简单易做的传统小吃春卷

南茜的花园

以前超市有卖一种台湾的速冻春卷好像是龙凤的，不知道什么时候突然不见了。现在能买到的基本上就是糊弄洋人的，好难吃啊。想吃春卷了怎么办，自己做吧，其实挺简单的。
  步骤1 准备馅料 春卷的馅料没有什么一定之规，常见的是三丝春卷，至于哪三丝就又看个人口味和地方风俗不同了。今天本来想包韭黄，豆芽，豆干和肉丝的，由于没买到韭黄和豆芽，结果就改成白菜丝，胡萝卜丝肉丝还有少量虾仁了。馅料还真是随性啊，只要是自己喜欢的都可以包.赶快把自己喜欢的食材切成丝吧。

  步骤2 炒馅料 春卷的馅料是熟的，就像炒菜一样先把所有的食材炒熟吧。炒时最好不要放或者少放酱油，不然黑乎乎的包在里面不好看。我家的习惯是快出锅是倒一点水淀粉勾芡，这样馅料粘糊一点抱团一会好包（个人习惯，可省略）。旁边准备一小碗淀粉水或者面粉水，做为包春卷的粘合剂。今天还准备了豆沙准备再包几个甜的春卷。

  步骤3 开始包吧 取一些馅料放在春卷皮的一角，头次包怕包不好就少放点馅料

  步骤4 翻滚春卷皮把馅料卷起来，在3个角上抹上淀粉水，怕粘不上的可以多抹些，皮挺筋道的不怕水

  步骤5 两边的角对折，

  步骤6 向上翻，成了。如果有粘不上的再抹些淀粉水重新包裹，春卷皮不太爱破，挺耐折腾的。

  步骤7 放多油炸，少油煎或者无油烤箱烤，看你喜欢哪种方法了。油炸的话用大火注意翻着点，里面馅都是熟的，只要皮看着金黄酥脆了就可以了

  剩下的白菜和从90后小媳妇家团购的鲜香菇做了个白菜香菇蛋饺煲外加炒了个蒜薹干豆腐，晚饭齐活喽～～～

希望大家喜欢

南茜的花园

wangchentao1988

好吃，～赞～

南茜的花园

jennydqpig 发表于 2012-11-2 13:12
春卷勾芡的步骤是不可以省略的，否则水太多煎春卷容易油各种崩啊！

哦，原来是这个样子滴，学习啦，我以为是我妈发明的呢，太孤陋寡闻了。嘿嘿

南茜的花园

felicia8585 发表于 2012-11-5 22:29
在哪區?時間許可我也想參加!請問蒟蒻要到T mark買嗎?

什么情况啊，我怎么没看懂啊，我这里没用到蒟蒻啊
不过蒟蒻ｔ　mark有中区大华也有，我喜欢吃关东煮里的蒟蒻

南茜的花园

jol 发表于 2012-11-7 14:17
学着做了一下，味道好极了，谢谢楼主的分享！！！

太好了，不客气。你做什么馅儿的啊？

jol

学着做了一下，味道好极了，谢谢楼主的分享！！！

felicia8585

呵呵 那免費的太太點心聚會班你想參加嗎？  我過陣子會辦一個

在哪區?時間許可我也想參加!請問蒟蒻要到T mark買嗎?

jennydqpig

春卷勾芡的步骤是不可以省略的，否则水太多煎春卷容易油各种崩啊！

留下足迹

哈哈哈哈。。我翻页喽

南茜的花园

NZLily 发表于 2012-11-1 14:56
鲜香菇哪里有团购的呀？

http://bbs.skykiwi.com/home.php?mod=space&uid=118360
90后小媳妇组织的，，很好吃滴还便宜～～～

南茜的花园

留下足迹 发表于 2012-11-1 16:10
就是这个呀，中间你放的那些东西，我们是这么叫的丫

哦，对对，好像叫烂糊肉丝。我在一个上海菜馆吃到的，很好吃呀

留下足迹

南茜的花园 发表于 2012-11-1 10:26
哪个哪个啊？

就是这个呀，中间你放的那些东西，我们是这么叫的丫

NZLily

鲜香菇哪里有团购的呀？

吖喵

太强悍了……太强很了~~~牛啊！
我娘说了 晚上就做。哈哈哈~

总爱做梦

南茜的花园 发表于 2012-11-1 11:31
烤箱的不太清楚唉，lz一向都吃不健康的油炸制品。。。你自己试验一下呗，我觉得不用太久，皮馅都是熟的， ...

我也一直爱吃油炸的 但是我怕炸东西 所以只有用烤箱呢。

南茜的花园

总爱做梦 发表于 2012-10-31 12:19
LZ好厉害 请问放烤箱要烤多久啊

还有请问蛋饺怎么做啊

烤箱的不太清楚唉，lz一向都吃不健康的油炸制品。。。你自己试验一下呗，我觉得不用太久，皮馅都是熟的，只是烤烤变脆而已
蛋饺我照这个学的http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201011/92703.html

南茜的花园

留下足迹 发表于 2012-10-30 16:47
再来顶一顶。。。楼主能不能给我打包5个？哈哈

好，下次再做给你预留5个～～～

南茜的花园

留下足迹 发表于 2012-10-30 16:45
这个好像应该叫做“黄芽菜烂糊肉丝”吧。。不信你去问LZ，我这么说法是否正宗？。。

哪个哪个啊？

南茜的花园

gudubuku 发表于 2012-10-30 16:40
请问春卷皮，直接包，还是用水泡一下？

这种中国春卷皮直接包，越南米卷的皮是需要泡一下的

南茜的花园

summerville 发表于 2012-10-31 16:59
那个蛋饺过看起来太诱惑了

留下足迹

cliff359 发表于 2012-10-31 16:01
那我吃砂锅里的蛋饺

嗯嗯嗯，这个还能考虑一下。。。

summerville

那个蛋饺过看起来太诱惑了

留下足迹

cliff359 发表于 2012-10-31 15:09
千万留几个给我啊！

好的！不过，真的。。真的。。好难哎。。哈哈哈

总爱做梦

LZ好厉害 请问放烤箱要烤多久啊

还有请问蛋饺怎么做啊

poison_vivi

各种诱人! 我喜欢那个虾煲啊``

tonyzhuang

南茜的花园 发表于 2012-10-30 15:36
你减肥结束了吗，感觉你的生活都是健康ing～～～不应该出现这些油炸食品哈

美食还是可以享受的嘛， 哈哈·· 减了10多斤了···  现在一直都在吃哈哈··· 运动比以前多了哈哈