90后不是小媳妇的小媳妇，一顿“乱”做福州煎饼~

cindy_sara

虽然不是福州人，也在福州生活了10年，从小长到大，算是半个福州人了，各种小吃里最爱吃煎饼了。


在福州都吃不够，过去最好吃的塔巷一家煎饼店，因为三坊七巷修建拆掉了，就再也不好找地道好吃的煎饼了，过去在中国就经常在家自己做着吃。

不过话说貌似也就有点像葱油饼之类的，不过厚一点，有豆芽，我喜欢吃豆芽的，不喜欢其他什么海蛎乱七八糟的东西。

我妈说我比较不接受新鲜事物

昨天刚好买了豆芽~~觉得AKL的豆芽比中国好太多了，都很新鲜，没中国七七八八的各种颜色。

放学回家做晚饭，没什么想吃的青菜，这里青菜品种太贫乏了，也觉得做出来味道没有在中国的香。

从来做饭没有什么衡量标准，都是凭自己感觉放调料，小学就自己会做饭了，凭着下厨的天赋，做的都还算不难吃。

我废话太多了，嘿嘿。

于是.......一顿“乱”发明的福州煎饼制作开始了......


面粉~~打一个鸡蛋进去，边混着面粉打蛋边把水搅进去。
再加盐，不能加味精鸡精，因为这两个高温情况下会致癌的。（健康小贴士，哈哈）
（因为过去经常水放多，今天水就少点，大概和面粉的比例是1：2，加了鸡蛋更有营养，面调出来比较稠，也比较有较劲。
   正宗的是用糯米粉，不过我嫌麻烦啦，就超市正常买的白面粉，只不过属于做出来死面的，不好消化，我们不吃多没事~）



打好调好的面粉是这样滴~~

洗豆芽~因为就我一个人吃啦~就一张煎饼的练，俺买的是这个牌子的豆芽，貌似华人超市都是这个牌子






开火~~据我的经验一定要中等大小的不粘锅，而且一定要底平，我家就有个平底锅，虽然是平底，不过已经变成凸透镜的锅底了，那样根本调的面摊进去形不成饼装，会很悲剧的

我一向少油~因为是煎饼，肯定放多少油都会进到饼里，然后被你自己吃到肚子里，不像炒菜，会剩在菜汤里。SO~少油！

先放豆芽！平摊在锅里摊好！





再把调好的面均匀的倒在锅里，晃一晃锅，平摊好！








差不多翻面。今天技术还不错~也因为今天调的面比较厚，所以比较好翻好成型。
这次水没有放多，整个面饼比较厚。有点像俺们东北的大饼





最后出锅~我过去喜欢配着辣椒酱，BUT 没有啦，用番茄酱代替，好久没做饭了，调料掌握不好，不敢放太多的盐，味道不是很咸，我的经验！！在番茄酱里面掺进胡椒盐粒，绝对NICE!
配上豆浆~女人每天都要喝一杯豆浆~有助于雌激素分泌，对皮肤内分泌好哦~~酸梅汁只是应景一下，哈哈。





Finish~~~
谢谢观看
虽然味道不怎么特别正宗，不过好吃~~Carbohyrate和vegetable都有了~也不枉我学营养学一场~~哈哈。

cindy_sara

yellowfishs 发表于 2012-8-31 23:16
味道如何？

不错呀。过去也经常做了吃

yellowfishs

cindy_sara 发表于 2012-8-31 21:26
自己做饭当然给自己吃了。。。。

味道如何？

俏江南（新）

不错，最后的笑脸，，，，哈哈，，，，，

cindy_sara

yellowfishs 发表于 2012-8-31 17:22
你有自己尝试过吗？味道如何？

自己做饭当然给自己吃了。。。。

gmail58

ddddddddddddddddddddddd

yellowfishs

你有自己尝试过吗？味道如何？

我是大号的小号

cindy_sara 发表于 2012-8-30 16:39
看你的感觉明明是说这个不好吃！！

没有呢。。超级想吃捏~~~

cindy_sara

我是大号的小号 发表于 2012-8-30 16:39
好厨艺~~看起来就好好吃哦~~

看你的感觉明明是说这个不好吃！！

我是大号的小号

cindy_sara 发表于 2012-8-30 15:42
豆芽煎饼嘛

好厨艺~~看起来就好好吃哦~~

cindy_sara

我是大号的小号 发表于 2012-8-29 11:27
无意中逛到这里。。。妹纸。。这是啥？。。。。天啊。。。

豆芽煎饼嘛

我是大号的小号

无意中逛到这里。。。妹纸。。这是啥？。。。。天啊。。。

cindy_sara

MMMMMMMe 发表于 2012-8-28 19:16
楼主握手！！
我也是福州人
但是很少看到豆芽煎饼

哈哈。我不咋爱吃锅边

MMMMMMMe

楼主握手！！
我也是福州人
但是很少看到豆芽煎饼
好想吃锅边糊啊
但是觉得太难做了
想念老福州烧柴火的锅边糊的味道

焦糖奇朵

cindy_sara 发表于 2012-8-8 22:04
我家资源有限呀！有机会向你请教呀~~

买一包粘米粉就好咯

cindy_sara

焦糖奇朵 发表于 2012-8-8 22:00
建议楼主用粘米粉做，会很好的哦~~~~
我是福州人，米浆做的最棒的，粘米粉还可以做锅边，想学的话，我可以 ...

我家资源有限呀！有机会向你请教呀~~

焦糖奇朵

建议楼主用粘米粉做，会很好的哦~~~~
我是福州人，米浆做的最棒的，粘米粉还可以做锅边，想学的话，我可以教教你的哦

cindy_sara

Thomas_Shi. 发表于 2012-8-8 10:21
哈哈   那是你没吃到好吃的  。   所以才反感

因为我本身就不喜欢吃海鲜啊

Thomas_Shi.

cindy_sara 发表于 2012-8-3 14:24
因为我不喜欢吃海蛎，哈哈。一般有放海蛎在煎饼里

哈哈   那是你没吃到好吃的  。   所以才反感

cindy_sara

淇淇5277 发表于 2012-8-4 08:58
还是那句,,今晚游泳回去,,,,

哎哟，我在家里等你啊哈。。。

淇淇5277

cindy_sara 发表于 2012-8-3 16:33
讨厌！你到底神马时候过来。。。。

还是那句,,今晚游泳回去,,,,

cindy_sara

淇淇5277 发表于 2012-8-3 15:55
我也会各种做菜吖,我也各种诱惑你有木有!

讨厌！你到底神马时候过来。。。。

cindy_sara

淇淇5277 发表于 2012-8-3 15:53
啥吖,,,,,,,,,,,,,,,

回复他NO就好了。。

淇淇5277

cindy_sara 发表于 2012-8-3 14:25
你快点过来啊！！我就做给你吃无比诱惑你！！

我也会各种做菜吖,我也各种诱惑你有木有!

淇淇5277

Aucklandcripple 发表于 2012-8-3 07:51
你在天朝啊

啥吖,,,,,,,,,,,,,,,

cindy_sara

淇淇5277 发表于 2012-8-3 06:14
我要吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

你快点过来啊！！我就做给你吃无比诱惑你！！

cindy_sara

Thomas_Shi. 发表于 2012-8-2 23:46
呵呵    貌似闽菜不放海鲜就得放山珍了吗。   

因为我不喜欢吃海蛎，哈哈。一般有放海蛎在煎饼里

Aucklandcripple

淇淇5277 发表于 2012-8-3 07:50
我不在nz吖 所以咱有点时差

你在天朝啊

淇淇5277

Aucklandcripple 发表于 2012-8-3 06:50
你不一样吗？

我不在nz吖 所以咱有点时差