[投食问路] @@屌丝爱小资@@ 之@@ 玫瑰花馒头@@（图解，新增发面步骤） [复制链接]

小猪饲养员

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电梯直达

楼主

发表于 2012-5-31 09:04:57 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由小猪饲养员于 2014-5-5 20:00 编辑

N天前，一屌丝哥儿们在连续一个月每日不知疲倦，乐不屁颠儿，穷追猛打他垂涎已久的女神后，终于感动该女得到了一次死缓的机会----一起吃顿饭。那哥儿们红光满面胸有成竹的想当然说：“我猜你肯定馋家乡菜了，那啥，我请你喝粥吃馒头去吧~！”
   女神仰着粉脸深深的凝视着屌丝哥，上挑的凤眼睫毛在微微颤动，朱唇轻启吐出一个字：“滚！”
   ……
   看着哥们终日以泪洗面，本杀手实在看不过眼。作为一个妞儿，姐深知妞儿爱小资无可厚非，但喝粥吃馒头就不能小资么？何苦不分青红就拒人于千里之外呢？于是百般思量后，姐决定亮出本妞儿秘笈绝学《屌丝爱小资》中第一式：玫瑰花馒头！
   欲知详情，且看我娓娓道来~
成品图：

第一步：发面。跟做包子馒头的方法一样，但是，和面时要洒一滴‘色即是空’食用色素，用以增加美感么。我洒了一滴大红色，不过被面团一搅和，最后成了肉粉色，也行，装嫩的感觉就这么华丽丽的呈现了~

第二步：擀成片，排列组合。把上图的面团揉好，然后切1/4下来，搓成直径3cm的长条，然后切成小块----想不明白就别想了，回忆回忆你妈包饺子，大小粗细程序都是一样儿一样儿的！
擀皮，六张一套。拿五张一片压一片，用刀背在中间压一道印儿，把第六片搓成条摆边上准备当花心。（说到这里姐必须解释一下，玫瑰花馒头网上另有人教学，但是姐这属于升级版本了，这是为什么呢？那就是面皮必须是椭圆形的，这样最后出来的花型才好，网上那些圆形的蒸出来就不像玫瑰花了，跟大头菜一样。）

第三步：裹着花心向内卷成卷儿。就是上图那个样儿，从右卷到左。

第四步：分成两截。按照刀背留下的印儿，用手往中间掐，掐紧然后旋转，拧断，最后揉一揉肛裂的屁股做个型儿。

这时立起来正面已经是花型了。可以把花瓣往外翻一下。

第五步：二次发酵。继续做，把面团用完，做好的统统摆一边让它们二次发情。

   发完就上锅蒸了，出来的样子就是第一张成品图。

   话说屌丝哥儿们拿着姐赞助的玫瑰花馒头去孝敬他那没眼光的女神，虽然没博得他预想中的轻柔一吻（想太多……），不过倒是成全他和女神一起吃顿饭的愿望~也算我积德一件啊~善哉善哉~
新增发面步骤：
1）超市high grade面粉，最便宜的就行----500g
2）发酵粉（actiive dried yeast）----吃饭不锈钢大勺子1勺，随意点，不用一平勺，冒尖无妨。
3)拿个大碗，倒牛奶……没错，我都是用奶和面，营养么，NZ这么多奶牛妈，不用浪费了~
倒多少呢？这个我没注意……我估摸着300ml够吧？
4）奶放微波炉里加热到温乎，把发酵粉放进去搅和，直到把奶搅混了，然后扔一小勺糖和半小勺盐进去，继续搅和。
5）把黑了吧唧的奶混在面粉里，揉。可以先用叉子，省得沾手。万一奶多了你就加点面，面多了就加点奶吧，比例我实在没数，都是凭感觉来的，我是自由行走的花~
6）揉成团的面里加一大勺植物油，继续揉，这时会非常难揉，滑不溜叽的----此时需把自己当成痴呆，啥也不管，继续揉，过一会面就光滑柔软了……
7）烤箱开50度，把面团子放盆里扣上盖子放里面进行第一次‘发情’
8）2小时候，发到之前2-2.5倍大（第一次做的话，只要比原来大就算你赢了！）
9）把面拎出来揉，揉好了接本文第一步就差不多了。
10）祝你成功！！~--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
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