一道菜木有诚意，今天再加一道，mussel fritter,XO酱炒蛤蜊。

luckyrabbit

厨房好不容易弄好了，冰箱今天才搬进厨房，这才算是完全搞定了！

一道菜太没诚意了，来个简单好吃的午餐，周末的中午吃上两块，小酌几口，舒服！

mussel若干，我选的小的，有些大mussel味道很腥臭。


入热锅烧开壳。


起肉


略微切碎，别切太碎了，没有口感了。旁边那堆是那一坨黑色的海藻，我给切掉了。自己吃可以做精细一点。


一些辅料，胡萝卜，甜洋葱，葱，可以自行加其它东西，但是不要太多，也不要水分太多的东西。


肉和辅料拌匀，加面粉，鸡蛋，自己看着来。


面包片准备好先


锅烧热，加油，油可以多一点。


中火煎。


熟了以后大火煎金黄，要眼疾手快哦，不然糊了。


一片柠檬，一点酱，我只加了Honeymustard,老婆的还加了番茄酱，爱吃什么加什么呗。开动！！！


好久没上菜了，上个简单的，虽然简单但是味道超级好，再来一杯冰镇的长相思，哎呀！！！可惜上周的COUNT DOWN的OYSTER BAY的特价错过了，郁闷。

1K南岛大蛤蜊，买回家以后表面稍微搓一搓待用。


放到烧热的锅里开口。


开成这样的就可以夹出来了。


全部都弄出来了，碗底下会有蛤蜊流出来的JUICE，千万不要倒了。


辅料，干辣椒，红葱头，葱，姜，XO酱。


下锅炒香辅料。


加入蛤蜊，蛤蜊汁先不要倒进去。


加XO酱翻炒，然后倒入蛤蜊汁，迅速的拌均匀。


出锅开吃！！！


人间美味！！！


谢谢观赏。

LilJay徐

LS的= =几个月前的帖子都被你挖出来了。。。。都流口水了
顺道问LZ一句，现在除了P&S，奥克兰哪里还能买得到蛤蜊啊？华人超市什么的有么

:TicklyRain:

感觉都闻到香味了。。。

真之关公

很简单很好，顶一个

doudouxiong

真是太鲜美了

luckyrabbit

lazyfatycaty 发表于 2012-10-2 22:57
太感谢楼主了。今晚试了那个mussel 饼，非常不错。我买少了点mussel, 但依然不影响这个饼的味道，下次试试多 ...

恭喜你又新学一道简单好吃的小吃，哈哈！

雪梨樱桃

luckyrabbit 发表于 2012-10-1 11:45
Sev7nsky 发表于 2012-9-29 14:24
给力！最爱青口了，请问烧开口直接放锅就行了吗？我一直加水的
不用 ...

好的，下次尝试一下，哈哈，谢谢啦

lazyfatycaty

太感谢楼主了。今晚试了那个mussel 饼，非常不错。我买少了点mussel, 但依然不影响这个饼的味道，下次试试多点mussel. 就是加面粉调糊的时候不是太好掌握干湿度。加了两次水，两次面粉。还好。下了锅成型了。太好吃了。谢谢了。

叮当妈

流口水ING~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Isa

你家大厨真厉害

ett贸易公司

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

miaowei

作为大连人看到海鲜就一个字。       看得就好逮

johnzhu

ddddddddddd

luckyrabbit

雪梨樱桃 发表于 2012-10-1 11:42
求教，为什么千万不能放水煮？

Sev7nsky 发表于 2012-9-29 14:24
给力！最爱青口了，请问烧开口直接放锅就行了吗？我一直加水的
不用加水，也千万不要加。当然个人喜好，你也可以加，加了水以后青口本身的汁也流出来了，少了鲜味。

雪梨樱桃

luckyrabbit 发表于 2012-9-28 20:21
不用，加热到开口就行了，千万不能放水煮。

求教，为什么千万不能放水煮？

luckyrabbit

plasticbeach 发表于 2012-9-30 20:51
楼主在南岛？  奥克兰哪里买的到蛤蜊？？

我在奥克兰啊，蛤蜊在PAKN SAVE就有卖的，一袋1kg的，不过这个卖得比较快，经常会没有。看来大家都很爱吃的。

等等等等

厉害。。lz可以看的出来很内行

plasticbeach

楼主在南岛？  奥克兰哪里买的到蛤蜊？？

luckyrabbit

qq125 发表于 2012-9-30 13:39
烧海鲜都不用放盐和酱油吗？还有看你女儿吃的那么欢，真幸福

放了XO酱了，不用放盐。本身海鲜也有咸味，吃得淡的人根本不用放盐了，就算口重一点的，也不用放酱油的，酱油的味道太重了。

luckyrabbit

lengleng86 发表于 2012-9-30 11:12
弱弱的问问，一般XO酱除了炒这种小海鲜之外，还可以干什么用呢？

青菜，炒饭，很多东西都行啊，XO酱味道很香，可以用来炒一些相对清淡的东西。

qq125

烧海鲜都不用放盐和酱油吗？还有看你女儿吃的那么欢，真幸福

ilmaro

留下足迹 发表于 2012-9-30 11:26
咋都给你知道了捏，哈哈哈哈

留下足迹

ilmaro 发表于 2012-9-30 11:20
自产是一定的，看你头像就知道了，是否自销就不太清楚了，家里有三小一大四头饿狼，估计想自销也难了。。

{:8_405:}{:8_405:}咋都给你知道了捏，哈哈哈哈

ilmaro

留下足迹 发表于 2012-9-30 10:57
你这意思是，我自产自销？哈哈哈哈

自产是一定的，看你头像就知道了，是否自销就不太清楚了，家里有三小一大四头饿狼，估计想自销也难了。。

lengleng86

luckyrabbit 发表于 2012-9-21 22:18
说得很有道理，不过因为我不是海边长大的，所以不是特别喜欢海鲜的原味。

如果喜欢吃蛤蜊的鲜味，把放 ...

弱弱的问问，一般XO酱除了炒这种小海鲜之外，还可以干什么用呢？

lengleng86

luckyrabbit 发表于 2012-9-21 21:22
Paknsave啊，前段时间一直没有，今天看到了，赶紧买了一袋。

是不是就是8.99一K的那种？

留下足迹

ilmaro 发表于 2012-9-30 07:22
这和你的头像有关……。

你这意思是，我自产自销？哈哈哈哈

heifeng01

不错不错。。

ilmaro

留下足迹 发表于 2012-9-21 21:34
还好，我的键盘上有放水贴膜。。。。。赞一下

这和你的头像有关……。