想吃酸辣的冬阴了～出去买食材吧～

draco0416

说实话吃不惯大多数西餐，味道对于我的舌头来讲淡了点～在家吃红烧的吃腻了怎么半啊？这几天突然很喜欢柠檬味道，哎，那就搞点泰式的好了。
             泰餐真的不难做，当然了，我这是山寨嘛～～～
             材料：柠檬叶（不是柠檬草，不是香茅，那个东西个人觉得不好看，像韭菜），没有的话，找汁少的小青柠代替（要香不要酸）
                        虾（我怕腥，其实应该鱿鱼、贝类、蟹都有吧？）
                        辣椒
                        鸡精
                        红咖喱酱，配料里要有柠檬和椰汁，别买成印度的了（有人喜欢完全DIY，但是我觉得那样太麻烦了，又不是大厨，如果凡事都追求极致－ －，干脆自己晒盐榨油吧）
                        椰奶
                        蘑菇
              先切好食材，tom yum汤和咖喱类的食材大同小异。


柠檬要小片蘑菇也薄片虾不要带壳辣椒一半汤一半咖喱

     汤：入点油，温热后入酱料，小炒下后加水，不要多了，要时刻尝味。
            烧开后放入你的所有食材（除了柠檬）
            再次烧开后关火搅拌丢入柠檬
       酸辣的还是符合大多数人的口味的。

       咖喱虾
       1、入油
       2、油热后酱汁翻炒＋椰奶，别太多，主要是保证不干锅（对了，要不粘锅）
       3、入虾，翻炒
       4、炒匀后放入蘑菇、辣椒
       5、再次炒匀后加大量椰奶（几乎盖住食材）
       6、翻炒、收汁
       7、上桌
       先把虾裹足酱汁其他的也不能放过哦没事干的人可以点缀下可是我不会点缀，就直接丢柠檬上去

      泰餐和中餐做法没太大区别，炒、煮，简单的就很基本，只要酱料买对了，相信大家都会喜欢的～

sofat

顶上去 让更多人看到 明天就跟着楼主的帖子做
好看 一定也好吃{:8_479:}

haomimi

paking & save 都有，前天刚看到，international food

唇諾丶

想吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！赞啊。

you.you.sarah

好有食欲

线圈

draco0416 发表于 2012-4-1 23:22
这种东西不新鲜的还好用么？没用过唉

直接买干的就好了~

draco0416

Marina86 发表于 2012-4-1 23:14
香茅好像在太平看到过,速冻的.

这种东西不新鲜的还好用么？没用过唉

Marina86

香茅好像在太平看到过,速冻的.

jw0310

draco0416

失意小鱼 发表于 2012-3-30 21:42
美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~

谢谢～～～～～

失意小鱼

美味~~~~~~~~~~~~~~~~~~

rosy258

嘿嘿，最近也好这口
买过两种冬阴功的酱，没记住牌子，一个红标签还行，另外一个比较花的不好，除了咸没别的味

谁有好牌子来推荐呀

sun_flower

看着真不错~~！

翰维弗瑞

看着已经馋了～～～

draco0416

miaomiaoann 发表于 2012-3-29 12:01
哈哈  那几片柠檬放的是有点仓促哦

哈哈，被你看出来了，本身一半是调味一半是摆盘，结果因为有一小碗柠檬汁，把切片的忘记了，做好了才想起来又不想浪费

艾窝窝

draco0416 发表于 2012-3-28 23:39
对了，哪里买新鲜的柠檬叶和香茅啊，park save没找到，晃了2家华人超市也没有

林鸿龙超市有卖,东南亚人开的.

miaomiaoann

{:8_490:}哈哈  那几片柠檬放的是有点仓促哦

draco0416

对了，哪里买新鲜的柠檬叶和香茅啊，park save没找到，晃了2家华人超市也没有

jaya123

艾窝窝 发表于 2012-3-28 12:53
多放的是什么pasta?介绍一下好吗？

黃色那種ＰＡＳＴＡ。可以到超市找找。。還要加別的泰國ＣＨＩＬＬＩ調味。。

jaya123

draco0416 发表于 2012-3-28 00:20
红咖喱的吧？会更辣一些。

NO.. 紅咖哩跟TOM YUM的味道是不一樣的。。是一個小包裝的黃色ｐａｓｔａ　。。ＬＺ　可以去超市找找。。

draco0416

哦哦哦～～～

艾窝窝

draco0416 发表于 2012-3-27 21:18
是哪种？给张照片哈，我去试一下

华人超市找找，TOM YUM SOUP PASTE

艾窝窝

jaya123 发表于 2012-3-27 23:41
我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的..  這樣的味道更好吃喔!! ..

多放的是什么pasta?介绍一下好吗？

draco0416

jaya123 发表于 2012-3-27 22:41
我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的..  這樣的味道更好吃喔!! ..

红咖喱的吧？会更辣一些。

jaya123

我在THAI 店上班的, 除了那個TOM YUM PASTA ,, 還要放多一種PASTA 的..  這樣的味道更好吃喔!! ..

kwonl

对啊，给张酱料的图，哪里买？？？

draco0416

艾窝窝 发表于 2012-3-27 20:13
有不同的酱吗?我碰到的只有一种耶。

是哪种？给张照片哈，我去试一下

艾窝窝

draco0416 发表于 2012-3-27 20:56
哪个牌子的你觉得最好，酱料

有不同的酱吗?我碰到的只有一种耶。

draco0416

艾窝窝 发表于 2012-3-27 19:20
我一般会买现成的冬阴酱＋柠檬叶＋香茅＋番茄＋洋葱＋鸡＋蘑菇

哪个牌子的你觉得最好，酱料