种涂面包的植物油BUTTER可不可以...纠结...好想试着做做

nznavy

顶一个 正想着学做些初级美味小点心 太及时了 另外这类曲奇多大的孩子可以吃啊 一岁以上吗

BabyG

:TicklyRain: 发表于 2012-12-10 10:14
我有了孩子之后才开始学做这些。你的宝宝还小，等2、3岁了，他自己会玩了，你会有时间了。看过你在美食版 ...

嗯, 我現在好想他可以快點長大呢, 哈哈
不過等他長大了肯定又會懷念他小時候的樣子吧~~
是呀以前有空就在美食版發發帖子, 已經好久沒發了, 生了寶寶後更是上網的時間都沒了~~ T_T
支持自己做的甜點, 可以自己控制材料和甜度, 健康又卫生 =)

:TicklyRain:

BabyG 发表于 2012-12-10 09:58
看著就好吃, 生了寶寶後就沒空再做過甜點了。。。

我有了孩子之后才开始学做这些。你的宝宝还小，等2、3岁了，他自己会玩了，你会有时间了。看过你在美食版做的甜点，都很棒。（我没记错吧，生了孩子脑子就不好使）主要是孩子要吃，虽然新西兰比较安全，但是自家做的，放了什么成分，总是比较安心点。

BabyG

看著就好吃, 生了寶寶後就沒空再做過甜點了。。。

:TicklyRain:

谢谢其他爸爸妈妈的捧场，我就不一一回复啦~ {:8_484:}

:TicklyRain:

Xflower512 发表于 2012-12-9 22:08
请问是不是考出来酥酥的那种啊，看起来好好吃哦~

成品是松软型的。吃起来有不错的奶香味，而且不会太甜，很合我的口味。

:TicklyRain:

salbit 发表于 2012-12-9 21:48
挤花的那个哪里有卖的？

裱花的东西在洋人超市都见过，价格从几刀到十几刀不等。我用的是很久之前买的，不推荐，挤起来一顿一顿，没办法控制地很流畅。

Xflower512

请问是不是考出来酥酥的那种啊，看起来好好吃哦~

salbit

挤花的那个哪里有卖的？

qeq

这个让我想起来小时候的蓝罐曲奇

:TicklyRain:

xli422 发表于 2012-12-9 19:54
奶粉能用牛奶代替吗？买一大袋奶粉感觉吃不光啊。

这个没有测试过，我也不确定，可以直接去掉奶粉试试看。但是奶粉有特殊的香味，可能味道会有点不同。

addiezhang

xli422 发表于 2012-12-9 19:54
奶粉能用牛奶代替吗？买一大袋奶粉感觉吃不光啊。

同问同问同问同问~~

xli422

奶粉能用牛奶代替吗？买一大袋奶粉感觉吃不光啊。

pala

看到都流口水，Ivy有口福咯

:TicklyRain:

淅淅沥沥 发表于 2012-12-9 17:26
看着就好吃。想请教lz几个问题，在哪能买到低筋面粉呢？还有电动的打蛋器那个牌子的好？有推荐吗？最近特别 ...

在华人超市买的，牌子是Dove Champion。因为它的中粉做包子馒头非常好，所以也买了低粉。

打蛋器是相对便宜的Kambrook，我觉得好用。没有特别研究过，只是做烘焙打发用，我也不懂得怎么看好坏。

:TicklyRain:

cindyppz 发表于 2012-12-9 17:21
那可能只是fan forced? 不知道呢，没事我低温烤一次就知道了 谢谢

一直都没弄懂烤箱。顺便向你请教了，Fan Bake和Bake有什么区别呢？

淅淅沥沥

看着就好吃。想请教lz几个问题，在哪能买到低筋面粉呢？还有电动的打蛋器那个牌子的好？有推荐吗？最近特别想学烘培。

cindyppz

:TicklyRain: 发表于 2012-12-9 17:15
应该是的？这个没有研究。我家的炉子很老式，Oven是转纽的，不是电子的。不知道算不算。

那可能只是fan forced? 不知道呢，没事我低温烤一次就知道了 谢谢

:TicklyRain:

cindyppz 发表于 2012-12-9 13:14
150度是conventional oven 吗？

应该是的？这个没有研究。我家的炉子很老式，Oven是转纽的，不是电子的。不知道算不算。

NewLynnHse

:TicklyRain: 发表于 2012-12-9 16:13
最近的沙发都看不到你。

嘘。。。不许笑

:TicklyRain:

NewLynnHse 发表于 2012-12-9 12:56

最近的沙发都看不到你。