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[投食问路] 蒙布朗-凤梨酥-菠萝泡芙-闪电泡芙 [复制链接]

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Ruby妈

长老级

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发表于 2012-5-3 08:44:24 |只看该作者 微信分享

太强了，必须顶！今天就去买材料，回家跟着学凤梨酥。

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〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2012-5-2 15:49:52 |只看该作者 微信分享

学习来了。。。

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丁叮商铺

SkyKiwi天使

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发表于 2012-4-23 17:36:41 |只看该作者 微信分享

TAO 发表于 2012-4-7 09:24
看了很想学

看了好像吃啊！

女人不必太美，只要有人深爱；女人不必太富，只要过的幸福；女人不必太强，只要活的尊贵！

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创意纹身

中级站友

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发表于 2012-4-21 21:51:06 |只看该作者 微信分享

可是学习会不会很麻烦

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创意纹身

中级站友

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发表于 2012-4-21 21:50:37 |只看该作者 微信分享

真的好厉害哦

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sadlessangel

灌水之王

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发表于 2012-4-15 17:58:03 |只看该作者 微信分享

低粉是什么粉？应该是低筋面粉？

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sadlessangel

灌水之王

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发表于 2012-4-15 17:31:52 |只看该作者 微信分享

大师，我们常把烤箱搞混了，通常人家说用bake function，可是最近我发现要和餐厅式的烤箱相比，我们家用的就要用fan bake 对吗？之前我烤了香蕉蛋糕结果是里面还没熟，外层都已焦了呢！后来才知道得用fan bake

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Cheese-Cake

大天使

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发表于 2012-4-15 16:37:37 |只看该作者 微信分享

口水,可以order吗?

政府注册乳制品出口商，代发代寄本土超市各类婴儿和成人奶粉

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cindyppz

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发表于 2012-4-15 11:33:31 |只看该作者 微信分享

我也爱泡芙~ 不过我是用choux pastry, 等于是你做eclair的方法~~

顺便问一下, custard cream和bavarian cream区别在哪儿？

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rabit

SkyKiwi天使

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发表于 2012-4-15 01:09:11 |只看该作者 微信分享

我想学，但是学了肯定就忍不住想吃，吃了肯定就会胖，真纠结啊。。。

人生的十字路口，我要怎么抉择。。。。。

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爱琴海

本站元老

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发表于 2012-4-9 22:46:05 |只看该作者 微信分享

泡芙泡芙！！我的爱！有教泡芙的课吗？谢谢！

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bin.bin

本站元老

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发表于 2012-4-9 17:09:20 |只看该作者 微信分享

看了很想学

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BabyG

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平面設計師~

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发表于 2012-4-8 23:12:53 |只看该作者 微信分享

太專業了, 做得好好看呀~~!

看得出老師非常的有心思和耐性
教程和圖片也很詳細呢!

【GLORIA DESIGN】專業平面設計
LOGO 名片海報宣傳單菜單結婚請柬網頁插畫等等 [歡迎查詢] gloria.hknz@gmail.com

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EoEo

本站元老

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发表于 2012-4-8 23:05:22 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-4-8 22:36
典型不认真看贴，白跪一次了，菠萝皮在泡芙的第一个配方就有做法和配方。

嗯，被发现了，其实刚才再细看帖子已经看到，不过被你发上来那段关于泡芙的video迷住了，太好看了，一时忘了上来跟你说已经看到菠萝皮做法了~想不到大师这么专业已经回答完了呢。
呵呵，继续努力支持大师的力作！盼更多的新帖教怎么做甜点哦。
好想搬回来奥克兰跟着你学甜点啊，开甜品店可是我一个梦想了~

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EoEo

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发表于 2012-4-8 22:35:50 |只看该作者 微信分享

johnny2698 发表于 2012-4-8 09:54
老师那个菠萝泡芙蛮不错想试试什么是custard powder 在哪买？还有成品是空心吗要不怎么注入馅？

等我 ...

custard powder 在普通的超市都有卖的，你问员工他们都知道

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EoEo

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发表于 2012-4-8 22:35:13 |只看该作者 微信分享

跪求菠萝皮的做法！！！！！！！！！！！

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小鱼BABY

本站元老

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发表于 2012-4-8 22:31:53 |只看该作者 微信分享

E~怎么没写菠萝皮是怎么做的呀？

我爱我家的小宝贝

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coffee2008

本站元老

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发表于 2012-4-8 22:27:11 |只看该作者 微信分享

栗子怎么去掉里面那层皮呀？感觉这里的栗子皮特别难弄。求解答

那就这样吧,选好走的路.......

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Xflower512

开国大老

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发表于 2012-4-8 20:34:45 |只看该作者 微信分享

看着好有食欲，可是又觉得好复杂，笨人加懒人流着口水飘过~~

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